Quán Ăn Nhỏ Nhà Họ Nguyễn Thập Niên 80 - Chương 326

Ngay sau khi nghỉ Tết xong, những gánh hàng rong nhỏ lẻ ở thành phố Liên Thành mọc lên như nấm, tình hình kinh doanh của nhà hàng quốc doanh của họ ngày càng sa sút. Cho dù có thay đổi thực đơn thì cũng chỉ duy trì được tình trạng hiện tại, không sao đuổi kịp thời kỳ hoàng kim trước kia.

"Món Dạ dày thái sợi trộn sa tế, anh nhất định phải làm ra hương vị giống hệt Quán ăn nhà họ Nguyễn. Đây là cơ hội cuối cùng tôi dành cho anh."

Ném lại một câu, Triệu Vĩnh Lợi bước ra khỏi nhà bếp. Ai ai cũng nói ông ta làm giám đốc nhà hàng quốc doanh, tha hồ chấm mút kiếm chác, nhưng đó là chuyện của những năm trước. Giờ đây, có thể duy trì hoạt động không bị lỗ vốn đã là cả một vấn đề khiến ông ta đau đầu.

Người không làm được việc thì ông ta sẽ mời người khác. Vị trí đầu bếp không phải ai muốn ngồi là ngồi được. Ông ta không thể đuổi việc nhân viên, nhưng việc điều chuyển nhân sự bình thường thì ông ta hoàn toàn có quyền.

Đầu bếp Lưu Hướng Đông lau những giọt mồ hôi trên trán, ông ta làm việc cũng vô cùng ấm ức. Vốn dĩ ông ta định tìm một hướng đi khác, sáng tạo ra một thực đơn mới. Chỉ cần là những món ăn Quán ăn nhà họ Nguyễn có, ông ta tuyệt đối sẽ không làm. Như vậy người khác sẽ không liên tục so sánh họ với Quán ăn nhà họ Nguyễn mỗi khi thưởng thức một món ăn nào đó, và ông ta cũng không phải chịu sự ghét bỏ bóng gió của Triệu Vĩnh Lợi.

Hồi đó ông ta đã đút lót cho Triệu Vĩnh Lợi, số tiền lên tới 200 đồng! Mục đích là để giữ vững vị trí đầu bếp của mình trong lúc các nhà hàng quốc doanh sát nhập. Nếu Triệu Vĩnh Lợi dám thực sự động đến vị trí của ông ta, ông ta tuyệt đối sẽ không dễ dàng nhượng bộ.

Dạ dày lợn được thái thành những lát mỏng, cho dù là làm món Dạ dày thái sợi trộn sa tế, ông ta cũng không thể làm giống hệt như đúc được.

Lưu Hướng Đông thái gừng tỏi thành từng lát, chuẩn bị thêm một ít cần tây thái khúc để làm rau ăn kèm.

Triệu Vĩnh Lợi ngồi uống trà bên ngoài, miệng ngâm nga một điệu nhạc vui tươi. Hôm nay nếu làm thành công món Dạ dày thái sợi trộn sa tế, tối nay ông ta sẽ đến vũ trường thư giãn một chút.

Chẳng mấy chốc, Lưu Hướng Đông đã bưng món Dạ dày trộn sa tế ra. Ông ta đặt đĩa thức ăn trước mặt Triệu Vĩnh Lợi, sau đó cũng kéo ghế ngồi xuống.

Triệu Vĩnh Lợi liếc nhìn món ăn ông ta vừa xào, vẻ mặt có chút bất lực: "Món này tên là Dạ dày thái sợi trộn sa tế, đến tôi - một kẻ không biết nấu ăn cũng hiểu dạ dày sợi thì phải là thái sợi. Anh làm ra cái thứ gì đây? Anh thái thành từng lát, một đĩa thức ăn dùng lượng dạ dày còn nhiều hơn cả Quán nhà họ Nguyễn."

"Không nhất thiết Quán nhà họ Nguyễn làm hình dáng gì thì tôi phải làm y chang hình dáng đó. Sửa đổi một chút cũng đâu có gì không tốt." Lưu Hướng Đông có chút không phục.

Triệu Vĩnh Lợi thẳng thừng đáp trả: "Nhưng hiện tại cái tôi cần chính là món Dạ dày thái sợi trộn sa tế của Quán ăn nhà họ Nguyễn, tôi cần một bản sao y đúc! Tôi thật không hiểu nổi, tôi bảo anh làm Dạ dày thái sợi trộn sa tế, anh cứ làm đúng như vậy cho tôi, moi đâu ra lắm ý tưởng tào lao thế."

"Đây không phải là ý tưởng tào lao, mỗi đầu bếp đều có thói quen nấu nướng khác nhau."

"Thôi bỏ đi, để tôi nếm thử mùi vị trước đã." Triệu Vĩnh Lợi quyết định không thèm chấp nhặt với ông ta nữa, mấy chuyện này sau này có thể chấn chỉnh dần.

Ông ta nếm thử một miếng dạ dày thái lát, vừa vào miệng đã ngập tràn mùi sa tế thơm lừng. Loại dầu ớt này quả nhiên lợi hại. Trước đây Lưu Hướng Đông cũng từng làm món dạ dày xào, nhưng mùi vị không thể nói là ngon, cũng không thể nói là dở, chỉ là một hương vị rất đỗi bình thường.

Nhưng hiện tại, nhờ có sa tế, mùi vị của món dạ dày thái lát đã ngon hơn trước rất nhiều. Chỉ là, so với Quán ăn nhà họ Nguyễn thì vẫn còn một khoảng cách khá xa.

"Đi, làm lại một đĩa Dạ dày thái sợi trộn sa tế nữa, phải làm y chang như Quán ăn nhà họ Nguyễn." Triệu Vĩnh Lợi đặt đũa xuống, lau miệng, dùng giọng điệu không cho phép từ chối nói.

Lưu Hướng Đông trước đó đã nếm thử, không thể phủ nhận, chính ông ta cũng cảm thấy món dạ dày xào thêm sa tế ngon hơn trước kia.

Nhưng yêu cầu của Triệu Vĩnh Lợi có phải là hơi quá đáng rồi không.

"Chúng ta thực sự không thể làm giống y xì đúc Quán nhà họ Nguyễn được. Làm vậy chỉ khiến mọi người suốt ngày mang chúng ta ra so sánh với họ. Chúng ta là nhà hàng quốc doanh, cũng không thể ngày ngày cứ so đo với một quán ăn nhỏ lẻ."

Triệu Vĩnh Lợi nhìn ông ta, vẻ mặt kiểu "Tôi cũng đâu muốn thế này", "Vấn đề là, bây giờ đã có người bắt đầu so sánh rồi. Điều chúng ta có thể làm, chính là đạt được trình độ như quán ăn nhỏ kia. Đương nhiên nếu tay nghề nấu nướng của anh lợi hại hơn người ta, tôi còn hy vọng nhà hàng quốc doanh số Bốn chúng ta có thể vươn lên một tầm cao mới."