Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 589

“Xưởng trưởng Chu, chú ăn cơm chưa?” Kiều Quân Hiền hỏi.

“Sáng 9 giờ ra khỏi nhà, đến giờ vẫn chưa ăn gì! Dỡ hàng xong tôi sẽ vào thành phố kiếm chút gì lót dạ.” Xưởng trưởng Chu lau mồ hôi, đáp.

“Nếu không chê, chú vào nhà ăn của xưởng ăn tạm một bữa đi.”

“Thế sao tiện được?”

“Đi thôi! Đừng để bụng đói.” Kiều Quân Hiền nói, “Cháu về văn phòng trước, chú ăn xong nếu không vội thì qua chỗ cháu ngồi chơi một lát.”

“Cảm ơn Kiều ông chủ.”

Nhạc Ninh đang chuẩn bị cùng Kiều Quân Hiền lên lầu thì thấy A Căn thúc và Nguyệt Cần thẩm đang đi cùng một người phụ nữ rất có khí chất bước vào.

Nhạc Ninh chạy tới chào: “Thẩm thẩm!”

Khuôn mặt vốn đã thanh tú của Cát Nguyệt Cần hiện tại càng thêm trắng trẻo, chỉ là cô đã béo lên khá nhiều, cằm nọng cũng lộ rõ, bụng mang dạ chửa vượt mặt.

A Căn giới thiệu với Nhạc Ninh: “Đây là Lư giáo sư, chiều nay bà ấy có thời gian nên chú mời qua đây luôn.”

Nhạc Ninh lễ phép chào: “Cháu chào Lư lão sư ạ!”

“Chào tiểu Nhạc!” Lư lão sư quay sang nói với Cát Nguyệt Cần, “Nguyệt Cần, hôm qua và hôm nay cháu đã đi cùng cô suốt rồi, mau đi nghỉ một lát đi.”

“Cháu không sao đâu ạ, cháu còn muốn ăn thử món bánh khoai tây Ninh Ninh làm nữa. Ăn xong cháu ngồi nghỉ một lát rồi ngủ sau cũng được.”

“Vào phòng chúng ta đi! Như vậy Nguyệt Cần cũng có thể nằm nghỉ. Ninh Ninh bảo chú mở trang trại chăn nuôi, chú cũng chưa biết quyết định thế nào.” A Căn nói.

Nhạc Ninh bật cười: “A Căn thúc, chú cứ nghe lời vợ là chuẩn nhất.”

“Làm chăn nuôi thì thẩm thẩm cháu là giáo viên của chú, đương nhiên chú phải nghe người có học rồi.” A Căn nhìn sang Lư lão sư, “Lư dì, dì thấy cháu nói đúng không?”

“Đúng, đúng!” Lư lão sư cười rạng rỡ, “Kiến thức mà Nguyệt Cần nắm giữ, e là sinh viên đại học chính quy trường cô tốt nghiệp hai năm trước cũng chưa chắc đã bằng. Cô vừa nói với Nguyệt Cần, cấp trên hiện đang có chính sách thử nghiệm “Biện pháp khảo hạch tự học”, trường cô vừa vặn được chọn làm điểm thử nghiệm. Cô đang biên soạn giáo trình, chủ yếu tập trung vào chăn nuôi gia cầm, gia súc đặc chủng ở khu vực Hoa Nam. Cô đang hỏi Nguyệt Cần xem có muốn tự học để thi không, thi đỗ là tuyệt nhất! Đợi đến khi chuyên ngành này chính thức mở ra chắc cũng phải mất hai năm nữa, lúc đó em bé cũng biết đi rồi, cháu có thể tĩnh tâm học hành. Đến lúc đó làm nghiên cứu sinh của cô.”

Nhạc Ninh nghe vậy vô cùng mừng rỡ: “Thẩm thẩm, học đi ạ!”

Cát Nguyệt Cần nhìn sang chồng, Dương Dũng Căn gật đầu cái rụp: “Học đi em, anh không sợ đâu. Trước kia em học trung cấp còn không chê thằng học hết tiểu học như anh, chẳng lẽ sau này thành sinh viên đại học rồi em lại ghét bỏ anh sao?”

“Ngốc ạ!”

Nhạc Ninh quay đầu nói với Kiều Quân Hiền: “Em vào nói chuyện với thẩm thẩm và Lư lão sư đây. A Căn thúc cũng bị em kéo đi luôn nhé.”

“Đi đi!”

Dương Dũng Căn vào văn phòng mượn mấy cái cốc uống nước, rồi cùng họ vào ký túc xá.

