Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 434

“Đem con mực ống lại đây.” Hà Vận Bang gọi một cậu học trò bên cạnh. Nhận lấy con mực, anh lại bắt đầu kiên nhẫn chỉ dẫn: “Lúc nhồi cơm phải chú ý, không được nhồi quá đầy, nếu không lúc hấp dễ bị vỡ; cũng không được để trống, nếu không ăn sẽ không ngon.”

Đúng lúc này, trong đám người đột nhiên có người lên tiếng: “Bang ca, anh cai t.h.u.ố.c rồi à?”

Hà Vận Bang vừa nghe, trên mặt hiện lên một tia bất đắc dĩ, ngước mắt nhìn về phía Nhạc Ninh, bực bội nói: “Đừng nói nữa! Từ sáng bận đến tối, xào thiếu một đĩa là mất đi một phần hoa hồng, tôi còn có thời gian rảnh mà hút t.h.u.ố.c sao?”

Nhạc Ninh cười hì hì trêu chọc: “Thế này là em vì tốt cho anh thôi, vừa giúp anh kiếm nhiều tiền, lại còn giúp anh tiết kiệm tiền. Hơn nữa, rõ ràng là tự anh không nỡ xào thiếu một đĩa mà.”

Hà Vận Bang không để ý đến lời trêu chọc của Nhạc Ninh, chuyên tâm nhồi cơm nếp, rồi cho mực vào nồi hấp ba phút. Sau đó, anh nhanh ch.óng lấy mực ra, cầm lấy cây cọ, đều đặn phết một lớp nước tương và bột năng lên bề mặt, tiếp theo là công đoạn hong khô da mực.

“Đi, cùng anh ra ngoài hút điếu t.h.u.ố.c.” Hà Vận Bang gọi mấy người anh em thân thiết, đi ra khỏi bếp.

Vừa ra khỏi cửa, anh liền móc t.h.u.ố.c lá trong túi ra, gặp người quen liền nhiệt tình mời một điếu, cùng mấy anh em châm t.h.u.ố.c, trong nháy mắt, khói t.h.u.ố.c lượn lờ.

“Bang ca, anh với Nhạc Ninh quan hệ tốt, giúp em nói với cô ấy một tiếng, cho em cũng đi Cảng Thành với.” Một người anh em kéo tay Hà Vận Bang, mặt đầy mong đợi.

“Đừng vội, đi sớm đi muộn cũng như nhau cả thôi. Bây giờ ấy à, cậu chủ yếu là luyện cho vững kỹ năng cơ bản. Thái rau nhanh, xào rau nhanh, thì tiền cậu nhận mới nhiều. Cậu xem La Quốc Cường kìa, tuy là lứa đầu tiên đi Cảng Thành, nhưng kỹ năng cơ bản không tốt, lương cơ bản liền bị định ở mức thấp. Cậu ta mỗi ngày tốn nhiều thời gian luyện kỹ năng cơ bản, thời gian đứng bếp nấu ăn liền ít đi, hoa hồng nhận được tự nhiên cũng ít, một tháng cũng chỉ ba bốn ngàn. Còn tôi á, không chỉ xào rau, còn dạy học trò, có một khoản phí dạy dỗ, lại còn có thêm tiền thưởng cho top ba, tháng nhiều nhất, tôi nhận được hơn bảy ngàn hoa hồng.”

“Hơn bảy ngàn?” Người anh em kia mắt trợn tròn như chuông đồng, mặt đầy kinh ngạc.

“Cộng thêm lương cơ bản, một tháng gần một vạn đô la Hồng Kông à?”

Những người xung quanh nghe xong, cũng đều kinh ngạc không khép được miệng, trước đây họ chỉ biết thu nhập của đầu bếp bình thường, lại không ngờ đầu bếp như Hà Vận Bang, thu nhập lại cao đến vậy.

“Chứ sao nữa?” Hà Vận Bang nhả ra một ngụm khói, chậm rãi nói, “Cậu có biết một bàn tiệc đắt nhất ở Ninh Yến giá bao nhiêu không? Năm vạn!”

