Gia Gia Nãi Nãi Cướp Ruộng Tốt - Ta Lặng Lẽ Dẫn Đệ Muội Kiếm Tiền Phất Lên - Chương 180: Sắp Xếp Công Việc

Sau khi thi đấu xong, Diệp Khanh cảm thấy như vừa xem một buổi trình diễn tài năng phiên bản trực tiếp, kết thúc nàng không nhịn được mà vỗ tay khen ngợi.

"Đao công và trù nghệ của các vị thật sự khiến người ta kính nể. Yến Quy Lai của ta sẵn sàng trả giá cao để mời các vị đến t.ửu lầu làm việc. Mỗi người mỗi tháng ba mươi lượng bạc tiền lương, ngoài ra mỗi tháng còn có tiền thưởng. Thu nhập của t.ửu lầu cao thì tiền thưởng của các vị sẽ rất nhiều, tương tự, nếu thu nhập tháng đó bình thường thì sẽ không có tiền thưởng.

Chúng ta tụ họp lại đây chính là một tập thể, hợp tác tập thể, cùng có lợi, vinh cùng hưởng, nhục cùng chịu. Làm tốt việc của mình, giữ chân thêm nhiều khách quen mới là điểm quan trọng nhất, mọi người đã hiểu rõ chưa?"

Mức lương Diệp Khanh đưa ra thực sự rất cao và đầy cám dỗ. Với những t.ửu lầu thông thường, trả mười lăm lượng một tháng đã là giá cao rồi, không ngờ Diệp Khanh trực tiếp tăng gấp đôi. Phải biết rằng địa vị của đầu bếp thời cổ đại không tính là cao, phúc lợi này của Diệp Khanh không nghi ngờ gì chính là một mũi tên trúng hai đích.

Vừa thu phục được lòng người, lại vừa cổ vũ được sĩ khí, có động lực mới có thể làm việc hăng hái hơn, mới có thể hoàn thành công việc tốt nhất.

Mấy vị đầu bếp khỏi phải nói là vui mừng đến nhường nào, từng người hận không thể lấy Diệp Khanh làm trung tâm mà phục tùng.

"Đông gia xin cứ yên tâm, ngài trả tiền công cao như vậy để thuê chúng tôi, chúng tôi nhất định sẽ dốc hết sức làm việc cho ngài!"

"Rất tốt, ta cần chính là câu nói này của các vị. Mười ngày sau hãy tập trung tại t.ửu lầu, chúng ta làm quen trước với công việc để tránh lúc khai trương lại luống cuống tay chân!"

Chỉ còn nửa tháng nữa là khai trương rồi, nước đến chân mới nhảy chắc chắn sẽ rối loạn, sắp xếp trước vị trí của mỗi người thì mọi người mới có thể phối hợp ăn ý!

Chuyện đầu bếp cũng đã được giải quyết, phía Lão Cố mang về năm trăm cân tiêu thạch, nhưng thúc ấy lại lừa Diệp Khanh rằng chỉ có ba trăm cân, hai trăm cân dư ra là do Cố Hiền Vũ nhất quyết mặt dày tặng thêm.

Số tiêu thạch này tiêu tốn năm trăm lượng bạc, đây là giá người nhà mà Cố Hiền Vũ đưa ra, hắn còn chu đáo sắp xếp người qua giúp họ chế băng, hoàn toàn không cần tự mình động tay.

Việc trang trí t.ửu lầu đã hoàn thành toàn bộ, bên chỗ Hạ Tùng đặt làm bàn ghế cùng một loạt khuôn mẫu cũng đã xong xuôi. Sau khi kê bàn vào, trước mỗi bàn đều có một giá gỗ nhỏ ba tầng dùng để bày món ăn, các món đã gọi sẽ được đặt trên giá gỗ đó.

Nàng mua về mấy nghìn cân than củi, khi dùng thì đập thành những khối nhỏ, như vậy lúc cháy sẽ không có khói. Những loại than này đều là loại than phổ biến nhất trên thị trường, định giá không cao.

Tầng một là đại sảnh, bên trong treo rất nhiều đèn l.ồ.ng đỏ nhỏ, ban đêm soi sáng đại sảnh rực rỡ, còn đặt thêm hòn non bộ nước chảy, bên trong nuôi cá chép đỏ, các loại chậu cảnh cũng đã được bày biện vào.

Ghế sofa do Diệp Khanh thiết kế vô cùng tuyệt vời, ngồi xuống một cái là thấy mềm mại, chúng được đặt trong các phòng bao. Mỗi phòng bao đều có cửa sổ, có thể ngồi trên đó ngắm nhìn người qua lại và cảnh sông nước bên ngoài.

Tầng hai là các chỗ ngồi nhã nhặn, mỗi chỗ ngồi được ngăn cách bằng giá gỗ, như vậy cũng đảm bảo được tính riêng tư. Trên những giá gỗ này bày biện các chậu hoa cỏ nhỏ, mang lại một phong vị riêng biệt.

