Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 312

Nguyễn Nhuyễn từng nghe nói về làn sóng sa thải nhân công vào đầu những năm 90. Cô cũng hiểu rõ các doanh nghiệp nhà nước hiện đang đối mặt với nhiều vấn đề nan giải. Nghĩ đến những con người sẽ chơi vơi, lạc lõng sau khi bị sa thải, Nguyễn Nhuyễn dự cảm xã hội sẽ có những biến chuyển to lớn trong vài năm tới.

"Dì Quế Chi à, cháu phần nào hiểu được tại sao vị giám đốc mới lại muốn cải tổ nhà máy đồ hộp. Chắc chắn nhà máy đang tồn đọng vô số bất cập, trở thành gánh nặng lợi nhuận. Ông ấy muốn cải cách cũng là muốn vực dậy nhà máy, chí ít cũng không để tình trạng trong nát ngoài nát như hiện tại tiếp diễn.

Cháu đoán là, sắp tới ông ấy sẽ cắt giảm dây chuyền sản xuất, thậm chí là sa thải bớt nhân công, sa thải những người làm việc chểnh mảng để giảm tải bộ máy.

Mặt khác, ông ấy có thể sẽ tìm kiếm những dòng sản phẩm mới. Đời sống người dân ngày càng khấm khá, họ cũng không tiếc tiền mua thịt cá, trái cây tươi ngon, doanh số đồ hộp ắt sẽ sụt giảm. Do đó, nhà máy cần những sản phẩm mới để nâng cao sức cạnh tranh. Có như vậy nhà máy mới có lời, ông ấy mới không làm nhà nước thất thoát ngân sách, và cái doanh nghiệp nhà nước này mới có thể tồn tại lâu dài hơn.

Thêm nữa, nếu dì đang phân vân tìm lời khuyên, thì cháu xin mạn phép đề xuất dì nên tính toán xem mình có ngón nghề gì khác để kiếm sống hay không. Nhỡ đâu, cháu nói nhỡ đâu thôi nhé, dì bị nằm trong danh sách sa thải thì sao? Cuộc sống vẫn phải tiếp diễn, dì không thể chỉ đặt trọn niềm tin vào mỗi cái nhà máy đồ hộp được. Dì lặn lội đến tận đây hỏi ý kiến, chứng tỏ tình hình nhà máy bi đát hơn dì tưởng tượng nhiều. Chúng ta nên chuẩn bị sẵn đường lui cho mình.

Tất nhiên, đây chỉ là những suy đoán và lời khuyên nhỏ nhoi của cháu, quyết định cuối cùng vẫn phải do dì và chú bàn bạc kỹ lưỡng."

Lâm Quế Chi chăm chú lắng nghe, gật gù tâm đắc. Đoạn đầu phân tích về nhà máy có thể bà chưa thấu đáo, nhưng những lời khuyên phía sau thì hoàn toàn ăn khớp với suy nghĩ của bà. Bà cũng thấy mình cần phải trù liệu trước, ông chồng bà cứ gạt đi bảo bà đa nghi, doanh nghiệp nhà nước là bát cơm sắt, dễ gì mà sập tiệm.

Thế nhưng, mấy cái nhà hàng quốc doanh dạo nọ chẳng phải cũng đã bị sáp nhập rồi sao, chuyện đời ai mà đoán trước được chữ ngờ.

Biết đâu nạn nhân tiếp theo của cuộc sáp nhập lại là nhà máy đồ hộp.

Nguyễn Nhuyễn nói chí lý, bà phải về bàn bạc kỹ lưỡng mới được. Nếu chẳng may bị sa thải, bà cũng chẳng sợ. Hồi Tết đến chúc Tết, thấy nhà Hồng Mai đã sắm tivi, lại còn là tivi màu to đùng, rồi cả những thay đổi ch.óng mặt trong nhà, những thứ đó đều là thành quả có được sau khi rời khỏi cơ quan.

Bà không sợ khổ, chẳng ngại cực, tuy không có tài nấu nướng siêu phàm như Nguyễn Nhuyễn, nhưng bà có thừa lòng nhiệt huyết và sức lao động!

Sau khi Lâm Quế Chi ra về, Tôn Hồng Mai nhìn Nguyễn Nhuyễn với ánh mắt đầy âu lo: "Những lời con vừa nói là thật sao?"

"Mẹ à, con nói thật đấy. Các nhà máy quốc doanh cắt giảm nhân sự hàng loạt là xu thế tất yếu, lo liệu sớm vẫn hơn là đến lúc đó tay trắng ngơ ngác! Hơn nữa, nửa năm nữa con sẽ đi học đại học, Quán ăn nhà họ Nguyễn của chúng ta trong nửa năm này cũng phải tiến hành cải cách, điều chỉnh lại." Nguyễn Nhuyễn nghiêm nghị đáp.

Nhắc đến chuyện này, nỗi lo trong lòng Tôn Hồng Mai càng dâng cao: "Quán nhà mình phải cải cách thế nào đây?"

Sống những ngày tháng quá đỗi thảnh thơi, bà suýt quên bẵng mất chuyện này.

"Để con gọi anh Thiệu Nguyên vào." Vốn định tìm thời điểm thích hợp để bàn bạc với mọi người, nhưng nhân chuyện của dì Quế Chi hôm nay, Nguyễn Nhuyễn quyết định mở lời luôn.

Từ hôm thua cuộc leo núi, Tôn Thiệu Nguyên đ.â.m ra chăm chỉ tập thể d.ụ.c. Áp dụng bài tập Quý Viễn chỉ dạy, mỗi tối cậu đều đặn hít đất 100 cái.

Nghe Nguyễn Nhuyễn gọi, cậu dừng bài tập đang dở dang, mồ hôi nhễ nhại, quơ vội chiếc khăn lau trán rồi bước vào nhà.

"Có chuyện gì mà hai người mặt mũi ủ dột thế này?" Lúc nãy có khách, cậu cũng chẳng để tâm lắm, đợi người ta về mới ra sân tập thể d.ụ.c.

Tôn Hồng Mai thở dài sườn sượt: "Nhuyễn Nhuyễn bảo, quán nhà mình cần phải cải cách."

"Cải cách?" Động tác lau mồ hôi của Tôn Thiệu Nguyên khựng lại, cậu ngơ ngác nhìn Nguyễn Nhuyễn.

Nguyễn Nhuyễn ngồi xuống ghế: "Anh Thiệu Nguyên, nửa năm nữa em đi học đại học rồi, chúng ta phải tính đến chuyện duy trì hoạt động của quán trong thời gian em vắng mặt."

"Theo suy tính hiện tại của em, anh Thiệu Nguyên sẽ phải thay em đứng bếp. Em sẽ viết lại toàn bộ công thức cho anh, lúc nào rảnh rỗi anh cứ đem ra thực hành. Không cần phải làm giống hệt hương vị của em, chúng ta sẽ chọn ra vài món tủ, ví dụ như Thịt kho tàu, Ngô xào hạt thông và Mao huyết vượng (lẩu tiết bò). Ba món này anh bắt buộc phải làm cho thật xuất sắc."