Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 327

Cô đặt viên phấn xuống, nhìn nam sinh kia, anh ta vẫn đang suy ngẫm ý nghĩa những gì cô viết.

Nữ sinh vừa đặt câu hỏi nói: “Ý của cô Nhạc là, ông chủ của Hồng An và Lập Đức không hề nói Bảo Hoa Lâu muốn thành công nói dễ hơn làm, mà trực tiếp đầu tư tiền cho cô ấy.”

Nhạc Ninh mỉm cười với nữ sinh này, tỏ vẻ khen ngợi. Sắc mặt nam sinh kia lập tức thay đổi.

“Vị trí chúng tôi tuyển dụng rất quan trọng. Kinh tế Cảng Thành phát triển nhanh ch.óng, nhịp sống của mọi người ngày càng nhanh hơn. Hiện tại các quán ăn nhanh ở Cảng Thành chủ yếu là các quán ăn đêm và tiệm cháo mì rải rác. Một chuỗi thức ăn nhanh có chất lượng ổn định, phù hợp với khẩu vị người Cảng Thành sẽ có thị trường rất lớn. Tuy nhiên, trong quá trình điều tra, chúng tôi phát hiện ông trùm thức ăn nhanh của Mỹ là Gà Rán Quê Nhà lại phát triển không thuận lợi ở Cảng Thành. Cửa hàng đầu tiên mà Ninh Tiểu Bếp thuê chính là cửa hàng đã đóng cửa của Gà Rán Quê Nhà. Gà Rán Quê Nhà đã có hàng ngàn cửa hàng trên toàn cầu, người Cảng Thành cũng thích ăn gà, tại sao họ lại không thành công ở đây? Như vậy, chắc chắn họ đã gặp vấn đề lớn trong việc quảng cáo, xác định khách hàng mục tiêu và thấu hiểu thói quen địa phương.” Nhạc Ninh nói, “Đội ngũ này của chúng tôi, tương lai sẽ phụ trách mở rộng thị trường, cần phải có tầm nhìn xa trông rộng nhất định, có thể nhìn thấu bản chất qua hiện tượng, có khả năng suy ngẫm và tổng kết. Cố gắng hết sức để tránh mắc sai lầm.”

“Tôi cũng đăng ký được không?” Một nam sinh khác nói.

Giáo sư Ngô ho một tiếng, Nhạc Ninh nhìn về phía ông, cười quay đầu lại với mọi người: “Mọi người có vấn đề gì, cứ hỏi Dương Chí Kiệt. Tiết học này tuy là nói về marketing thị trường, nhưng giáo sư Ngô không cho phép tôi marketing ở đây.”

Các sinh viên bên dưới lại được một trận cười lớn, giáo sư Ngô bước lên bục giảng: “Chúng ta hãy cùng nhau cảm ơn cô Nhạc Ninh vì những chia sẻ xuất sắc.”

Mọi người lại dành cho cô một tràng pháo tay nhiệt liệt.

Tập thứ: Hai Của “Cuộc Thi Bếp Vương Hồng Kông” Được Phát Sóng

Khán giả không ngờ rằng, cuộc thi năm nay lại đặc sắc đến vậy.

Tập đầu tiên, Bảo Hoa Lâu bị dẫn trước, sau đó dựa vào từng món ăn để đuổi kịp, nhưng khoảng cách giữa hai nhà vẫn chưa lớn lắm, cuối cùng đầu bếp của Xuân Phong Lâu mắc sai lầm, để Bảo Hoa Lâu lội ngược dòng, giành chiến thắng.

Tập thứ: Hai, Trương Ký Ở Úc Thành, Một Tửu Lầu Nhỏ Như Vậy, Lại Cử Ra Một Chàng Trai Trẻ Mới Ngoài Hai Mươi, Đối Đầu Với Đầu Bếp Lâu Gia Phú Của Ngự Long Hiên

Lục Bồi Đức của Trương Ký này ngay cả tiếng Quảng Đông cũng nói lắp bắp, còn cần trợ thủ phiên dịch.

Khi bắt đầu chuẩn bị, trợ thủ của Trương Ký giống như vật trang trí, Lục Bồi Đức một mình thái rau, chuẩn bị nguyên liệu. Lâu Gia Phú và đồ đệ của ông ta thì phối hợp ăn ý.

Điều này hoàn toàn phù hợp với ấn tượng của mọi người, t.ửu lầu nhỏ ở Úc Thành này chỉ đến cho đủ số. Trận này Ngự Long Hiên chắc chắn có thể thắng một cách nhẹ nhàng.

