Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 642

“Tiểu Nhạc, cháu khiêm tốn quá rồi.” Đổng Bạc Khuê cười nói.

Nhạc Ninh cười tinh nghịch: “Cháu không thừa nhận tay nghề mình kém đâu nhé, bã rượu của cháu quá khuôn mẫu, không có được hương vị đậm đà như bã rượu này. Cho cháu xin thông tin liên lạc của xưởng rượu đó đi, cháu mở công ty xuất nhập khẩu thực phẩm, mua giúp cháu loại bã rượu này với.”

Bếp trưởng Cẩm Hoa cười: “Được, tôi viết thông tin liên lạc cho cô ngay đây.”

Nhạc Ninh vừa nuốt xong ngụm nước dùng của món Tao Chén, ánh mắt đã bị thu hút bởi món vây cá Lữ Tống hình chim công do Lục Dục Đức bưng ra. Chỉ thấy vây cá kim câu được xếp thành thân chim công, trứng tráng và ớt đỏ khảm thành những họa tiết sặc sỡ trải dài trên đĩa, cà rốt điêu khắc thành cổ chim công sống động như thật, phần đuôi còn điểm xuyết mấy quả trứng chim cút trong suốt, tạo thành bộ lông đuôi chim công tuyệt đẹp.

“Tay nghề đỉnh cao!” Lãnh đạo Nhị Thương Cục Thượng Hải tấm tắc khen ngợi.

Đầu bếp Chu cũng ghé sát lại, ngón tay múp míp gõ gõ vào mép đĩa: “Đẹp quá, món ăn nhà họ Lục quả nhiên danh bất hư truyền.”

Khóe miệng Lục Dục Đức khẽ nhếch lên. Trong số các đầu bếp dự thi, anh ta là người trẻ tuổi nhất. Kẻ nào đó làm món thịt băm xào ớt xanh có ngon đến mấy thì cũng chỉ là món ăn gia đình; món Tô Tạo Thịt mang danh cung đình, thực chất từ lâu đã trở thành món ăn bình dân phục vụ khẩu vị đậm đà. Chỉ có món ăn nhà họ Lục mới luôn giữ được tiêu chuẩn tinh tế của món ăn quốc yến.

Nhạc Ninh cầm bát thìa múc một muỗng vây cá, lại gắp thêm chút đồ ăn kèm để thưởng thức. Khi muỗng nước dùng trong vắt đầu tiên đưa vào miệng, giữa sự hòa quyện đậm đà của các nguyên liệu, có một vị ngọt sắc nhọn xộc lên.

Trước đây mọi người chỉ thấy Nhạc Ninh qua băng ghi hình, biết cô được mệnh danh là thiên tài ẩm thực, nhưng chưa từng tận mắt chứng kiến. Thế nhưng vừa rồi, cô đã khiến Đầu bếp Chu - người nổi danh khắp kinh thành nhờ món Tô Tạo Thịt - phải gọi một tiếng "Sư phụ Nhạc", mọi người đều hiểu cô gái này thực sự có bản lĩnh.

Hiện tại tất cả đều đang chờ đợi lời nhận xét của cô. Nhạc Ninh đặt thìa xuống, nhìn thẳng vào Lục Dục Đức: “Sư phụ Lục, tạo hình vây cá Lữ Tống hình chim công này có thể nói là tuyệt tác, nhưng...”

Cô ngừng lại một chút: “Nhưng về phần nêm nếm, anh đã cho thêm mì chính. Không phải nói nấu ăn không được dùng mì chính, bình thường tôi cũng dùng. Chỉ là món canh này của nhà họ Lục đại diện cho tiêu chuẩn cao nhất của nghệ thuật nấu nước dùng trong ẩm thực Trung Hoa, dùng mì chính để tạo vị ngọt thì e là không thích hợp cho lắm. Hơn nữa, địa điểm thi đấu lần này là Cảng Thành. Ẩm thực Quảng Đông chúng tôi khi nấu nước dùng rất chú trọng sự thanh khiết tự nhiên, hiếm khi dùng đến mì chính. Món canh vây cá của Ninh Yến và Bảo Hoa Lâu đều do anh Lục điều chỉnh hương vị sau khi đến đó, chính là dựa trên nền tảng nước dùng của nhà họ Lục. Bất cứ đồng nghiệp nào đến Cảng Thành, khả năng cao đều đã thưởng thức qua món Bồ Câu Nuốt Cánh hoặc hoàng nấu vây cá của Ninh Yến hay Bảo Hoa Lâu. Có sự so sánh, họ sẽ nhận ra ngay sự khác biệt tinh vi trong món canh của anh, anh phải chú ý điểm này.”

