Xuyên Không Về Tn 60: Mang Theo Không Gian Ngàn Tỷ Nuôi Thanh Niên Trí Thức - Chương 105

“Đường Nguyệt Nha đồng ý, nhưng cô vẫn mang theo một ít gạo bột, đường muối cần thiết trong quá trình làm qua.”

Lương thực lúc này quý giá biết bao, cô không thể chiếm lợi không.

Còn Đường Nhất Dương thì sớm đã chạy đi chơi hoang với đám trẻ trong làng rồi.

Thím Cố thấy cô mang đồ đến, bề ngoài không nói gì, nhưng trong lòng lại thấy thoải mái, không phải vì những thứ này, mà là chuyện của đứa trẻ này làm khiến người ta cảm thấy dễ chịu.

Nhà Thím Cố chính là nhà của chú Đại đội trưởng.

Lý Vệ Đông lúc này cũng ở đó, thấy cô đến, chào một tiếng:

“Học cho tốt vào, thím cháu có bản lĩnh lớn lắm đấy."

Thím Cố lườm ông một cái.

Lý Vệ Đông sờ sờ mũi, khụ, điểm này thì đừng học.

Sân nhà của Thím Cố, nhà bếp của bà, bước vào trong, càng có một cảm giác náo nhiệt của chuyện gia đình thường ngày.

Không được sắp xếp gọn gàng sạch sẽ như nhà bếp của Đường Nguyệt Nha, nhưng nhìn là biết kiểu kho báu đã nuôi dưỡng qua mấy thế hệ.

“Ta dạy cháu làm bánh bao đậu trước, thứ này cực kỳ để được lâu, lại ngon cực kỳ.

Cháu lúc buổi sáng hoặc lúc nào đói, trực tiếp cho vào nồi hấp, vừa thơm vừa ngọt, dai dai cực kỳ.

Lưu trữ cũng dễ, cháu có thể ngâm nước nuôi bằng nước, hoặc trong những ngày tuyết lớn trực tiếp nhét vào đống tuyết trong sân, là đông cứng ngay, làm nhiều một chút, như vậy có thể ăn đến tận mùa xuân năm sau."

Thím Cố vừa sắp xếp nguyên liệu, vừa nói.

Ngôn ngữ mộc mạc ẩn chứa kết tinh trí tuệ của người lao động địa phương qua hàng ngàn năm, ngay cả ăn uống, trong đó cũng ẩn chứa đạo lý sâu sắc.

Không có tủ lạnh, thì có kho băng tự nhiên, không thua kém gì tủ lạnh chính hiệu.

Bánh bao đậu, còn gọi là bánh bao đậu vàng, là một loại thức ăn kiểu bánh bao đậu đỏ có nguồn gốc từ người Mãn Châu.

Cực kỳ thích hợp để lưu trữ lâu dài trong thời tiết lạnh giá, thích hợp cho các hoạt động ngoài trời.

Không chỉ dinh dưỡng cân bằng, mà còn là lương thực thô làm tinh, không tốn kém nhiều.

Làm bánh bao đậu này cần bột gạo nếp vàng, bột gạo tẻ, đậu đỏ nhỏ, đường trắng.

Nhưng đường quá đắt, có thể dùng một số thứ khác có vị ngọt thay thế.

Ở đây dựa vào núi, tìm thấy tổ ong cũng không phải chuyện quá khó khăn, ít nhất giá còn rẻ hơn đường trắng một chút.

Ở đây muốn nói đến người trong làng tự tìm được rồi đổi đồ với người trong làng.

Nhà Thím Cố có một hũ mật ong, chính là đổi với người khác trong làng.

Thực ra mật ong còn thơm ngọt hơn một chút, giá trị dinh dưỡng lại cao.

Đường Nguyệt Nha nhìn mà thèm, đây là mật ong rừng đấy, mật ong màu vàng như mật trong hũ trong suốt còn lẫn một chút tạp chất và tổ ong.

Thím Cố buồn cười nhìn cô một cái, tay cầm hũ, mở nắp hũ, mật ong dính trên nắp vì nắp rời đi mà lưu luyến kéo sợi, sợi bạc xoay tròn trong không trung.

Cầm một cái thìa múc hơn nửa thìa, đưa đến bên miệng Đường Nguyệt Nha:

“Nếm thử xem."

Đường Nguyệt Nha có chút ngượng ngùng, nhưng vẫn ngoan ngoãn há miệng:

“À ú."

Ngọt!

Mật ong rừng còn mang theo một chút hương thơm thanh mát, ngọt nhưng không quá gắt, vừa vào miệng, lập tức tan ra trên đầu lưỡi, chậm rãi trôi xuống cổ họng, nuôi dưỡng tâm can.

