Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 354

Nhạc Ninh nghĩ có nên nói cho cô bé biết không, ở t.ửu lầu để điếu canh người ta dùng gà mái già, xương heo lớn, giăm bông Kim Hoa và những thứ tốt khác, sau khi nấu xong canh, những nguyên liệu đó cũng đều vứt đi. Thôi đừng nói thì hơn! Tú Tú chắc chắn không chấp nhận được.

Nhạc Ninh mổ con cá diếc từ sống lưng, phần bụng vẫn còn dính liền, hai mặt khía hoa d.a.o. Thi tiên sinh là người Thái Lan đến, món ăn Thái Lan chua cay và nhiều gia vị, khẩu vị cũng đậm.

Mấy người khác nói thích ăn món gà hầm bánh cuộn của Cát đại tỷ, có lẽ cũng ăn được chút cay, con cá diếc này sẽ làm món kho cay một chút.

Ở đây không có máy hút khói dầu, canh cá sôi lên, hơi nước bốc ra từ nắp nồi, mùi thơm của canh cá bay ra, Tú Tú kêu lên: “Thơm quá!”

Lúc ở Tiểu Dương Câu, Tú Tú cũng đã ăn món ăn do hai cha con nhà họ Nhạc làm, nhưng không bột đố gột nên hồ, lúc đó họ nào nỡ cho nhiều dầu như vậy? Dầu đều được làm thành tóp mỡ, dù cho vào tương cũng phải tiết kiệm từng chút một.

Dưới sự hạn chế như vậy, trình độ nấu ăn của hai cha con cũng chỉ phát huy được chưa đến một nửa.

Cô lại lấy thịt trai đã được Tú Tú đập dập, thái thành miếng.

Nhạc Ninh mở nắp nồi, dùng xẻng khuấy đều, canh cá đã trắng như sữa, cô lọc lấy nước canh.

Cát đại tỷ từ sau bếp đi ra nói: “Ninh Ninh, mấy cái bã này đừng vứt.”

“Không cần ăn đâu. Chị, chúng ta bây giờ thật sự không thiếu miếng ăn này.” Nhạc Ninh nói với Cát đại tỷ.

Cát đại tỷ cười: “Chị rảnh rỗi không có việc gì, cùng Tú Tú khai hoang một mảnh đất, đến trạm nông nghiệp trên thị trấn mua ít hạt giống, trồng ít rau, mấy thứ này chị cho vào thùng ủ làm phân bón.”

“Vậy thì được ạ.”

Nhạc Ninh rửa sạch nồi, lại cho dầu vào, phi thơm hành gừng tỏi, lần này là cho thịt trai vào xào, xào xong, cho thêm một chút rượu gạo, rồi đổ nước canh cá vào, bảo Cát đại tỷ cho thêm một thanh củi, hầm lửa nhỏ.

Cát đại tỷ đã bắt đầu nhào bột, Nhạc Ninh đi thái hành lá, Cát đại tỷ nói: “Trong lọ bên trái tủ có bột gia vị, chị mang từ quê đến đấy.”

Nhạc Ninh lấy ra, ở Tây Bắc nhà nào cũng tự xay gia vị, đơn giản cũng chỉ có mấy loại, nhưng mỗi nhà đều có công thức riêng, hương vị luôn có chút khác biệt.

Bột gia vị của Cát đại tỷ cũng giống như con người chị, hương vị không nồng nàn mà thanh tao.

Bột gia vị trộn đều với dầu, muối, hành, đợi để cuốn vào bánh.

Cát đại tỷ lấy cây cán bột ra cán mỏng cục bột, phết dầu hành lên mặt bột, cuộn lại, rồi cắt thành từng đoạn.

Tú Tú đi cắm phích cắm nồi cơm điện, nhấn nút, quay người lại nói: “Chị, em ra ngoài mới biết, nước không cần phải đi mấy dặm đường để gánh, nấu cơm không cần củi, cái nồi cơm điện này, nó tự nấu. Sư phụ A Tường nói, sau này trong xưởng chúng ta cũng sẽ làm nồi cơm điện này phải không?”

