Thập Niên 80: Vét Sạch Gia Sản Người Cha Cặn Bã, Tôi Gả Cho Sĩ Quan Mạnh Nhất Làm Mẹ Kế Nuôi Con - Chương 1240: Đây Là Mẹo Vặt, Phải Nhớ Kỹ

Hứa đại đầu bếp cũng biết Lục Bình An đang dạy em gái, ông mím môi cười, nhìn đứa nhỏ dạy đứa nhỏ hơn.

Nhưng Lục Bình An, đứa nhỏ này, quả thực thông minh hơn nhiều so với những đứa trẻ cùng tuổi, ừm, là niềm tự hào của cả nhà họ.

Hứa đại đầu bếp đi vào vấn đề chính, dạy hai đứa cách phân biệt độ đặc loãng của sữa đậu nành, phán đoán xem có cần thêm nước hay không.

Thực ra chỉ cần chú ý quan sát, lúc khuấy, lúc múc một muỗng giơ lên rồi từ từ đổ xuống, đều có thể thấy được sữa đậu nành đặc trông như thế nào.

Màu sắc, kết cấu đều khác nhau, cái này cần phải xem trực tiếp để cảm nhận.

Đợi hai đứa cảm nhận một lúc, Hứa đại đầu bếp mới thêm nước vào nồi, vừa thêm vừa tiếp tục để hai đứa cảm nhận sữa đậu nành với lượng nước khác nhau sẽ như thế nào.

Cuối cùng, khi Hứa đại đầu bếp cảm thấy được rồi, ông cũng để hai đứa phân biệt một lúc.

“Đại khái như thế này là được, quá đặc một là không ngon, hai là khó nấu, rất dễ bị khê,” Hứa đại đầu bếp nói, “nhưng nếu thích uống đặc hơn một chút, cũng có thể cho ít nước hơn một chút, lúc nấu chú ý hơn là được.”

Tiếp đó, ông lại dạy hai đứa trẻ nấu sữa đậu nành.

“Nấu sữa đậu nành này cũng là một kỹ thuật, không cẩn thận nấu khê, cả nồi sữa đậu nành này coi như bỏ đi.” Hứa đại đầu bếp nói.

Lục Bình An và Lục Hỉ Lạc nghe vậy, người đứng thẳng hơn một chút, thể hiện sự thận trọng đối với việc nấu sữa đậu nành.

Hứa đại đầu bếp hài lòng gật đầu: “Bất kể làm tốt hay không, trước tiên phải có thái độ tốt. Thái độ của hai đứa rất tốt.”

Tiếp đó, ông đưa một chiếc muỗng cán dài cho hai đứa: “Bây giờ lửa trong lò không lớn, dưới đáy ông đã chặn một nửa, hai đứa xem kỹ đi.”

Lục Bình An và Lục Hỉ Lạc đều nhìn, dưới lò có một cái nút, nút đã chặn một nửa, chỉ còn lại một lỗ nhỏ.

Lửa dưới đáy nồi trông cũng không lớn.

“Còn lại là từ từ đợi sữa đậu nành sôi, trong quá trình này phải khuấy liên tục, không để sữa đậu nành dưới đáy nồi bị khê.” Hứa đại đầu bếp lại nói.

Ông cầm tay Lục Bình An, cùng nắm chiếc muỗng cán dài khuấy trong nồi.

Không phải khuấy lung tung, mà phải đẩy từ từ dọc theo đáy nồi, khuấy kịp thời sữa đậu nành dưới đáy lên.

Dạy xong Lục Bình An, lại dạy Lục Hỉ Lạc, rồi để hai đứa tự làm.

“Lát nữa nấu nấu, sẽ nổi lên rất nhiều bọt, khi nào thấy bọt ít đi, trong nồi sôi ùng ục, có thể múc ra một ít vào bát nhỏ, nếm thử vị.” Hứa đại đầu bếp nói cuối cùng.

Nói xong các bước chính, ông đứng sang một bên, nhường sân khấu cho hai đứa trẻ.

Lục Bình An và Lục Hỉ Lạc rất căng thẳng, chỉ sợ nấu khê sữa đậu nành.

Lúc trước xay sữa đậu nành, không hề sợ, dù có lỡ cho nhiều nước, lát nữa cho ít đi một chút là được.

Hơn nữa, sữa đậu nành xay ra thường sẽ đặc, sau đó còn cần thêm nước để pha loãng, hoàn toàn không sợ lúc xay cho quá nhiều nước.

Bây giờ đến bước cuối cùng, nếu có sai sót, toàn bộ công sức của hai đứa cả buổi sáng sẽ đổ sông đổ bể.

Không chỉ hai đứa bận rộn vô ích, mà cả nhà còn không có sữa đậu nành để uống cho bữa sáng.

May mà có kinh không có hiểm, ngay cả lúc cuối cùng hai đứa cảm thấy sữa đậu nành chắc đã nấu xong, múc lên nếm thử, cũng không dám cả hai cùng nếm, mà một người trông nồi.

Chỉ là sau khi uống một ngụm, Lục Hỉ Lạc nhíu c.h.ặ.t mày: “Anh, cái này có phải chưa nấu xong không, em cảm thấy không giống như bình thường uống.”

