[tn] Đội Trưởng, Cơm Đến Rồi! - Chương 433

「Mọi người ngửi thấy chưa?」 Sủi cảo bên cạnh mâm mây ngửi mùi bay ra từ kẽ cửa sổ, thì thầm nói, 「Tớ ngửi thấy hình như bên cạnh gói là sủi cảo nhân cải chua?

Chua chua, lại khá thơm đấy.」

「Quản nó là nhân gì,」 một cái sủi cảo nặn tinh xảo khác kiêu kỳ tiếp lời, 「Kia chắc chắn vẫn là sủi cảo nhân hành lá của chúng ta ngon nhất, thịt lợn kèm hành lá, bọn tớ mới là cặp đôi kinh điển.」

「Đúng vậy, hôm nay đồng chí nhỏ này thật lợi hại nha, nhân trộn thơm thật đấy.」 Sủi cảo bên cạnh cảm thán, nó là cái sủi cảo hình dáng nguyên bảo phồng to do Lâm Tiểu Đường gói, 「Bọn mình thật có phúc, vớ được cô thợ tay nghề giỏi.」

「Dù sao thì bọn sủi cảo chúng ta trên bàn tất niên phải là nhân vật chính xuất hiện áp trục mới đúng,」 cái sủi cảo nằm chính giữa chậm rãi nói, 「Bọn tớ mới là hương vị ngày Tết mà mọi người念叨, ăn sủi cảo mới tính là ăn Tết.」

「Đúng vậy, ăn món sủi cảo nhân thịt lợn hành lá b-éo ngậy tươi thơm này của chúng ta, đảm bảo năm sau làm việc có sức lực, cuộc sống có hi vọng, c.ắ.n một miếng đầy miệng chảy mỡ, toàn là hương vị tuyệt vời nha!」 Sủi cảo bên cạnh căng phồng lên phấn khích, những lời chúc tụng cứ thế tuôn ra.

Chúng đang thảo luận sôi nổi, nước trong nồi sắt lớn đã sôi, mẹ Nghiêm nhấc vung nồi lên, hơi trắng “phù” một cái ùa ra.

“Luộc sủi cảo thôi!”

Mấy cái sủi cảo trên mâm xếp hàng “bõm bõm” nhảy vào nước nóng, b-ắn lên những gợn nước nhỏ.

「Ối, nóng thật đấy!」

「Thoải mái, thật thoải mái!」

「Tớ sắp trở nên trắng trắng b-éo b-éo rồi!」

Sủi cảo trong nồi dần dần phồng bụng nổi lên, lại thêm hai lần nước lạnh, lăn ba lần, chẳng mấy chốc, hơi nóng bao lấy hương bột và hương thịt đã xộc đầy khắp nhà bếp.

Mẹ Nghiêm nhanh nhẹn vớt sủi cảo ra, múc vào từng bát lớn, lại múc thêm một muỗng nước luộc sủi cảo, từng bát từng bát bưng ra ngoài.

Nhân thịt được băm từ thịt lợn ba phần mỡ bảy phần nạc, tươi mềm không bã, khẩu vị chắc chắn, Lâm Tiểu Đường còn đ-ánh thêm chút nước hoa tiêu vào nhân thịt, mùi hành xộc thẳng vào mũi nhưng không cay, c.ắ.n mở lớp vỏ sủi cảo dẻo dai, bên trong là nước thịt nóng hổi, trước tiên cẩn thận húp một hớp, đầy miệng hương thơm, rồi nhai nhai nhân thịt chắc nịch, ngon đến mức người ta tặc lưỡi, rồi kèm thêm một miếng nước chấm giấm tỏi nóng hổi, cái vị chua thơm đó càng kích thích sự tươi ngon của sủi cảo đến cực hạn, đúng là ngon đến mức người ta không tìm thấy phương hướng luôn!

Lôi Dũng nóng lòng miếng đầu tiên đã bị bỏng, cậu “xì hà” vội thổi khí vào sủi cảo, rồi bỏ cả vào miệng, dù vậy, nước thịt nóng hổi vẫn làm cậu bỏng đến mức giậm chân, bộ dáng nhăn nhó khiến mẹ Nghiêm cũng phải bật cười.