“Đúng vậy! Quân Hiền đang xem xét.”

“Chứ còn gì nữa? Chúng em từ lúc lên tàu hỏa ra ngoài, mới biết bên ngoài và thâm sơn cùng cốc của chúng em là hai thế giới.” Cát đại tỷ nói, “Trước đây em còn tưởng mình dù sao cũng đã đi thành phố học, nhưng đến đây mới coi như được mở mang tầm mắt.”

“Tivi ở đây có thể xem được đài truyền hình Cảng Thành.” Tú Tú nhớ ra một chuyện, “Chị, em thấy chị trên tivi đấy!”

“Khi nào?”

“Chính là có một cuộc thi nấu ăn gì đó, em nghe không hiểu các chị đang nói gì, cũng xem không hiểu là gì?” Tú Tú bĩu môi nói.

Nhạc Ninh đưa tay véo má cô bé, nói: “Lâu dần, không chắc có thể nói được, nhưng các em chắc chắn có thể nghe hiểu. Chị nói cho các em biết, nơi này, tương lai là nơi có nhiều cơ hội nhất, các em tốt nhất đều phải học nói tiếng Quảng Đông, sau này mới có nhiều cơ hội.”

Nhạc Ninh đến sau bếp nhóm lửa.

“Vâng! Nhưng mà ông bác gác cổng nói với em, nói em là ‘ngoại lai muội’ từ thâm sơn cùng cốc đến, nói chúng em là người từ nơi nghèo khó đến.”

Cát đại tỷ xào thịt gà, nói: “Như em nói đấy, không cần phải so đo với ông bác đó, ngoại lai muội thì ngoại lai muội, chúng ta không trộm không cướp, dựa vào đôi tay của mình để kiếm tiền. Em quan tâm ông ta nói gì?”

“Em có bằng tốt nghiệp cấp ba, nếu em muốn học hành t.ử tế, thì đi học tiếng Anh. Ông bác đó sau này cũng chỉ là người gác cổng. Nhưng mà, sau này em có khả năng vào văn phòng, làm tiểu thư văn phòng.” Nhạc Ninh nói với Tú Tú.

Tú Tú khó hiểu: “Cái gì? Tiểu thư văn phòng gì ạ?”

“Làm việc trong văn phòng, nếu em có thể xem được tivi Cảng Thành, em xem mấy bộ phim truyền hình ấy, những cô gái trong văn phòng, mặc đồ công sở, tóc uốn thời thượng.”

“Cái này em không dám nghĩ, em mà như vậy, mẹ em thấy được, sẽ đ.á.n.h c.h.ế.t em.” Tú Tú miệng nói không dám nghĩ, nhưng trong mắt lại sáng lên.

“Em xem, hai ba năm nữa trôi qua, em sẽ khác ngay.”

“Mùi gì mà thơm thế!” Một cái đầu thò vào cửa sổ, đây là một công nhân sửa chữa trẻ tuổi từ Cảng Thành đến, cậu nhóc này cũng mới cùng ba mẹ đến Cảng Thành nương tựa họ hàng mấy năm trước, tiếng phổ thông cũng nói chuẩn hơn tiếng Quảng Đông.

Tú Tú đến bên cửa sổ: “Chị Ninh Ninh làm canh trai sông.”

“Tôi muốn ăn ngay bây giờ.”

Một tiếng Quảng Đông vang lên: “A Tường, ông chủ ở đây, cậu còn như vậy? Cuối năm còn muốn lĩnh thưởng không?”

“Tôi đi làm việc đây.” Cậu nhóc quay người chạy về.

Món gà hầm bánh cuộn của Cát đại tỷ đã ra lò, Nhạc Ninh cầm một đôi đũa, gắp một cái bánh cuộn.

Bánh cuộn sau khi ngâm trong nước dùng, đã tơi ra thành những sợi mì rộng, lớp bột đã lên men, thấm đẫm nước dùng gà, một miếng ăn vào, thơm ngào ngạt.