Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 407

Phóng viên gắp một miếng thịt vịt đưa sát vào ống kính để khán giả truyền hình nhìn rõ. Từng thớ thịt vịt phân tầng rõ rệt, chỉ nhìn thôi đã thấy thèm thuồng.

Anh ta đưa miếng thịt vịt vào miệng, nhai xong liền thốt lên: “Lớp da vịt này ngon tuyệt cú mèo, giòn tan như bánh quy mỏng. Hương thơm của mỡ bùng nổ ngay trong khoang miệng, đậm đà mà không hề ngấy, ngược lại còn mang theo một vị ngọt thơm độc đáo. Thịt vịt thì tươi mềm, mọng nước.”

Anh ta húp một ngụm nước dùng, vẻ mặt lập tức lộ ra sự tận hưởng: “Nước dùng này rất đậm đà, vừa có hương vị của mì nước hầm xương heo Nhật Bản, lại vừa mang mùi khói than nướng đặc trưng của món Thiêu Tịch kiểu Cảng Thành.”

Ăn xong bát mì, anh ta nói: “Tôi thực sự rất mong chờ bữa trưa tại Bảo Hoa Lâu lát nữa.”

Đến Bảo Hoa Lâu, có thể thấy hai bên trái phải đều là mặt bằng của Bảo Hoa Lâu, thực khách ngồi xếp hàng chờ đợi đông nghịt.

Phóng viên đã đặt bàn trước nên được nhân viên tiếp tân dẫn vào khu nhà mới của Bảo Hoa Lâu. Ở đây có một nhân viên tạp vụ nói tiếng Nhật không quá sõi nhưng đủ để giao tiếp ra tiếp đón. Nghe nói anh ta vừa ăn mì song đua ở Ninh Tiểu Bếp, dựa theo sự hiểu biết của Bảo Hoa Lâu về khẩu vị khách Nhật Bản, nhân viên này đã đề cử món Sách Ngư Canh, Lươn hầm nước dùng vàng và Làm Xào Ngưu Hà, kèm thêm một đĩa rau xào theo mùa. Nhân viên này còn nhấn mạnh Làm Xào Ngưu Hà là món tủ của Ngưu Hà Bang - đệ nhất xào ngưu hà Cảng Thành.

Trên màn hình, vị phóng viên lộ rõ vẻ mãn nguyện, hết lời khen ngợi món Làm Xào Ngưu Hà, khẳng định đây là món phở xào ngon nhất anh ta từng ăn.

Sau bữa trưa tại Bảo Hoa Lâu, điểm đến tiếp theo của phóng viên là một siêu thị lớn.

Tại khu vực thực phẩm của siêu thị, vị trí bắt mắt nhất đang trưng bày các sản phẩm mới của dòng mì ăn liền Ninh Tiểu Bếp. Món mì xá xíu kiểu Cảng Thành vừa ra mắt đang có chương trình khuyến mãi, khách mua tấp nập không ngớt.

Ngay bên cạnh, thương hiệu Thanh T.ử quen thuộc với người Nhật Bản đang hạ giá để đẩy mạnh tiêu thụ nhưng lại vắng vẻ đìu hiu.

Phóng viên đi đến khu vực mì ăn liền, sản phẩm của Lập Đức và Thanh T.ử được xếp cạnh nhau.

Anh ta lấy ba loại mì sợi của Ninh Tiểu Bếp hiện đang bán trên thị trường. Mì Thị Du Kê và mì xá xíu là mì trộn, còn Mì nước Thiêu Tịch song đua là mì nước.

Trong lúc phóng viên đang giới thiệu, có bốn khách hàng bước tới. Ba người chọn mì ăn liền của Lập Đức, chỉ một người chọn Thanh Tử.

Bản tin kết thúc tại đây.

“Làm vậy có ổn không? Cô thật sự không sợ rước họa vào thân sao? Hiện tại người dân đang rất có thiện cảm với cô.” Thạch Xuyên thực sự lo lắng. Bất cứ chuyện gì có thể làm giảm danh tiếng của Nhạc Ninh, ông đều không muốn nó xảy ra.

“Sẽ không sao đâu. Nếu cứ chần chừ không giải quyết, hiện tại dòng mì ăn liền Ninh Tiểu Bếp mới là sản phẩm bán chạy thực sự. Tôi lo Thanh T.ử vì muốn chèn ép dòng sản phẩm này, đợi chúng tôi rời đi sẽ hắt nước bẩn lên người tôi, nói tôi tiếp tay cho doanh nghiệp vô liêm sỉ. Đến lúc đó, mọi nỗ lực của chúng ta mấy ngày nay sẽ đổ sông đổ bể hết.” Nhạc Ninh tự tin đáp, “Ngài cứ yên tâm! Tôi sẽ có cách giải quyết.”