“Thơm, thơm quá!”

Trần Đại Ngưu gắp sủi cảo, nuốt chửng một cái, cũng bị bỏng đến mức trợn ngược mắt, “Sủi cảo nhân thịt lợn hành lá này đúng là đã thật!

Thịt chắc chắn, hành nâng vị, cặp đôi hoàn hảo!”

Lý Tiểu Phi bên cạnh má cũng phồng tròn, bị bỏng đến mức nước mắt sắp chảy ra, còn gật đầu lia lịa, “Chẳng... chẳng phải sao!

Nhân thịt này băm đã thật, vị hành cũng chuẩn, một chút cũng không xộc, chỉ nâng cái vị tươi linh đó thôi!”

“Ấy ấy, mấy đứa ăn chậm thôi, cũng chú ý dáng ăn tí đi!”

Lôi Chấn miệng nhắc nhở, nhưng tốc độ dùng đũa của chính mình lại chẳng chậm chút nào, “Nhân này b-éo ngậy, chính là vị này, đúng là thơm đến mức lưỡi cũng muốn nuốt vào rồi.”

Phải nói mấy người này sao đột nhiên như chim sổ l.ồ.ng, lập tức sống động tự tại lên, đó tự nhiên là vì Tư lệnh Nghiêm lúc chiều đã ra ngoài rồi, ông tối nay phải đón năm mới cùng các chiến sĩ, trong nhà không còn vị thủ trưởng khí trường mạnh mẽ đích thân tọa trấn, mấy chiến sĩ đặc chủng trời không sợ đất không sợ trong quân đội này cuối cùng cũng hoàn toàn thả lỏng ra, ít nhiều gì cũng khôi phục lại cái chất hào sảng khi ăn cơm ở căng tin.

Nghiêm Chiến cũng ăn đến trán hơi đổ mồ hôi, nhân sủi cảo này đúng là trộn thơm thật, hương thịt và hương hành hòa quyện hoàn hảo, ngay cả vỏ sủi cảo cũng vì dính dầu mỡ của nhân mà đặc biệt có vị, một miếng một cái, ăn đến mức căn bản không dừng lại được.

Lâm Tiểu Đường cũng bưng một đĩa sủi cảo vừa ra lò từ trong bếp ra, thấy bộ dáng ăn ngấu ăn nghiến của mấy người, không nhịn được cười hỏi:

“Sủi cảo mùi vị thế nào?

Mặn nhạt vừa chứ?”

“Thơm!

Đặc biệt thơm!”

Mấy người đồng thanh, miệng đầy ắp, còn không quên liên tục khen ngợi, “Tiểu Đường, sủi cảo này có làm thêm một chậu bọn tớ cũng ăn không đủ đâu!

Thơm quá!

Bác ơi, sủi cảo bác gói ngon quá.”

Mẹ Nghiêm nghe vậy, càng cười đến không khép được miệng, “Tốt tốt tốt, vậy hôm nay mấy đứa nếu không ăn hết chậu sủi cảo này, bác không cho ra cửa đâu đấy!”

“Đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ!”

Lôi Dũng giơ tay chào một cái, rồi gắp một miếng sủi cảo nhét vào miệng.

Trời dần tối, đêm giao thừa năm 1974 cứ thế náo nhiệt đến.

Bên ngoài gió lạnh rít từng cơn, như thể muốn làm đóng băng tai người, thế nhưng trong nhà lại nóng hổi nghi ngút, mùi thơm tươi ngon của thịt lợn hành lá xộc thẳng vào mũi, khiến người ta dù bụng đã no rồi vẫn không nhịn được muốn gắp thêm miếng nữa.

Mẹ Nghiêm gắp miếng sủi cảo tròn vo nhìn kỹ, không nhịn được cười, “Cái nếp sủi cảo này nặn nhỏ nhắn lại đều, giống như bông hoa nhỏ vậy, chắc chắn là Tiểu Đường gói, không sai được!

Tay nghề này nhìn là biết khéo léo.”