Mười ngày sau, tấm biển Yến Quy Lai được treo lên, từ trong ra ngoài đều thay đổi hoàn toàn. Rõ ràng một tháng trước còn là một trà lâu bình thường không có gì đặc sắc, một tháng sau đã trở thành kiến trúc nổi bật thu hút sự chú ý trên phố bờ sông. Tuy chưa khai trương nhưng đã có rất nhiều người qua đường đến hỏi thăm xem kinh doanh món gì.

Ngày hôm đó, năm đầu bếp trong t.ửu lầu cùng tám tiểu nhị chạy bàn đã có mặt đông đủ, Diệp Khanh bắt đầu sắp xếp vị trí và công việc cho từng người.

"Ngưu sư phụ phụ trách thái phi lê cá và thịt dê, lót một lớp băng mỏng lên đĩa, sau đó xếp từng lớp phi lê cá lên trên! Ngoài ra, đậu phụ tươi, huyết lợn, huyết vịt cũng do ông phụ trách thái và bày đĩa!"

"Trần sư phụ và Nghiêm sư phụ phụ trách nồi lẩu, công thức đã đưa cho hai vị rồi, cứ theo đó mà làm là được. Tất nhiên, hai vị cũng có thể cải tiến theo ý tưởng của mình, miễn là vị ngon đều được! Ngoài ra, hai vị có lẽ sẽ vất vả hơn một chút, mỗi ngày phải chuẩn bị sẵn nước dùng cho ngày hôm sau, đều không có vấn đề gì chứ?"

"Không vấn đề gì!" Hai người đồng thanh đáp.

"Phương sư phụ phụ trách tẩm ướp thịt gà vịt các loại, cũng lót đá vụn lên đĩa rồi mới đặt thịt lên để giữ độ tươi nguyên bản! Còn nữa, mỗi ngày làm một lượng lớn viên thịt lợn để dùng nhúng lẩu!"

"Triệu sư phụ thì phụ trách nghiên cứu một số món điểm tâm đặc sắc và món nhắm, ví dụ như gà chảy nước miếng, gà rang muối, đồ vịt kho, ta đều sẽ liệt kê trong thực đơn. Mọi người cứ dựa theo thẻ tre mà lên món. Mấy ngày tới năm vị hãy chuẩn bị trước, ta sẽ sắp xếp mấy người ở hậu trù làm phụ bếp cho các vị, bình thường phụ trách rửa rau và rửa bát, nếu bận quá các vị có thể sai bảo họ làm! Đều hiểu rõ cả chưa?"

"Hiểu rồi thưa Đông gia!" Năm người đồng thanh trả lời, giọng nói đầy khí thế.

Sắp xếp xong nhà bếp, giờ đến lượt sắp xếp bên ngoài. Một người đón khách, phụ trách chào đón khách ở cửa rồi sắp xếp chỗ ngồi.

Ba người gọi món, Diệp Khanh thiết kế hàng chục cuộn tre làm thực đơn, trên mỗi thẻ tre viết tên món và số bàn, khách hàng chỉ cần mở cuộn tre ra để gọi món. Mỗi lần gọi một món thì rút thẻ ra, bỏ vào ống tre có đ.á.n.h dấu số bàn rồi gửi vào bếp. Nhà bếp theo tên món và số bàn trên đó để chuẩn bị món. Đây đều là những phương thức vận hành của các nhà hàng hiện đại mà Diệp Khanh bắt chước, rất thiết thực và nhân văn, có thể phòng tránh hiệu quả các rủi ro như lên nhầm hoặc lên thừa món.

Còn có ba người lên món, chuyên túc trực ở lối ra món của nhà bếp, chỉ phụ trách đưa món của mỗi bàn đến đúng vị trí.

Người còn lại thì phụ trách than củi, khi khách đến thì làm nóng than trong lò trước, sau đó chờ nồi lẩu lên bàn. Sau khi khách đi, bàn ghế được dọn sạch thì phải xử lý than bên trong kịp thời để tránh xảy ra hỏa hoạn.

Trong bếp còn có bốn người làm tạp vụ, một người chuyên phụ trách phân phối thẻ tre, phải biết rõ món nào do sư phụ nào làm để giao thẻ đến đúng bếp của sư phụ đó.

Một người chuyên rửa bát, hai người chuyên rửa rau.

"Tóm lại, ai ở vị trí nào thì làm tốt việc đó, phải phối hợp ăn ý với nhau, đừng để luống cuống. Ngày thường chung sống cũng phải hòa thuận, có gì không hài lòng có thể gặp riêng ta đề đạt, nhưng không được tự ý gây chuyện sinh sự, kẻ nào vi phạm thì không cần làm ở đây nữa!" Diệp Khanh sắp xếp xong công việc cho mọi người thì bắt đầu giáo huấn!

"Ta bỏ tiền cao thuê các vị, cũng mong năng lực của các vị phải xứng đáng với tiền lương của mình. Ngày thường không được lười biếng, làm ăn gian dối. Nếu thiếu người ta sẽ chủ động thêm người giúp đỡ. Ta là một ông chủ biết điều, sẽ không để người của mình làm việc cho mình mà phải chịu ấm ức hay quá mệt mỏi. Mọi người đều là người lanh lợi, phải biết tùy cơ ứng biến, tất cả đã rõ chưa?"

"Chúng tôi rõ rồi thưa Đông gia!"