Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 353

“Hai người đó là người địa phương, thường ngày đi bắt cá, biết người ở xưởng thức ăn chăn nuôi bên cạnh có tiền, bắt được cá là mang đến bán.” Cát đại tỷ nói.

“Vậy em phải đi xem.” Nhạc Ninh cúi đầu nói với Đại Hắc, “Đừng sủa nữa.”

Người ở xưởng thức ăn chăn nuôi bên cạnh xua tay nói hôm nay không mua, Nhạc Ninh đi qua, trong tay họ có một xâu cá trích nhỏ, một con cá diếc, con cá diếc rất lớn, nhưng đây không phải là trọng điểm, trọng điểm là Nhạc Ninh đã để ý đến trai sông trong thùng gỗ của họ.

Nhạc Ninh hỏi: “Trai sông bán thế nào?”

“Cô muốn cái này à?” Người xách thùng hỏi.

“Đúng vậy!” Nhạc Ninh nói.

“Ba… năm xu một con.” Một người đàn ông trung niên nói.

Nhạc Ninh thật ra không quan tâm một xu hai xu, nhưng nếu thật sự trả năm xu, họ sẽ cho rằng người ở đây không biết giá thị trường, sau này giá cả ngày càng cao, nơi này của họ sẽ thành toàn kẻ ngốc.

Nhạc Ninh nhìn những con trai sông lớn nhỏ không đều nói: “Thùng này, năm hào, hai con cá này, ba hào một cân, tôi ước chừng chỗ cá này hơn ba cân, tính bốn cân, vậy là một đồng hai, tổng cộng là một đồng bảy. Thế nào?”

“Ở đây có hơn hai mươi con trai sông đấy! Còn con cá này sao chỉ có ba hào một cân, ít nhất cũng phải năm hào một cân, con cá này cũng không chỉ có hơn ba cân…”

“Vậy thôi. Tôi không mua nữa.” Nhạc Ninh xua tay nói.

Cát đại tỷ thấy cô đang mua cá, liền nói với cô: “Ninh Ninh, Trương sư phó đã mua gà và thịt rồi. Không cần mua nữa đâu.”

Hai người kia vốn tưởng cô đang mặc cả, bây giờ có người phụ nữ nói không cần mua, vội vàng nói: “Một đồng bảy thì một đồng bảy, bán cho cô!”

Nhạc Ninh lấy tiền ra, đưa cho người đàn ông kia, rồi nói với Cát đại tỷ: “Chị đi lấy cái chậu ra đây.”

Cô đã mua rồi, Cát đại tỷ vào nhà lấy chậu, vừa đi vừa lải nhải theo sau: “Chúng ta tổng cộng mới có mười người, đồ ăn chắc chắn đủ rồi mà!”

Nhạc Ninh thấy Thi tiên sinh đi ra, cô liền chào hỏi: “Thi tiên sinh, trưa nay qua ăn cơm nhé, tôi thay mặt Đại Hắc cảm ơn sự chăm sóc của ông.”

“Như vậy sao dám chứ?” Thi tiên sinh xua tay, “Không cần đâu.”

“Đến đi mà, tay nghề của tôi rất tốt đấy.” Nhạc Ninh vẫn mời.

Quản lý của Kiều Quân Hiền vừa lúc từ phân xưởng đi ra, “Thi tiên sinh, đừng bỏ lỡ nhé! Cô Nhạc của chúng tôi là đầu bếp hàng đầu ở Cảng Thành đấy. Muốn ăn được món ăn do chính tay cô ấy làm, không dễ đâu.”

Thấy họ nhiệt tình mời như vậy, Thi tiên sinh nói: “Vậy thì làm phiền rồi.”

Cát đại tỷ vào bếp, cầm d.a.o định đi làm cá, Tú Tú cũng đến giúp một tay.

Cát đại tỷ làm cá, Nhạc Ninh làm trai sông. Nhạc Ninh chỉ đạo Tú Tú làm sạch hết mang và phần bẩn bên trong con trai, chỉ lấy phần thịt.