“Bác ơi, bác rõ ràng là thiên vị mà!”

Lôi Dũng đang bưng bát lớn húp nước sủi cảo, nghe vậy đặt bát xuống, lầm bầm không rõ tiếng, “Sủi cảo luộc chín đều b-éo tròn, bác sao còn nhìn ra là ai gói được?

Nhìn chẳng phải đều giống nhau sao?”

“Cũng không phải đều b-éo tròn,” Lý Tiểu Phi bên cạnh cười xấu xa gắp lên một miếng sủi cảo có hình dáng hơi kỳ lạ trong bát, cậu cười không khép được miệng, “Sủi cảo trong bát tớ này chắc chắn là Dũng t.ử cậu gói, tớ dám cá!

Nhìn xem hai đầu nhọn ở giữa bẹp dí này, vỏ nặn méo mó, sắp bằng miếng bột bánh rồi, làm gì còn nửa điểm dáng vẻ của sủi cảo?

Cậu làm gì cũng chỉ cầu nhanh, gói sủi cảo cũng hận không thể một cái là nặn xong.”

“Hồ đồ,” Lôi Dũng cổ cứng ngắc phản bác, cậu cố gắng đổ vạ, “Đây chắc chắn là Đại Ngưu gói, cậu ấy sức lớn, lúc gói sủi cảo cứ sợ nhân rơi ra, dùng sức quá lớn, cậu nhìn bên này nặn đặc biệt rộng, như đế giày vậy, chắc chắn là cậu ấy dùng lực mạnh nặn ra, tớ gói quy củ hơn cái này nhiều, không tin cậu hỏi Đội trưởng.”

Nghiêm Chiến từ tốn gắp một miếng sủi cảo bỏ vào miệng, nhai kỹ nuốt chậm, như thể không nghe thấy tiếng ồn ào của họ.

Trần Đại Ngưu đang cúi đầu húp nước nghe vậy ngẩng đầu, vẻ mặt vô tội, “Dũng t.ử cậu đừng đổ vạ tớ, sủi cảo tớ gói tuy to, nhưng đều có dáng vẻ hình nguyên bảo, cái này của cậu... bảo là miếng bột bánh còn là đề cao cậu đấy.”

Lâm Tiểu Đường nhìn mẹ Nghiêm bị họ chọc cho cười khoái chí, mím môi cười:

“Bác ơi, bác mau ăn đi!

Sủi cảo phải ăn nóng mới thơm, bác mà nghe họ ở đây tán dóc đổ vạ, thì phải nói đến mùng một Tết cũng không nói hết chuyện đâu, họ ở đội cấp dưỡng lúc gói sủi cảo đã thích vu oan cho nhau,班 trưởng Vương đều quản không xuể rồi.”

“Đúng đúng!

Bác ơi, bác mau nếm thử mùi vị đi.”

Lôi Dũng cũng lập tức chuyển đề tài, ân cần khuyên nhủ, “Sủi cảo này ngon lắm, nhưng bác phải cẩn thận chút đấy, bên trong nước thịt đầy lắm, cẩn thận bỏng miệng.”

Cậu vừa bị nước thịt nóng bỏng tập kích mấy lần, giờ lưỡi còn đang tê dại đây này!

Mẹ Nghiêm lúc này mới cười gắp sủi cảo, bà cẩn thận c.ắ.n mở một lỗ nhỏ, quả nhiên, nước thịt trong sủi cảo không nhịn được trào lên, bóng loáng, còn bốc hơi nóng, bà vội hút một cái, hương thịt đậm đà hòa cùng hương hành tươi mới lập tức lan tỏa trên đầu lưỡi, tươi đến mức lông mày người ta sắp bay lên luôn.