Lục Dục Đức siết c.h.ặ.t nắm đ.ấ.m, sắc mặt căng cứng. Nhạc Ninh quay sang nói với Đổng Bạc Khuê: “Chú hai Đổng, ý kiến của cháu chỉ mang tính tham khảo. Cháu có hai đội của Bảo Hoa Lâu và Phúc Vận Lâu tham gia thi đấu, nếu cháu tham gia chấm điểm thì sẽ mất đi sự công bằng.”

Đổng Bạc Khuê không ngờ Lục Dục Đức lại mắc phải lỗi này. Lần tuyển chọn này, lão Lục vì tránh hiềm nghi nên kiên quyết không đến Thượng Hải, nhưng nếu chính ông phải đưa ra quyết định loại Dục Đức...

Nghe Đổng Bạc Khuê tuyên bố đội Bắc Kinh chọn Dụ Phong Lâu, đội Thượng Hải chọn Cẩm Hoa, sắc mặt Lục Dục Đức lập tức sầm xuống. Anh ta trừng mắt nhìn Nhạc Ninh trên ghế giám khảo, các khớp ngón tay bám c.h.ặ.t vào tay vịn ghế đến trắng bệch, lời nhận xét của con ranh đó như những mũi kim đ.â.m nhói vào màng nhĩ anh ta.

“Thế này là tôi kém cỏi sao?” Anh ta đột nhiên cười khẩy một tiếng, lao ra khỏi bếp, đứng ở cuối hành lang rít t.h.u.ố.c liên tục.

“Dục Đức, thi đấu luôn có thắng thua...”

“Bớt giở cái giọng đó đi!” Anh ta đột ngột quay người lại, trong mắt hừng hực lửa giận, “Rõ ràng là cô ta chèn ép người khác. Gà do Thượng Hải cung cấp không phải là gà của trại chăn nuôi chỉ định ở Bắc Kinh chúng ta, khẩu vị có chút sai lệch, tôi dùng chút mì chính để điều chỉnh lại thì có làm sao? Mì chính phát minh ra chẳng phải để cho người ta dùng à?”

Đổng Bạc Khuê nhíu mày nhìn vẻ mặt vặn vẹo của anh ta: “Lần này cậu quả thực...”

Lục Dục Đức càng nói càng kích động: “Món ăn nhà họ Lục từ bao giờ đến lượt người ngoài khoa tay múa chân? Lúc tôi nấu ăn cho thủ trưởng, cô ta còn đang chăn cừu ở Tây Bắc đấy!”

Nghe anh ta nói vậy, Đổng Bạc Khuê cũng chẳng buồn tranh cãi nữa, suy cho cùng cũng chỉ là con trai của bạn cũ, đâu phải con mình.

Ông vỗ vỗ vai Lục Dục Đức: “Không sao, năm sau vẫn còn cơ hội.”

“Tôi cóc cần.” Lục Dục Đức gắt lên.

Mặc kệ cậu ta. Đổng Bạc Khuê quay lại bếp, nghe thấy một tràng cười, giọng lão Chu vang lên: “Tiểu Nhạc, cô làm một nhúm thức ăn thế này mà bán đắt như vậy, chẳng phải là lừa người sao?”

Nhạc Ninh đang hướng dẫn các đầu bếp cách bày biện món ăn kiểu Pháp.

Không được tham gia thi đấu, lãnh đạo nói vẫn sẽ hợp tác với Bảo Hoa Lâu ở Cảng Thành, cử người ra nước ngoài tu nghiệp hai năm. Hai năm đó vừa mở mang tầm mắt, vừa kiếm được tiền. Thắng thua ngược lại không còn quá quan trọng, quan trọng là có được cơ hội như vậy.

“Lão Chu, lão Chu, túi gia vị gom đủ rồi đây.” Bếp trưởng Trương của Cẩm Hoa mang tới một túi gia vị.

Sư phụ Chu vồ lấy túi gia vị: “Tôi đi làm ngay đây.”

Thấy bộ dạng hấp tấp của ông, Nhạc Ninh nói: “Sư phụ Chu, ông không cần phải vội thế đâu?”

Sư phụ Chu cười đáp: “Mới 5 giờ 20, kho hai tiếng là đủ rồi. Lúc chúng ta ăn tối, vừa ăn vừa trò chuyện, chắc chắn kết thúc cũng muộn, vừa hay để mọi người cùng nếm thử.”