Hai công nhân sửa chữa đang chạy thử máy móc trong trường, nhìn Nhạc Ninh đang bận rộn bên ngoài cửa kính, nói với Kiều Quân Hiền: “Ông chủ, hôm nay chúng ta có lộc ăn rồi. Món ăn do chính tay cô Nhạc làm, dù là ở Cảng Thành, đến Bảo Hoa Lâu hay Ninh Yến, cũng phải xem vận may mới ăn được.”

“Đúng vậy! Trong xưởng còn có người không muốn đến, họ không biết mình đã bỏ lỡ cái gì.”

Kiều Quân Hiền đi ra cửa, ba người họ đang vừa nói vừa cười đi ngang qua, Nhạc Ninh nói với anh: “Em hầm canh trai sông.”

Nhạc Ninh vào bếp, thấy trên bàn đã có thịt gà băm và thịt thái sẵn, bên cạnh là miếng vải trắng che một cục bột đang ủ.

“Chị đã làm món gà hầm bánh cuộn một lần, mọi người đều thích ăn, cứ đòi chị làm mãi.” Cát đại tỷ nói đến việc mọi người thích ăn, trong lòng chị vui sướng.

“Chị xem, các chị đâu phải không có việc gì làm, vừa phải dọn dẹp vệ sinh, vừa phải nấu cơm. Đây không phải là công việc sao?” Nhạc Ninh hỏi chị.

“Ở quê, việc này mà cũng coi là công việc, thì không bị người ta cười c.h.ế.t, bị người ta mắng là đồ lười biếng à?” Cát đại tỷ nói.

Ở quê, mọi việc nhà đều là của phụ nữ, gần như không có việc gì của đàn ông, các chị em phụ nữ cũng đã quen rồi. Nhạc Ninh nói: “Đây không gọi là công việc thì gọi là gì? Em nấu ăn thế này, còn được người ta gọi là đầu bếp đấy!”

“Đó là ở t.ửu lầu. Chị đây là ở trong xưởng, chị cũng không phải đầu bếp.” Cát đại tỷ đến sau bếp nhóm lửa, “Nấu nước trước, đúng không?”

“Đúng vậy, em chần trai sông qua nước sôi trước.” Nhạc Ninh quay đầu tìm hành gừng.

Cát đại tỷ thấy vậy liền nói với Tú Tú: “Tú Tú, đi lấy hành gừng tỏi vào cho chị Nhạc Ninh của em đi.”

Tú Tú ra cửa, gừng già được đặt từng củ trên bệ cửa sổ, tỏi và ớt được xâu thành chuỗi treo trên cửa sổ.

Nhạc Ninh thái hành gừng cho vào nồi nấu cùng nước, rồi cho thịt trai vào chần sơ.

Sau khi trai sông được chần qua nước, Nhạc Ninh bảo Tú Tú dùng sống d.a.o đập dập thịt trai.

Thịt trai nếu xử lý không tốt sẽ có mùi tanh bùn, hơn nữa thịt trai còn dai như dây thun, khó nhai.

“Đại tỷ có mỡ heo không?”

“Có, trong tủ còn hơn nửa chén đấy!” Cát đại tỷ nói.

Nhạc Ninh lấy ra chén mỡ heo trắng tinh, múc một muỗng, cho thêm dầu hạt cải, cho hành gừng vào phi thơm rồi cho mấy con cá trích nhỏ vào chiên, chiên đến khi hai mặt vàng ruộm, cô dùng xẻng đảo nát hết cá, rồi xào thêm vài lần.

“Chị làm gì vậy? Cá trích vốn đã nhiều xương, giờ xương lẫn hết vào rồi, còn ăn được không?” Tú Tú nhìn mà đau lòng.

“Chị chỉ ăn canh, không ăn thịt.” Nhạc Ninh đổ rượu gạo vào nồi, rồi thêm hai muỗng nước lớn vào.

“A? Thịt cá bỏ đi à?”

“Đúng vậy! Đã nấu ra hết vị ngọt bên trong rồi, thịt cá cũng không còn vị gì nữa.” Nhạc Ninh nói.

Tú Tú đau lòng đến mức mặt cũng run lên, cô bé nói: “Chị, đây là lối sống mục nát của chủ nghĩa tư bản, quá lãng phí.”