Hương tươi ngon của thịt lợn là cái ngon trong dự kiến, nhân thịt mỡ nạc đan xen băm thật kỹ, nhai lên hơi có cảm giác hạt, ăn sủi cảo ngày Tết, chính là cần cái hương vị thịt chắc chắn này, nhưng khiến bà bất ngờ là hành lá bên trong, sau một hồi hầm nấu này không những không mềm nhũn héo hon, mà còn giữ được độ giòn, hoàn hảo trung hòa độ b-éo ngậy của nhân thịt, lại kèm thêm lớp vỏ sủi cảo dai dẻo trơn mượt ở bên ngoài, một miếng xuống, mặn thơm lẫn chút thanh mát, các loại hương vị hòa quyện trong miệng.

“Ừm?”

Mẹ Nghiêm nhai kỹ, ngạc nhiên nhìn Lâm Tiểu Đường:

“Tiểu Đường, hành này của con trộn thế nào vậy?

Ăn thấy giòn giã thế này, sao một chút cũng không mềm nhũn?

Bác trước kia trộn nhân ăn thấy không thanh mát được thế này.”

Lôi Dũng mấy người là dân ngoại đạo chỉ biết sủi cảo ngon, cúi đầu ăn là được rồi, đâu quản vì sao ngon, nhưng mẹ Nghiêm dù sao cũng là người thường xuyên nấu nướng, một miếng là nếm ra bí quyết trong nhân sủi cảo này.

“Bác ơi, cái này vẫn là thịt bác chọn ngon, nhân hôm nay của chúng ta dầu mỡ cực kỳ đủ, chỉ cần có mỡ bảo vệ hành lá, ăn ra chắc chắn có độ giòn.”

Lâm Tiểu Đường thấy mẹ Nghiêm nghe chăm chú, liền giải thích kỹ càng, “Lúc trộn nhân cũng có chút kiến thức nhỏ, tốt nhất là trộn mùi vị nhân thịt cho ngon rồi, đợi lúc sắp gói sủi cảo thì mới trộn hành lá vào, trộn đều là gói ngay.

Ngoài ra còn có bí quyết nhỏ, trước khi trộn hành, có thể trước tiên rưới một muỗng nhỏ dầu chín lên hành băm, sau đó mới trộn cùng nhân thịt, như vậy màng dầu có thể khóa c.h.ặ.t độ ẩm và độ giòn của hành.”

“Ôi chao!

Không ngờ trong này còn nhiều kiến thức thế này!

Đúng là ‘ba trăm sáu mươi nghề, nghề nào cũng có trạng nguyên’ mà!”

Mẹ Nghiêm nghe đến say sưa, liên tục gật đầu, sủi cảo vào miệng b-éo ngậy thanh thơm, hành lá giòn giã và nhân thịt đậm đà kết hợp quá tuyệt, không biết từ lúc nào bà đã ăn hai bát lớn, đợi đến lúc đặt bát xuống, chính bà cũng kinh ngạc.

“Đây đúng là lần đầu tiên đấy!

Bình thường sủi cảo này, bác nhiều lắm ăn một bát là no rồi, hôm nay lại ăn hai bát lớn.”

Mẹ Nghiêm xoa xoa cái bụng hơi căng, chính mình cũng bật cười, “Xem ra vẫn là sủi cảo này quá thơm, chú Nghiêm nhà con hôm nay không có lộc ăn rồi, ông ấy là người thích ăn sủi cảo nhất đấy, quay đầu bác phải kể lại với ông ấy thật kỹ, cái này còn ngon hơn sủi cảo nấu chậu ở căng tin họ ăn nhiều.”

Lâm Tiểu Đường mím môi cười, nhìn bộ dáng thẳng thắn này của mẹ Nghiêm, lại nhìn Nghiêm Chiến im lặng bên cạnh, cô càng thấy Đội trưởng một chút cũng không giống bác Nghiêm, tính cách hướng nội giống hệt chú Nghiêm, nhưng cô tưởng tượng một chút, nếu Đội trưởng cũng nhiệt tình như bác Nghiêm, cả ngày cười ha hả, thấy ai cũng tán gẫu, huấn luyện còn trêu chọc đồng đội... cô không nhịn được lắc đầu, thế chẳng phải còn nhảy nhót hơn cả Lôi Dũng sao?

Thôi thôi, vẫn là bộ dáng trầm ổn đáng tin cậy như bây giờ khiến người ta an tâm hơn.