Lúc này, máy quay chuyển sang cảnh cận, chàng trai trẻ tên Lục Bồi Đức kia, trông có vẻ lộn xộn, nhưng thực ra rất có trật tự, kỹ năng dùng d.a.o cũng rất tốt.

Món nguội được dọn ra, cách bày đĩa của Trương Ký tuy chỉn chu nhưng bình thường, trong khi cách bày đĩa của Ngự Long Hiên lại tinh xảo hơn một chút.

Khi ban giám khảo chuyên nghiệp bình luận, Dương Dụ Hợp ăn một miếng bụng La Hán liền nói: “Thời gian có hơi ngắn, nhưng hương vị đã rất ngon rồi, nếu có thể kho lâu hơn một chút, gia vị này tuyệt vời.”

Mấy vị giám khảo khác ăn món bụng La Hán này chưa có phản ứng gì nhiều, nhưng khi ăn món gan vịt kho tàu, tất cả đều hết lời khen ngợi.

Trong khi đó, món nguội của Lâu Gia Phú có một món gan ngỗng sốt nước chát, lời bình của vài vị giám khảo dành cho món này lại có chút bình thường.

Giám khảo khán giả thì thẳng thắn hơn, nói rằng món gan ngỗng sốt nước chát của Lâu Gia Phú, ngon thì ngon thật, nhưng không thể so sánh với món gan vịt kho tàu kia.

Điểm số được công bố, Trương Ký đã dẫn trước trong phần món nguội. Nhưng sự dẫn trước này đối với khán giả có chút không rõ ràng.

Phần sau thì ngay cả qua màn hình cũng có thể thấy rõ sự chênh lệch, những món ăn của Lục Bồi Đức này, về độ khó đã áp đảo hoàn toàn Lâu Gia Phú.

Khi món tôm hùm La Hán kia được dọn ra, Dương Dụ Hợp liền hỏi Lục Bồi Đức: “Cậu là truyền nhân của ẩm thực nhà họ Lục?”

Lục Bồi Đức kia liền nói anh ta là truyền nhân đời thứ bảy của ẩm thực nhà họ Lục.

Dương Dụ Hợp liền bắt đầu giới thiệu về ẩm thực nhà họ Lục.

Dù nghe thấy Dương Dụ Hợp nói như vậy tại hiện trường, Lâu Gia Phú vẫn vô cùng bình tĩnh hoàn thành mấy món ăn còn lại.

Cả hai bên trong suốt quá trình đều không mắc sai lầm, chỉ là độ khó của đối phương cao hơn rất nhiều bậc, về khẩu vị, cả giám khảo chuyên nghiệp lẫn giám khảo khán giả đều đưa ra đ.á.n.h giá rất cao.

Lục Bồi Đức này đã nổi tiếng, đặc biệt là khi phóng viên đến phỏng vấn Nhạc Ninh.

Nhạc Ninh nói: “Nhà họ Lục là đại diện của ẩm thực quan phủ trăm năm. Trong quá trình ẩm thực Quảng Đông tiến về phương Bắc, món Nam nấu kiểu Bắc, đã hấp thụ tinh hoa của các trường phái ẩm thực phương Bắc, đặc biệt là cách làm của ẩm thực Sơn Đông. Rất nhiều món ăn sẽ cho đường để tăng vị tươi ngọt, các kỹ thuật như thiêu, hấp, nấu, chưng, bái, chiên, nướng, canh thang đều là sở trường của họ. Rất ít có món xào lửa lớn. Thật lòng mà nói, cuộc thi này tính cả thời gian chuẩn bị, chỉ có bốn tiếng đồng hồ, đã hạn chế sự phát huy tay nghề của vị đầu bếp Lục này. Nếu cho anh ấy đủ thời gian, món bụng La Hán của anh ấy sẽ làm tốt hơn nữa. Canh gà cũng sẽ được nấu tinh túy hơn.”

“Nếu đầu bếp Trương của Bảo Hoa Lâu gặp đầu bếp Lục, cô nghĩ ai sẽ thắng?”

Nhạc Ninh quả quyết nói: “Tôi sẽ không làm tăng chí khí của người khác, chỉ cần chưa thi đấu, tôi nhất định sẽ nói là A Minh Thúc nhà tôi sẽ thắng.”

Đoạn phỏng vấn này của Nhạc Ninh được phát sóng, đông đảo khán giả đã biết rằng, đây vẫn chưa phải là trình độ thực sự của đầu bếp Lục.