Có người đến gõ cửa thông báo Nhạc Ninh đi trang điểm. Nhạc Ninh dẫn theo Lương Trạch đi theo nhân viên công tác.

Thạch Xuyên nhìn theo bóng lưng cô, tự nhủ với bản thân rằng nên tin tưởng cô.

Lương Trạch đi cạnh Nhạc Ninh, lên tiếng: “Cô Nhạc, tôi quyết định rồi, tôi sẽ đến Bảo Hoa Lâu.”

“Tốt quá!” Nhạc Ninh vui vẻ đáp.

Mấy ngày nay đi theo Nhạc Ninh làm phiên dịch, chứng kiến những thao tác điêu luyện của bọn họ, tin tức ngày càng bùng nổ.

Ở đài HTV, với bằng cấp của anh, không biết đến bao giờ mới thoát kiếp phiên dịch để được phụ trách công việc thực sự. Nếu sang Bảo Hoa Lâu, chắc chắn anh sẽ học hỏi được nhiều hơn, không gian thăng tiến cũng rộng mở hơn.

Nhạc Ninh bước vào phòng trang điểm. Chương trình hôm nay là dạy các bà nội trợ nấu ăn nên trang điểm khá đơn giản. Nhạc Ninh đeo tạp dề, bước vào trường quay.

Trong trường quay, một nữ MC mang đậm phong cách bà nội trợ gia đình cúi chào Nhạc Ninh. Nakajima Masako đảm nhận vai trò phiên dịch cho hai người.

Trên khán đài còn có một nhóm khán giả là các bà nội trợ Nhật Bản.

Không cần MC giới thiệu, các bà nội trợ đều đã biết Nhạc Ninh là ai.

“Xin hỏi cô Nhạc hôm nay muốn dạy chúng tôi làm món gì vậy?”

“Mọi người ở đây đều thích ăn mì sợi đúng không ạ?” Nhạc Ninh hỏi.

Câu trả lời đương nhiên là có. Mì sợi chính là món ăn quốc dân của Nhật Bản.

“Mì nước trong thì dễ làm hơn một chút, mì nước dùng đậm đặc cũng không quá khó, nhưng lại quá rắc rối, đúng không ạ? Phải chọn xương gà, xương heo, móng heo, ninh đi ninh lại, thỉnh thoảng lại phải châm thêm nước, ninh ròng rã mười mấy tiếng đồng hồ. Cho nên mọi người nghĩ đi nghĩ lại, thà ra tiệm ăn cho xong?” Nhạc Ninh hỏi trúng tim đen.

“Đúng vậy.”

Nhận được sự đồng tình, Nhạc Ninh nói tiếp: “Vậy hôm nay tôi sẽ dạy mọi người làm một món mì nước dùng đậm đặc chỉ mất 40 phút là xong. Mọi người thấy sao?”

Nghe Nakajima Masako phiên dịch xong, nữ MC kinh ngạc hỏi lại: “40 phút sao?”

“Có khi còn không đến đâu ạ.”

Nhạc Ninh chỉ tay về phía bàn bếp. Trên bàn có một đĩa cá biển nhỏ. Nữ MC nói với cô: “Đầu bếp Nhạc, cá biển đã được làm sạch nội tạng rồi ạ.”

“Cảm ơn chị!” Nhạc Ninh giới thiệu với mọi người, “Chúng ta có thể mua bất kỳ loại cá biển nhỏ nào vào bất cứ mùa nào. Trước đây khi ở vùng Tây Bắc Trung Quốc, tôi cũng từng dùng cá sông để làm món này.”

Cô tiếp tục giới thiệu các nguyên liệu và gia vị tiếp theo: thịt ba chỉ, đầu tôm biển, mực, thịt hàu, trứng gà...

Giới thiệu xong, cô cầm chiếc đồng hồ đếm ngược lên: “40 phút đếm ngược bắt đầu.”

Nhạc Ninh thái thịt ba chỉ thành từng lát mỏng, sau đó cắt lấy tám cái đầu tôm biển.

Cô đổ một chút dầu hạt cải vào chảo, cho hành gừng vào phi thơm, rồi trút thịt ba chỉ vào xào áp chảo cho xém mỡ. Sau đó, cô vớt cả thịt ba chỉ lẫn hành gừng ra ngoài.

Cô cho cá biển và đầu tôm vào chảo chiên. Trong lúc đó, cô thái nửa củ hành tây, một ít bắp cải, nửa củ cà rốt, băm nhỏ gừng và thái lát tỏi.