Thập Niên 80: Thế Gả Quân Hôn, Tôi Vừa Làm Giàu Vừa Đấu Cực Phẩm - Chương 415

Dạy làm sườn kho

Cho nên cô đã chuẩn bị canh trứng cà chua. Cho dù Tiểu Thiên đến, cũng là đủ rồi, không ngờ chị dâu còn muốn thêm hai món nữa.

“Thêm một món sườn kho, cho thêm trứng cút bóc vỏ luộc vào cùng, Tiểu Thiên thích ăn. Làm thêm một món thịt bò trộn lạnh nữa, là đủ bộ rồi.” Lý Yến Ni suy nghĩ một lát rồi nói.

Nhạc Tiểu Mai thầm nghĩ ăn thế này cũng ngon quá rồi, ngay cả nhà địa chủ phú hào cũng không được ăn ngon như vậy. Chị dâu đúng là chịu ăn. Nhưng mà nhà chị dâu đúng là cũng không thiếu đồ ngon, cô nhớ lần đầu tiên mình mở tủ lạnh ra, đã bị dọa cho giật mình. Bên trong đủ các loại món mặn lấp đầy không gian, không còn một khe hở nào thừa ra. Nào là thịt lợn muối, cá muối, vịt muối, thịt cừu, thịt bò, thịt lợn, sườn lợn tươi sống cái gì cần có đều có. Mình đúng là rơi vào hũ phúc rồi.

“Chị dâu, nửa tiếng nữa anh Chu sẽ về, có thể làm thức ăn được rồi chứ? Em xào mấy món đơn giản trước, sườn kho vẫn phải để chị dâu làm, em không biết làm món này lắm.”

Nhạc Tiểu Mai ngại không dám nói, nhà bọn họ quanh năm suốt tháng cũng không được ăn sườn một lần, làm sao biết làm sườn kho gì chứ, lại còn phải cho trứng cút gì nữa. Cho dù trước đây làm việc ở nhà ăn bệnh viện, cũng có sườn kho, nhưng lúc bếp chính xào thức ăn, là không cho phép những nhân viên tạm thời làm tạp vụ như bọn cô đứng xem bên cạnh. Cùng lắm bếp chính bảo bọn cô rửa rau, thái chút rau củ ăn kèm gì đó. Cho nên cô chẳng học được gì cả.

“Em không biết không sao, em rửa sạch mấy quả trứng cút này trước, sau đó luộc chín chúng. Nhưng lúc rửa đừng dùng sức quá, nếu không nó sẽ bị vỡ đấy. Bây giờ chúng ta vào bếp thôi!” Lý Yến Ni cầm ba khúc sườn trên tay, đi về phía nhà bếp.

Lúc đi còn không quên nhìn Giang nãi nãi và Tiểu Thiên đang nói chuyện vui vẻ, cô cũng nở nụ cười tươi tắn.

“Vâng, chị dâu, em sẽ cẩn thận một chút, chị cứ yên tâm, sẽ không làm vỡ mấy quả trứng cút này đâu.” Nhạc Tiểu Mai cầm một cái rổ rau trên tay, bên trong có mười mấy quả trứng cút nhiều màu sắc.

“Tiểu Mai, em muốn học làm sườn kho không?” Lý Yến Ni vừa rửa sườn vừa hỏi.

“Muốn thì muốn, nhưng cho dù học rồi, e là sau này cũng không có tác dụng lớn.” Nhạc Tiểu Mai có chút chán nản nói.

“Tiểu Mai, sao em lại nghĩ như vậy? Tại sao lại nói học rồi không có tác dụng? Học rồi, sau này em về nhà có thể làm cho người nhà ăn, sau này lấy chồng rồi, cũng có thể làm cho chồng và con em ăn mà.” Lý Yến Ni vẻ mặt nghi hoặc nhìn Tiểu Mai, khó hiểu hỏi.