Hai vợ chồng ở chung một phòng, bên trong kê một chiếc giường, một cái bàn học và một cái tủ. Trên mép giường trải một tấm khăn tắm in chữ song hỷ màu đỏ. Cát Nguyệt Cần mời Lư lão sư ngồi xuống mép giường.

Nhạc Ninh nhận lấy chén trà Dương Dũng Căn rót, bắt đầu kể về những điều mắt thấy tai nghe ở Pháp, phân tích cặn kẽ hiện trạng sản nghiệp của tập đoàn Durand, đồng thời nhấn mạnh tiềm năng to lớn của thị trường gan ngỗng Pháp.

“Thực ra gan ngỗng Pháp không hoàn toàn là gan ngỗng, một phần trong đó là gan vịt. Gan vịt vỗ béo có hương vị rất đậm đà, còn gan ngỗng Landes vỗ béo lại vô cùng tinh tế, được coi là thượng phẩm trong các loại gan ngỗng. Ẩm thực Pháp và ẩm thực Nhật Bản có sự giao lưu rất sâu sắc, rất nhiều đầu bếp Nhật Bản đã sang Pháp theo học tại các trường đào tạo đầu bếp. Chúng ta cần nhắm mục tiêu vào thị trường Nhật Bản.” Nhạc Ninh phân tích, “Xét về thiên thời, địa lợi, nhân hòa: Nhật Bản có nhu cầu cực kỳ lớn, trong khi năng lực sản xuất của Pháp lại bị hạn chế nghiêm trọng, đây chính là thiên thời; địa lợi là chúng ta đang ở Bằng Thành, việc xuất khẩu từ Bằng Thành sang Cảng Thành vô cùng thuận tiện; nhân hòa là Nguyệt Cần thẩm và A Căn thúc vốn là những người có chuyên môn trong lĩnh vực chăn nuôi, hiện tại lại có một đại chuyên gia như Lư giáo sư hỗ trợ. Nhà máy thức ăn gia súc đang hợp tác với Lư giáo sư, tương lai khi nhập khẩu giống ngỗng, công thức thức ăn chăn nuôi đều sẽ có người lo liệu, cũng có nhà máy sẵn sàng hỗ trợ kỹ thuật. Còn một điều nữa, những buồng gan ngỗng chất lượng cao, nguyên vẹn chúng ta có thể xuất khẩu, còn những phần gan không nguyên vẹn, cháu dự định sẽ bàn bạc với bà chủ Thôi Tuệ Nghi của gia vị Thôi Ký, để họ gia công cho tập đoàn Durand, sản xuất pate gan ngỗng.”

Nhạc Ninh nhìn sang Lư giáo sư: “Lư giáo sư, lúc ở Pháp cháu đã có ý tưởng này rồi, nhưng cháu sợ A Căn thúc không có chuyên gia hướng dẫn, hơn nữa chú ấy lại không biết tiếng Anh hay tiếng Pháp, dù phía Pháp có muốn hỗ trợ cũng sẽ gặp rất nhiều rắc rối. Vốn dĩ cháu định nhờ các đồng chí ở công ty xuất nhập khẩu giới thiệu chuyên gia. Hiện tại thì tốt quá rồi, có một đại chuyên gia như bác ở đây. Người Pháp nói với cháu rằng ngỗng Landes rất dễ mắc ‘chứng lật cánh’ vào khoảng 40 ngày tuổi, nguyên nhân là do thiếu hụt một chất gì đó trong thức ăn. Chứng bệnh này không phải là vấn đề quá lớn, nhưng ngỗng bị nhốt trong l.ồ.ng sẽ cọ xát vào nhau, dẫn đến tình trạng stress. Giai đoạn vỗ béo sau này, khi nhồi thức ăn, vì nhiều nguyên nhân khác nhau, trên gan ngỗng sẽ xuất hiện các đốm m.á.u. Gan ngỗng có đốm m.á.u thì chất lượng sẽ không đạt chuẩn cao nhất. Vì vậy, sự hỗ trợ của đại chuyên gia là vô cùng quan trọng, phát hiện ra vấn đề thì mới có thể giải quyết được vấn đề.”

Lư giáo sư vừa nghe xong, thấy đây đúng là lĩnh vực chuyên môn của mình, liền nói: “Ngỗng là loại gia cầm dễ mắc chứng lật cánh nhất, thông thường là do thiếu canxi, sự mất cân bằng giữa canxi và phốt pho khiến xương ngỗng phát triển không tốt. Khi tình trạng nghiêm trọng, có thể đến hai phần ba đàn ngỗng sẽ bị lật cánh. Chúng tôi từng giúp một trang trại nuôi ngỗng sư t.ử giải quyết vấn đề này, giảm tỷ lệ mắc chứng lật cánh xuống chỉ còn 9%.”