Lục Bình An đưa muỗng cho Lục Hỉ Lạc, để cô bé khuấy, cậu bưng bát nhỏ lên nếm một ngụm, cũng cảm thấy vị không giống như bình thường.

Đương nhiên, cậu phân biệt được đây không phải là nấu khê, khê không có vị này.

Nếu không nấu khê, tại sao vị lại không đúng?

Vấn đề ở đâu?

Không nghĩ ra, Lục Bình An quay mặt nhìn Hứa đại đầu bếp: “Ông Hứa.”

Hứa đại đầu bếp cũng đang nhìn về phía họ, thấy Lục Bình An tự mình không nghĩ ra, biết cậu đang tìm lời giải, vui đến mức cười ha hả.

“Tốt tốt tốt, tự mình không nghĩ ra, liền kịp thời tìm kiếm câu trả lời đúng, không tồi không tồi.” Hứa đại đầu bếp khen ngợi.

Nếu hai đứa cứ nhìn chằm chằm vào nồi mà nghiên cứu không đầu không cuối, không những không nghiên cứu ra được gì, mà còn làm hỏng cả nồi sữa đậu nành.

Đã nấu gần xong rồi, chỉ cần chậm trễ một chút, chẳng phải là nấu quá lửa sao?

Lại vì tìm nguyên nhân vị khác nhau, nhất thời quên khuấy, lại phải đối mặt với nguy cơ nấu khê.

Hứa đại đầu bếp đi tới, hỏi hai người: “Các cháu uống, có phải có mùi tanh của đậu không?”

Lục Bình An và Lục Hỉ Lạc mặt mày ngơ ngác, chúng không biết mùi tanh của đậu là gì.

Vị không dễ hình dung, Hứa đại đầu bếp chỉ có thể nói: “Sữa đậu nành các cháu vừa uống, vị đó chính là mùi tanh của đậu, có mùi tanh của đậu là vì sữa đậu nành chưa thực sự chín, có thể nấu thêm một lúc nữa.”

Nói xong, sữa đậu nành đã nấu thêm được một lúc.

Hứa đại đầu bếp nhìn, cảm thấy gần được rồi, bảo Lục Bình An lại múc một ít vào bát nhỏ, nếm thử vị.

Lần này Lục Bình An uống xong, hai mắt sáng lên.

Lục Hỉ Lạc thấy vậy, vội nói: “Thế nào? Anh, lần này ngon hơn rồi phải không? Mau cho em nếm thử?”

Cô bé vội vàng, quên cả khuấy muỗng trong nồi.

Lục Bình An thấy vậy, vội đặt bát nhỏ xuống, nhận lấy muỗng trong tay Lục Hỉ Lạc.

Lục Hỉ Lạc nhận ra lỗi của mình, xấu hổ cúi đầu.

Lục Bình An khuấy sữa đậu nành trong nồi, vừa nói: “Được rồi, mau nếm thử vị đi.”

Lục Hỉ Lạc bưng bát nhỏ lên nếm một ngụm, cũng giống như Lục Bình An, hai mắt sáng rực: “Lần này ngon, thơm.”

Hứa đại đầu bếp cười: “Vị như thế này, là đã chín rồi.”

Ông không quan tâm đến hai đứa trẻ, để chúng tự phán đoán.

Phán đoán không đúng, múc sữa đậu nành ra sớm, sẽ phải nếm thử vị sữa đậu nành chưa chín.

Nhưng chỉ uống một ngụm nhỏ, sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe, ngược lại còn giúp hai đứa trẻ nhận biết được vị sữa đậu nành chưa chín.

Trải qua một quy trình như vậy, tin rằng sau này chúng tự mình nấu sữa đậu nành cũng sẽ không sai.

“Đại công cáo thành!” Hứa đại đầu bếp nói một tiếng, bảo hai đứa trẻ lùi lại, còn ông thì gọi Ngưu Tử, dùng giẻ lót quai nồi, nhấc nồi sữa đậu nành xuống.

“Nồi của chúng ta là nồi đế dày, chuyên dùng để nấu sữa đậu nành, đế nồi dày, không dễ bị khê, đây là bí quyết, phải nhớ cho kỹ.” Hứa đại đầu bếp đã dạy cho hai đứa trẻ bí quyết gia truyền nấu sữa đậu nành.

Lục Bình An và Lục Hỉ Lạc cung kính cúi đầu hành lễ: “Cảm ơn ông Hứa.”

Hứa đại đầu bếp vui đến mức thật muốn ôm hai đứa trẻ vào lòng.

Nhưng trên người ông toàn mùi hỗn tạp của nhà bếp, nên thôi không ôm nữa.

“Ngưu Tử, bánh bao thế nào rồi?” Ông quay đầu hỏi một câu.

“Đã gói xong rồi, có thể bắt đầu hấp.” Ngưu T.ử nói.

Hứa đại đầu bếp gật đầu: “Vậy thì hấp đi, bên quẩy cũng bắt đầu rán.”

Bữa sáng hôm nay là sữa đậu nành, quẩy, bánh bao.

Nếu sữa đậu nành nấu hỏng, Hứa đại đầu bếp có phương án thay thế, nấu bánh trôi nước.

Nhưng bây giờ phương án thay thế không cần dùng đến nữa.