“Chị dâu, chị không biết đâu, ở quê bọn em, đặc biệt là những nhà nghèo như nhà em, quanh năm suốt tháng cũng không được ăn sườn một lần. Cho dù bây giờ có thể tự nuôi lợn, nhưng lợn lớn rồi đều phải bán lấy tiền, tự mình cùng lắm có thể giữ lại một bộ mỡ lá, một ít phổi lợn không ai cần. Thịt lợn cũng cực kỳ ít khi giữ lại một cân nửa cân.” Nhạc Tiểu Mai do dự một chút vẫn giải thích. Mặc dù cô cảm thấy nói ra có chút mất mặt, nhưng cô không muốn lừa gạt chị dâu. Chị dâu là người tốt, cô nói ra những điều này chị ấy cũng sẽ không coi thường cô.

Lý Yến Ni bừng tỉnh đại ngộ, cô không nghĩ đến phương diện này. Chần chừ một lát tiếp tục nói: “Tiểu Mai, thực ra em không cần phải nghĩ như vậy. Bây giờ điều kiện nhà em không tốt, không nỡ ăn sườn kho, nhưng sau này sẽ khác. Trước đây không ăn nổi, không có nghĩa là sau này không ăn nổi. Cuộc sống sẽ ngày càng tốt hơn, ngày càng khá giả hơn. Em xem bây giờ anh trai em đã vào doanh nghiệp nhà nước làm kế toán rồi, còn em bây giờ cũng đang làm việc cùng chị, cũng đang kiếm tiền. Ba mẹ em ở nhà làm nông, chỉ còn lại một đứa em trai học cấp hai đang đi học. Điều kiện có phải là tốt hơn trước rất nhiều rồi không. Nếu muốn ăn một bữa sườn vẫn có thể ăn được, em nói xem có đúng không? Cho nên chị mới nói học rồi vẫn có ích. Nếu bây giờ em vẫn muốn học, thì cứ nghiêm túc nhìn xem chị làm thế nào là được.”

Nhạc Tiểu Mai nghe Lý Yến Ni nói vậy, lập tức nở nụ cười rạng rỡ. “Chị dâu, em quyết định rồi, em muốn học làm sườn kho. Chị nói đúng, bây giờ nhà em có hai người đang làm việc rồi, thu nhập một tháng cũng không ít, ăn một bữa sườn vẫn ăn nổi.”

“Vậy thì được, em nhìn nhé, chúng ta trước tiên c.h.ặ.t sườn đã rửa sạch thành từng khúc, sau đó cho vào nồi nước lạnh. Đợi m.á.u loãng ra gần hết rồi, chúng ta vớt sườn ra, chần qua nước sạch một lần, để ráo nước chờ dùng.” Lý Yến Ni dùng muôi thủng vớt sườn ra đổ vào chậu, chần qua nước. Nhạc Tiểu Mai ở bên cạnh nghiêm túc nhìn, thầm ghi nhớ trong lòng: Cho vào nồi nước lạnh, luộc ra m.á.u loãng, chần qua nước sạch.

“Tiếp theo chúng ta lại dùng đường cát trắng hoặc đường phèn xào ra nước màu, sau đó đổ sườn vào xào. Cho gừng tỏi băm nhỏ đã chuẩn bị từ trước vào, hai hạt hoa hồi, lại đổ nước sạch vào, ngập sườn. Đun lửa to cho sôi rồi, chúng ta lại chuyển lửa nhỏ, cho trứng cút đã luộc chín từ trước vào, đậy nắp nồi lại, hầm bốn mươi phút. Nhớ kỹ, trứng cút vì đã luộc chín từ trước, không thể cho vào quá sớm, nếu không sẽ bị nát bét.”

Lý Yến Ni tiếp tục nói, đồng thời nhấn mạnh không thể cho trứng cút vào quá sớm.

“Chị dâu, em nhớ rồi.” Nhạc Tiểu Mai gật đầu.

“Sau đó chúng ta mở nắp nồi ra, dùng đũa thử xem, mềm nhừ rồi thì cho xì dầu, muối và mì chính. Cuối cùng rắc hành lá lên là được.” Lý Yến Ni mở nắp nồi ra, một mùi thơm đậm đà của thịt bay ra. Nhạc Tiểu Mai nuốt nước bọt, thơm quá.

“Chị dâu, món sườn kho này ngửi mùi là biết ngon rồi, em sắp chảy nước miếng rồi đây. Chị dâu, chị lợi hại quá, món này nhìn còn đẹp hơn cả đầu bếp trong nhà ăn làm nữa.”