Trọng Sinh Những Năm 60: Cô Con Dâu Nhà Tôi Đặc Biệt Hung Dữ - Chương 162: Tay Sát Vịt Cừ Khôi

Người sảng khoái, không nhiều.

Hai đời Lý Hữu Quế gặp được người như vậy thật sự đếm trên đầu ngón tay, nhất là kiểu bị cầu xin bất thình lình thế này, rất nhiều người sẽ không muốn giúp đỡ, bởi họ nghĩ rằng bình thường bạn chẳng thèm qua lại, có việc mới nhớ đến người ta.

Có thể đối với bạn đó là muôn vàn khó khăn, nhưng đối với người khác lại chỉ là cái nhấc tay mà thôi.

Dượng Hề Văn Lâm lại nhiệt tình đến vậy, nhận lời giúp đỡ không chút do dự, khiến hảo cảm của Lý Hữu Quế đối với ông tăng vọt. Có được một người thân như thế quả thực rất may mắn.

Bất chợt, Lý Hữu Quế nhớ lại kiếp trước, khi em gái ruột cô đến đây kiếm sống cũng từng làm phiền con trai của vị dượng này không ít lần, mà lần nào cũng xin giúp đỡ giải quyết ngay lập tức, giờ nghĩ lại mới thấy hai cha con nhà họ quả thật không chê vào đâu được.

Vì thế, cảm giác của Lý Hữu Quế đối với dì út và dượng càng thêm tốt đẹp, càng thêm thân thiết.

Nếu có người họ hàng như vậy, nhất định phải biết trân trọng.

Đáng tiếc là bây giờ đi thăm hỏi người thân không mấy thuận tiện, ngày nào cũng phải ra đồng làm việc, giao thông lại chẳng thuận lợi, hơn nữa thời buổi này ai cũng khó khăn, sao mặt mũi nào mà đến chơi thường xuyên được?!

May thay, đây là nhà dì út ruột, là họ hàng rất gần gũi.

Hề Văn Lâm còn phải làm việc nên Lương Hồng và Lý Hữu Quế không nán lại lâu. Nói xong chuyện, hai dì cháu chủ động rời đi, cùng nhau hướng về trung tâm huyện thành.

Vì có Lý Hữu Quế tới chơi, Lương Hồng vui vẻ dẫn cô đi lò mổ lợn mua thịt. Nhưng lúc này đã khá muộn, đừng nói thịt ngon, ngay cả vụn thịt cũng đã bán hết từ sớm. May mà Lương Hồng có người quen, mà người làm trong đó thường giữ lại một ít để tự ăn hoặc đem bán, Lương Hồng đến mua phần thịt mà họ giữ lại đó.

Mua cũng không nhiều, chỉ nửa cân thôi, mỡ nhiều nạc ít, cũng chẳng cần tem thịt, trả thẳng bằng tiền, giá cả có nhỉnh hơn đôi chút.

Nhưng với gia đình cán bộ như Lương Hồng, đắt một chút vẫn có thể ăn được.

Hai người mua thịt xong thì về thẳng nhà. Đây là lần đầu Lý Hữu Quế đến nhà dì út. Một căn hộ ba phòng, loại nhà này thời bấy giờ quả thực rất khá rồi, cũng nhờ cả nhà đều làm trong cơ quan nhà nước nên mới được phân nhà lớn thế này.

Vợ chồng Lương Hồng ở một phòng, em họ và ông nội một phòng, chị họ và bà nội một phòng. Lý Hữu Quế đến thì ngủ chung giường với chị họ.

Cũng may lúc này đang là mùa hè, dù trải chiếu ngủ dưới sàn cũng chẳng sao, chen chúc một chút cũng chẳng bất tiện gì.

Dù vậy, Lý Hữu Quế vẫn cảm thấy sau này quả thực không tiện đến chơi nhà họ hàng nữa. Nếu có đến thì đi sớm về sớm, đừng ngủ lại, không tiện cho tất cả mọi người.

Gà và vịt Lý Hữu Quế mang đến, cuối cùng chỉ làm thịt con vịt, con gà có thể giữ lại nuôi tiếp, sau này còn đẻ trứng được, bà nội Hề tiếc không nỡ g.i.ế.c.

Lông vịt không dễ nhổ chút nào. Nếu một người nhổ chắc phải mất hơn một tiếng rưỡi, đấy là trong trường hợp vịt không bị rụng lông tơ, hoặc nếu không biết cách chần nước sôi, vịt rất dễ bị tụt lông.

Vì vậy, nhổ lông vịt bằng tay tốt nhất là hai người cùng làm, đòi hỏi một sự kiên nhẫn nhất định.

Bà nội Hề đang làm thịt vịt, Lý Hữu Quế thấy vậy liền chủ động tới phụ giúp. Việc này cô cực kỳ rành rẽ, dù là kiếp trước hay kiếp này, khoản nhổ lông vịt cô kiên nhẫn số một.

