Mau Xuyên: Nữ Phụ Pháo Hôi Chỉ Muốn Làm Ruộng - Chương 1347: Em Họ Đoản Mệnh Của Nữ Chính Hộ Vạn Tệ (29)

Khi chỉ còn ba ngày nữa là Thụy Phúc lâu chính thức khai trương, Vương Chiêu cuối cùng cũng tuyển đủ nhân sự cần thiết.

Không phải là không tuyển được người, ngược lại, vừa nghe nói Thụy Phúc lâu tuyển dụng, đãi ngộ còn tốt hơn hẳn nhân viên tạm thời ở các xưởng lớn, người đổ xô đến đăng ký hết đợt này đến đợt khác. Ngày nào trời chưa sáng đã có người đến gõ cửa xin việc, chỉ riêng việc phỏng vấn đã mất mấy ngày.

Nếu không kịp thời dán thông báo ngừng tuyển dụng, chắc ngày nào cũng có người đến.

Từ Nhân và mấy vị đầu bếp lớn cũng bị Vương Chiêu kéo đi tham gia phỏng vấn phụ bếp. Dựa theo thói quen và sở thích của từng người, họ đã tuyển được những phụ tá ưng ý. Sau khi nhân sự đã đông đủ, họ gấp rút đào tạo, chỉ chờ ngày khai trương.

Trong thời gian này, các đầu bếp lớn mỗi ngày trước khi nghỉ việc đều sẽ họp mặt, trao đổi kinh nghiệm, bàn bạc thực đơn, phát triển món mới.

Vì vậy, khi trao đổi kinh nghiệm, mọi người đều biết gì nói nấy, nói hết những gì mình biết, cố gắng nghĩ ra càng nhiều món ăn hoặc điểm tâm có thể làm cho danh tiếng của Thụy Phúc lâu vang dội càng tốt.

"Tiểu Từ, mấy món ăn cô chỉ điểm cải tiến đều rất ngon, cô còn ý tưởng nào khác không? Cứ mạnh dạn nói ra, bây giờ chúng ta đều ngồi chung một con thuyền, Thụy Phúc lâu buôn bán tốt thì chúng ta mới tốt được!"

"Đúng đấy Tiểu Từ, người trẻ các cô khẩu vị đa dạng, có ý tưởng hay thì nhất định phải nói ra nhé."

Lúc những vị sư phó này mới đến, họ tưởng Từ Nhân là họ hàng của ông chủ, đi cửa sau vào, bề ngoài tuy khách sáo, nhưng trong lòng có phục hay không thì chưa biết được.

Nhưng qua mấy ngày chung đụng, nếm thử món ăn của nhau, góp ý cho nhau những chỗ cần cải thiện, họ mới kinh ngạc phát hiện ra cô gái nhỏ mới mười sáu tuổi này đâu phải đến nhà bếp để kiếm kinh nghiệm, vớt vát chút dầu mỡ, rõ ràng là một cao thủ giấu nghề, hoàn toàn xứng đáng với danh xưng "đại sư phó".

Thêm vào đó, họ phát hiện ra ông chủ của Thụy Phúc lâu chỉ ăn món do Từ Nhân nấu, món của người khác làm, lúc thử món anh chỉ nếm thử một chút rồi thôi.

Bất luận là thái độ của ông chủ hay thực lực của Từ Nhân, đều khiến họ thay đổi cách nhìn ban đầu.

Thế nên bây giờ, dường như đã có xu hướng lấy Từ Nhân làm người đứng đầu.

Từ Nhân nghe mọi người nói vậy, hơi suy nghĩ một chút rồi đáp:"Nói về ý tưởng thì tôi quả thực có một cái, chỉ là không biết có khả thi hay không."

"Nói nghe thử xem!"

Từ Nhân liền nói:"Trong thực đơn của chúng ta có món vịt quay bát bảo, công đoạn phức tạp, tốn nhiều thời gian. Nếu khách gọi nhiều, nồi sẽ không đủ dùng. Tôi đang nghĩ, chúng ta có nên dọn dẹp một gian phòng ở dãy nhà sát tường viện phía sau bếp, xây một cái lò nướng, cử một người canh chừng. Cùng một khoảng thời gian, có thể nướng ra được mấy con vịt quay lò treo..."

"Vịt quay lò treo? Lúc tôi đi công tác ở thủ đô từng ăn rồi, nhưng chúng ta không biết làm mà!" Lương sư phó đến từ tiệm cơm quốc doanh trên tỉnh thành hào hứng nhìn Từ Nhân,"Tiểu Từ, cô biết làm sao?"

Từ Nhân mỉm cười gật đầu:"Tôi biết cách làm, chúng ta có thể thử xem."

"Vậy còn đợi gì nữa! Nhân lúc chưa khai trương, mau tìm thợ nề đến xây lò nướng đi."

"Đã xây rồi thì xây thêm một cái nữa." Từ Nhân nói,"Sau này nướng thêm ít bánh nướng, bánh mì bổ sung vào món chính, để thực khách có thêm nhiều lựa chọn."

"Ý kiến hay!"

Thế là, khi chỉ còn hai ngày nữa là Thụy Phúc lâu khai trương, thực đơn lại được điều chỉnh: Món đặc sắc có thêm vịt quay lò treo, món chính đặc sắc có thêm bánh nướng vừng và bánh mì thơm mùi sữa.

Bánh mì vào thời điểm này vẫn là mặt hàng thời thượng, chỉ có quầy thực phẩm của tòa nhà bách hóa mới có, hơn nữa còn cung cấp theo tem phiếu. Không có phiếu điểm tâm, có tiền cũng không mua được.