Cô từng mua loại mật ong được gọi là nguyên chất trăm phần trăm trong siêu thị cũng chẳng ngon bằng ngụm này.

Mật ong ở kiếp trước thậm chí quá đáng hơn, ngay cả khi pha nước mật ong cũng không tránh khỏi nếm phải vị đường hóa học đầy chất bảo quản kia.

Đường Nguyệt Nha mãn nguyện rồi, khuôn mặt nhỏ nhuận hồng.

Thấy cô thích như vậy, Thím Cố liền nói:

“Nếu cháu thích, lát nữa về thì múc nửa hũ mang đi.

Thứ này cũng không đắt, đợi đến khi xuân về hoa nở, trong làng thiếu gì người lên núi lấy cái này, dễ đổi lắm, chỉ sợ cháu ăn ngán thôi."

Đường Nguyệt Nha cũng không khách sáo, trực tiếp đồng ý:

“Cảm ơn thím."

Trong lòng nghĩ lát nữa về sẽ mang thêm ít đồ qua đây, không thể lấy không được, mặc dù nói không đắt lắm, nhưng cũng là thím đổi về, loại thứ mang vị ngọt này sợ cũng chẳng rẻ tí nào.

Từ chối?

Vậy thì không được.

Loại mật ong rừng này, trong mùa đông lạnh giá pha một cốc nước mật ong ấm áp, lúc rảnh rỗi nhâm nhi một chút, nghĩ thôi đã thấy đẹp biết bao.

Trở lại chủ đề chính.

Cách làm bánh bao đậu rất đơn giản, Đường Nguyệt Nha xem Thím Cố làm một lần, tự mình đã gần như có thể bắt tay làm được.

Gạo nếp vàng đã ngâm rửa sạch xay bột, theo một tỷ lệ nhất định trộn với bột ngô.

Sau đó dùng nước lạnh nhào bột, lên men.

Đợi sau khi có vị chua, là có thể bắt tay nhào bột.

Đến bước này, Thím Cố còn kể cho cô một cách nói.

Trong toàn bộ quá trình làm, nhân hay lửa không phải là quan trọng nhất.

Quan trọng nhất là nhào bột và ủ bột.

Bước này vô cùng quan trọng, liên quan đến bánh bao đậu có thành công hay không, có ngon hay không.

Khi làm bánh bao đậu ở nhà, người làm bước này rất chú trọng, giống như người phụ nữ phúc hậu chải đầu cho cô dâu khi kết hôn vậy, người ủ bột khuôn mặt phải xinh đẹp, ưa sạch sẽ, tâm địa lương thiện.

Bánh bao đậu được làm từ loại bột mà người như vậy nhào ủ sẽ vô cùng ngon và đẹp mắt, màu sắc như mật, thơm ngọt ngon miệng, vào miệng mềm tan.

Tương đương với ý nghĩa “mặt như người" (tướng mạo như thế nào thì người như thế ấy).

Mà trong truyền thống, bước này thường cũng do con dâu trong nhà làm, cho nên bên trong còn liên quan đến đạo lý của phong tục hôn nhân.

Cháu nghĩ xem, cưới phải một cô con dâu tính cách không tốt, ngay cả bánh bao đậu làm ra cũng không ngon, nhà này sao có thể yên ổn?

Cho nên còn có thể liên tưởng đến “cưới vợ phải cưới hiền".

Không ngờ làm cái bánh bao đậu mà còn có nhiều đạo lý như vậy, Đường Nguyệt Nha là vạn vạn không ngờ tới.

Đường Nguyệt Nha:

“Là do mình kiến thức nông cạn rồi.”

Sau đó là làm nhân và gói lại, gói thành bộ dạng cái bánh đậu, bộ dạng bánh bao màu vàng khẽ rung rinh.

Sau đó cho vào xửng hấp đã lót lá ngô hấp khoảng hai mươi phút là được.

Lót lá ngô cũng là để dễ lấy bánh bao đậu ra.

“Sau khi ra lò cháu để ngoài trời đông một đêm, chỉ cần không nát, sau này muốn ăn chỉ cần hấp lại là được."

Thím Cố dặn dò, “Loại này chấm đường trắng cũng ngon, hoặc cháu có thể ép thành bánh tròn cho vào chảo rán một chút, thơm lắm, trên bàn tiệc ngày Tết lại là một món ăn ngon, còn thực tế."

Về mặt ăn uống, Đường Nguyệt Nha xưa nay luôn có thể suy một ra ba, thông suốt mọi thứ:

“Loại này cũng có thể lăn qua bột đậu tương đã rang chín để ăn đúng không, chắc chắn cũng ngon lắm."