Ở đây còn có câu vè truyền miệng: khi cắt tiết gà vịt, thường cắt ở cổ, nên có sự phân biệt "cổ gà dài, cổ vịt ngắn".

Cũng may, con vịt cô mang tới được nuôi rất tốt, đủ ngày đủ tháng nên già lông, lông rất dễ nhổ, không gặp hiện tượng lông tơ chưa mọc hết.

Quan trọng nhất khi nhổ lông vịt là bắt đầu từ đầu. Lông ở phần đầu vịt là loại lông tơ nhỏ, ngắn và dày đặc nhất, muốn nhổ phải có kỹ thuật, nhất định phải vuốt ngược lên. Lông ở cổ vịt có ống to nhất, rất khó nhổ, đôi khi phải dùng đến dụng cụ như nhíp để gắp ra. Còn lông mình vịt thì dễ dàng nhẹ nhàng hơn nhiều, nhổ sạch bong.

Thường thì không ai có thể nhổ sạch bách không còn một cọng lông tơ nào. Nếu gặp phải vịt đang rụng lông tơ, về cơ bản nhổ hòm hòm là được. Dân địa phương có câu tục ngữ: "Lông vịt coi như hẹ".

Cứ hiểu thế là biết lông vịt không thể sạch sẽ hoàn toàn được. Dẫu sao thì khuất mắt trông coi, hoặc như kiểu người có tâm lý Phật hệ như Lý Hữu Quế, tự mình thấy tàm tạm là được, tự khắc sẽ ăn trôi.

Nhổ lông xong thì bắt đầu m.ổ b.ụ.n.g. Vịt có thực quản và diều ở cổ, nên phải rạch một đường ở cổ, lôi thực quản ra trước rồi nhét diều vào trong bụng vịt.

Ngoài ra, phải rạch thêm một đường nằm ngang giữa bụng và phao câu, như vậy mới tiện moi toàn bộ nội tạng bên trong ra.

Việc này Lý Hữu Quế làm nhanh thoăn thoắt. Moi nội tạng xong, cô vứt bỏ phổi vịt, dùng d.a.o khoét một vòng tròn quanh hậu môn dính liền với ruột vịt để tách hoàn toàn nội tạng ra khỏi thân.

Sau đó, cô vắt sạch dịch nhờn từ mỏ và đầu vịt trong chậu nước sạch, thông họng, rửa sạch thân và bên trong bụng vịt là có thể cho vào nồi luộc.

Số nội tạng còn lại cũng dễ xử lý, làm sạch không rắc rối mấy. Gan vịt chỉ cần rửa sơ là xong, nhưng phải cẩn thận đừng làm vỡ mật vịt, nếu vỡ dính vào sẽ rất đắng. Dùng sức rạch đôi mề vịt, bên trong chứa đầy thức ăn vịt vừa nuốt, phải rửa trôi sạch trước, sau đó lột nguyên lớp màng màu vàng giống như kén tằm ra.

Lớp màng mề vịt này có giá trị làm t.h.u.ố.c, các tiệm t.h.u.ố.c đều thu mua, nguyên vẹn là tốt nhất. Lý Hữu Quế lột xong, bà nội Hề liền cầm lấy đem rửa sạch rồi đem ra bệ cửa sổ phơi.

Ruột vịt cũng là món ngon, tuy bên trong đầy phân vịt nhưng ăn rất giòn. Dù là trước đây hay sau này, thường chẳng ai vứt đi, mà vuốt sạch phân bên trong, rạch đôi ruột, rửa hai lần nước, sau đó bóp muối chung với mề vịt hai lần cho sạch sẽ là được.

Những công đoạn sau Lý Hữu Quế không nhúng tay vào nữa, vì phần khó nhằn nhất cô đã giúp xong, phần còn lại cứ để bà nội Hề và mọi người lo.

Vịt luộc chung với nội tạng, nước dùng rất ngọt. Ruột vịt nhúng nước sôi một phút là chín phải vớt ra ngay, các thứ khác cứ luộc cùng vịt cho đến khi chín nhừ.

Bữa tối gồm một đĩa thịt lợn xào nấm to, rau xào, vịt om chanh, và canh rau. Mâm cơm thịnh soạn này quả thực không khác gì ngày tết.

Đến giờ ăn tối, chị họ và em họ Lý Hữu Quế mới về. Lúc cô tới thì họ không có nhà, nhìn bộ dạng chắc là chạy đi chơi với bạn bè.

Nhà dì út có tổng cộng sáu người, thêm Lý Hữu Quế là bảy, nấu một nồi cơm trắng to. Cả nhà quây quần ăn uống vô cùng náo nhiệt. Dù ban đầu chị em họ và Lý Hữu Quế không quen biết nhau mấy, nhưng chỉ sau một bữa ăn, hai chị em đã thân thiết với cô em (chị) họ này, quấn quýt vô cùng.