Nếu Thụy Phúc lâu bán bánh mì, khách hàng xếp hàng đến mua chắc chắn sẽ tấp nập không ngớt.

Tối hôm thử món, Thụy Tỉ Cẩn cũng đến.

Mọi người ngồi quây quần ở sảnh lớn Thụy Phúc lâu.

Món ra lò đầu tiên là bánh nướng vừng với lớp vỏ ngàn lớp giòn rụm vị muối tiêu, bên ngoài phủ đầy vừng và bánh mì thơm nức mùi sữa.

Mỗi người nếm thử một cái.

Vốn dĩ định vừa ăn vừa góp ý để cải thiện, không ngờ lại ngon quá, ăn không dừng lại được, ngoài việc gật gù khen "ngon" ra thì chẳng còn lời nào khác.

Cho đến khi vịt quay ra lò, mùi thơm nức mũi của vịt quay lập tức lan tỏa khắp sảnh lớn, mọi người mới ý thức được phải để bụng thưởng thức vịt quay.

Vịt quay vừa ra lò có màu đỏ sẫm, thân hình căng mọng, bóng nhẫy.

Từ Nhân rửa sạch tay, cầm d.a.o lạng thịt, dạy mọi người cách lạng da. Thịt vịt lạng ra, lớp da mỏng giòn, béo mà không ngấy, thịt mềm ngọt, vô cùng thơm ngon, chưa dọn lên bàn đã khiến người ta thèm thuồng.

Từ Nhân nhờ Viên sư phó - người giỏi món bột - hấp mấy l.ồ.ng bánh lá sen, cuộn với củ cải thái sợi để giải ngấy, múc một thìa nước sốt bí truyền, trải lên mấy lát thịt vịt quay, cuộn cùng bánh lá sen ăn, hương vị càng thêm độc đáo.

Có lẽ vì trước đó đã có bánh nướng và bánh mì lót dạ, vịt quay tuy thơm ngon hấp dẫn, nhưng cuối cùng mọi người cũng không chỉ cắm cúi ăn. Vừa ăn vừa bàn bạc giá bán của vịt quay, cuối cùng chốt mức giá đắt hơn vịt quay bát bảo năm hào, và sẽ được dùng làm món ăn đặc sắc chủ đạo cho lần mở lại quán cũ này.

"Tiểu Từ, cô nghĩ thêm xem, còn ý tưởng nào mới mẻ nữa không!"

Vừa ăn vịt quay vừa uống rượu, giọng nói trò chuyện của các vị sư phó bất giác lớn dần lên.

Thụy Tỉ Cẩn ăn mấy phần bánh lá sen cuộn thịt vịt quay mới buông đũa, rót một chén trà, thong thả uống, nghiêng đầu đ.á.n.h giá Từ Nhân, muốn nghe xem cô sẽ nói gì.

Từ Nhân sau khi xây xong phòng lò nướng, đã nghĩ ra vô số cách tận dụng:

"Mùa đông nếu kiếm được cừu non, có thể làm cừu nướng nguyên con, cũng có thể làm lợn sữa nướng. Sửa lại móc treo một chút, có thể làm cá nướng lò treo."

"Cừu non, lợn sữa e là nhập hàng không tiện, đơn đặt hàng của các đơn vị quốc doanh xếp trước chúng ta, chưa chắc đã đến lượt chúng ta. Nhưng cá nướng thì có thể thử xem! Có điều các loại cá ít mỡ, không giống vịt quay, vừa nướng vừa chảy mỡ, lượng mỡ dồi dào, nướng chín ăn không bị khô ngấy. Cá mà nướng chín liệu có bị khô quá không?"

Từ Nhân cầm cây b.út ghi thực đơn lên, xoẹt xoẹt vẽ vài nét lên mặt sau của tờ thực đơn đã chỉnh sửa, một chiếc khay nướng cá có thể dùng lò than để hâm nóng hiện ra trên giấy:"Cá nướng thích hợp để chế biến lần hai hơn, dùng nước sốt đun sôi, thêm hành gừng tỏi và các loại rau củ chịu nhiệt như khoai tây, bí đao. Vừa hầm vừa ăn, hương vị sẽ ngon hơn."

Nghe đến đây, mọi người đồng loạt đổ dồn ánh mắt về phía Thụy Tỉ Cẩn.

Vịt quay lò treo chỉ cần xây cái lò nướng là làm được, nhưng cá nướng cần phải đặt làm một lô khay nướng đặc biệt.

"Ông chủ, ngài thấy sao?"

Thụy Tỉ Cẩn gõ nhẹ ngón trỏ xuống mặt bàn:"Ngày mai làm thử một phần tôi nếm thử, ngon thì bảo Vương Chiêu đi tìm xưởng đặt làm khay nướng."

Thế là, vào buổi trưa trước ngày Thụy Phúc lâu khai trương một ngày, mọi người lại tụ tập cùng nhau, thưởng thức hương vị độc đáo của món cá nướng lò treo.

Thụy Tỉ Cẩn chỉ nếm thử một miếng thịt cá, liền nói với Vương Chiêu:"Ăn xong cậu đi liên hệ xưởng ngay, cứ nói Thụy Phúc lâu trả tiền làm thêm giờ, tối nay tăng ca gấp rút làm ra một lô khay nướng bằng tôn."

Vương Chiêu ăn món cá nướng thơm ngon đậm đà lùa liền hai bát cơm, rồi vội vã đi tìm xưởng đặt làm khay nướng.

Các vị sư phó khác cũng không nhàn rỗi, đi đến các cửa hàng tạp hóa kim khí trên các con phố, chọn mua những chiếc lò than nhỏ chân thấp phù hợp để nướng cá, loại có thể đặt trên bàn ăn.