Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 412

Lật dở vài trang, ông thực sự bị thu hút bởi một bài viết. Tác giả lại chính là sinh viên của Đại học Liên Thành - Trịnh Vĩ, giáo viên hướng dẫn là Dương Giáng.

Dương Giáng là học trò của ông, không ngờ đây lại là bài luận của hai thầy trò họ. Giáo sư Tần đeo kính lão lên, tựa đề bài luận là: "Bàn về xu hướng tương lai của ngành dịch vụ trong bối cảnh cải cách thể chế kinh tế của Trung Quốc — Lấy Quán nhỏ họ Nguyễn làm ví dụ so sánh ngang với ngành dịch vụ thứ ba".

Tiêu đề hơi dài, nhưng Quán nhỏ họ Nguyễn chẳng phải là cơ sở kinh doanh của vị nữ đồng chí tên Nguyễn Nhuyễn vừa nãy sao.

Ông chăm chú đọc đến cuối. Bài viết phân tích nguyên nhân Quán nhỏ họ Nguyễn - với tư cách là một doanh nghiệp thuộc ngành dịch vụ thứ ba - đạt được thành công chỉ trong một thời gian ngắn.

Năng lực cạnh tranh cốt lõi mạnh mẽ; Thái độ phục vụ tận tâm; Mô hình kinh doanh mới mẻ sáng tạo; Luôn bám sát chủ trương, đường lối của ban lãnh đạo.

Bài luận này có thể lọt vào mắt xanh của ban biên tập "Kinh tế thể" giữa vô số bài viết khác, dù phân tích chưa thực sự chuyên sâu, nhưng các luận điểm đều có số liệu chống lưng. Nếu đào sâu thêm chút nữa, chắc chắn sẽ còn rực rỡ hơn.

Tuy nhiên, bài viết cũng bất chợt mang đến cho ông một luồng cảm hứng. Ông liền chấp b.út viết một bài báo phân tích vai trò quan trọng của kinh tế học trong quản lý kinh doanh, rồi gửi đến cho Tổng biên tập báo Liên Thành - Vương Phúc Sinh.

Vương Phúc Sinh luôn mong chờ các bài viết của giáo sư Tần. Vừa nhận được bản thảo, ông lập tức tiến hành hiệu đính, thức trắng đêm để dàn trang, và cho đăng tải phát hành ngay vào ngày hôm sau.

~

Từ sau Cuộc thi Vịt om bia, việc làm ăn của Quán ăn nhanh họ Nguyễn phất lên như diều gặp gió. Khách đến nườm nượp, ai nấy đều chỉ muốn thưởng thức món Vịt om bia. Hễ nếm thử một lần là sẽ bị hương vị độc đáo của nó lôi cuốn.

Cộng thêm sức lan tỏa từ chương trình phát thanh, lượng khách chỉ có tăng chứ không có giảm. Giờ đây, cả thành phố Liên Thành đều biết Vịt om bia của Quán ăn nhanh họ Nguyễn là ngon nhất, chuẩn vị nhất. Thế là Quán ăn nhanh họ Nguyễn đã xây dựng thành công một món ăn mang tính thương hiệu.

Nhưng đúng lúc này, Nguyễn Nhuyễn lại đột ngột hãm phanh, tung ra món mới: Gà xào cung bảo.

Trong bếp, Vương Kỳ có vẻ chưa hiểu rõ ý đồ: "Cô chủ nhỏ, bao nhiêu người đang ngóng chờ để được ăn Vịt om bia, lúc này chúng ta đổi món mới, khách không ăn được sẽ hụt hẫng lắm."

"Món Vịt om bia đã ra mắt hơn 10 ngày rồi, nhiều khách thậm chí ăn liên tục suốt một tuần, đây không phải là một hiện tượng tốt!" Nguyễn Nhuyễn thoăn thoắt thái thịt gà thành hạt lựu. Hiện tại nếu chỉ dùng mỗi ức gà thì hơi xa xỉ, nên cô dứt khoát rút xương cả con gà, lấy toàn bộ thịt gà để làm.

"Tại sao ạ? Chẳng phải điều đó chứng tỏ món ăn của chúng ta ngon sao?"

"Món ăn có ngon đến mấy, ăn ròng rã suốt một tuần, khách hàng cũng sẽ ngán thôi." Nguyễn Nhuyễn vẫn miệt mài thái hạt lựu, liếc mắt sang Viên Siêu đang đứng bên cạnh. Cậu nhóc học lóc xương nhanh thật, dùng kéo cắt rất tiện.

Thái xong, Nguyễn Nhuyễn cho toàn bộ thịt gà vào một chiếc thau lớn, nêm thêm muối, rượu nấu ăn để ướp cho ngấm gia vị. Trộn đều xong xuôi, cô cho thêm chút bột năng pha loãng để tạo độ sánh.

Liếc nhìn đồng hồ đã 10 giờ sáng, Nguyễn Nhuyễn đun nóng chảo dầu. Cô dùng một chiếc vá lớn để thả từng phần thịt gà vào chảo. Thấy thịt gà nhanh ch.óng chín tới, cô lật đật vớt ra ngay.

Đợi toàn bộ thịt gà được chao qua dầu một lượt, vừa chín tới, cô chuyển sang chiên lạc. Trong lúc chiên lạc, phải đặc biệt chú ý đến màu sắc. Ngay khi thấy lạc chuyển sang màu hơi đỏ, phải nhanh tay vớt ra để ráo dầu. Thế là khâu chuẩn bị hai nguyên liệu chính đã hoàn tất.

Lúc này đã 10 rưỡi. Nguyễn Nhuyễn đổ hết dầu trong chảo ra, rửa sạch chảo rồi đun nóng lại. Cô rót dầu vào, phi thơm ớt khô, hành xắt khúc và gừng già cho dậy mùi.

Tiếp đến, cô trút phần thịt gà đã chao dầu vào, nêm nếm muối, đường trắng, nước tương và các loại gia vị khác, thả lạc vào đảo nhanh tay. Cuối cùng, cô rưới thêm một chút giấm để tăng thêm hương vị. Vậy là món Gà xào cung bảo đã hoàn thành.

Gian bếp sau lúc này ngập tràn mùi hương chua chua ngọt ngọt, nguồn cơn rõ ràng là từ món Gà xào cung bảo này.

Vương Kỳ vô cùng khâm phục tài nghệ nấu ăn lúc nào cũng thơm lừng, hấp dẫn của cô chủ nhỏ. Nhưng lúc này, anh ta càng lo lắng hơn là đến buổi trưa, liệu thực khách không thấy món Vịt om bia có nổi giận không.

Ôm tâm trạng thấp thỏm, cuối cùng cũng đến bữa trưa. Thực khách bước vào, khi biết không có món Vịt om bia, thay vì thất vọng, họ lại tỏ ra vui mừng.