“A Bang ca, anh với ba của Nhạc Ninh quan hệ tốt như vậy, không nghĩ tới chuyện ở lại Cảng Thành luôn sao? Như vậy anh có thể kiếm được nhiều tiền như thế mãi.” Một người anh em khác tò mò hỏi.

“Nếu chúng tôi đều muốn ở lại Cảng Thành, các cậu làm gì còn cơ hội nữa? Đúng không?” Hà Vận Bang cười hỏi ngược lại.

Mọi người vừa nghe, trong lòng căng thẳng, sợ thật sự không có cơ hội.

“Hơn nữa, Ninh Ninh đã ký hiệp nghị với Hồng An, sau này sẽ cùng khách sạn Hồng An tiến vào nội địa. Những người chúng tôi đã từng đến Cảng Thành, đến lúc đó cũng sẽ có cơ hội.” Hà Vận Bang dụi tắt mẩu t.h.u.ố.c, đứng dậy, “Đi thôi, làm việc nào.”

Hà Vận Bang trở lại phòng bếp, phiên chợ trưa sắp bắt đầu, Nhạc Ninh đang chỉ điểm cho các đầu bếp của Phúc Vận Lâu.

“Quốc Cường.” Hà Vận Bang gọi một tiếng.

La Quốc Cường vội vàng buông công việc trên tay, nhanh chân bước tới.

“Hai chúng ta cùng nhau kiểm tra tình hình chuẩn bị món ăn.” Hà Vận Bang nói.

“Vâng ạ.”

Hai người cẩn thận kiểm tra một lượt, bổ sung những nguyên liệu và gia vị còn thiếu. Hà Vận Bang đi đến bên cạnh Nhạc Ninh, nói: “Ninh Ninh, tất cả đã chuẩn bị xong xuôi.”

Vừa đúng lúc này, giám đốc Trương của Phúc Vận Lâu vội vàng chạy tới, nói: “Các vị lãnh đạo và các đại sư phó đều đến rồi.”

“Chuẩn bị khai tiệc.”

Nhạc Ninh cùng giám đốc Trương ra cửa nghênh đón.

Tống Tự Cường từ xa đã nhìn thấy Nhạc Ninh mặc một thân đồng phục đầu bếp, liền biết cô chắc chắn lại đang bận rộn trong bếp sau.

“Tiểu Nhạc, vất vả cho cháu rồi.” Tống Tự Cường mỉm cười nói.

“Cục trưởng nói gì vậy ạ? Cháu là con cháu của Phúc Vận Lâu, đây đều là việc cháu nên làm.” Nhạc Ninh mặt mày tươi cười, khách sáo mời mọi người vào trong tiệm.

Mọi người đến trước bàn ăn, chỉ thấy các món nguội đã được bày biện chỉnh tề.

Tống Tự Cường đứng bên bàn, ánh mắt đảo qua lại giữa mặt bàn bày đầy những món nguội tinh xảo và vị lão sư phó có vẻ mặt nghiêm nghị bên cạnh, ông hỏi vị lão sư phó: “Đổng sư phó, ngài xem, những món ăn này làm thế nào?”

Đổng sư phó nghe vậy, chậm rãi đưa mắt nhìn về phía các đĩa nguội trên bàn. Chỉ thấy món Phi Điệp Bãi Bàn, là những lát gỏi cá mỏng như cánh ve, vân cá rõ ràng, mỗi một lát đều được thái vừa vặn, phảng phất như những cánh bướm linh động; món Giao Cổ Uyên Ương là một đĩa nguội kết hợp chay mặn, màu sắc hài hòa, tạo hình sống động như thật; còn có món Tịnh Đế Liên dùng hành tây khéo léo tạo hình thành những cánh hoa sen, ở giữa đặt những con sứa trong suốt, khiến người ta sáng mắt.

Trên gương mặt vốn khô cứng như vỏ cây già của Đổng sư phó, miễn cưỡng nặn ra một nụ cười, nhưng nụ cười đó lại lộ vẻ qua loa, ngoài cười nhưng trong không cười mà nói: “Nấu ăn ấy à, quan trọng là hương vị thực chất, chứ không phải mấy thứ hoa hòe hoa sói này.”