Hải Đảo Thập Niên 80: Chị Dâu Quân Nhân Cưỡi Sóng Đạp Gió - Chương 449: Bữa Tiệc Bắt Đầu

Lâm Thái Điệp đứng trước bếp lò, toát ra một khí chất không ai sánh bằng.

Đây là sự tự tin tột độ của một đầu bếp.

Đầu tiên, cô chuẩn bị xong những món cần hấp, rồi đưa cho Dương Hà, bảo chị đặt lên nồi bên cạnh.

“Đợi đến lúc sắp ăn cơm hãy hấp, hấp chín sớm quá ngược lại không ngon.”

“Được.” Dương Hà đáp một tiếng, món này chị cũng biết làm.

Lâm Thái Điệp làm xong việc này, rồi bắt đầu làm món chua ngọt, món này tốn thời gian nhất, làm xong trước rồi mới làm món khác.

Nhìn Lâm Thái Điệp xách thùng dầu ào ào đổ vào chảo, Dương Hà cũng thấy xót.

“A, món này cần nhiều dầu vậy sao?”

Lâm Thái Điệp: “Món này quan trọng nhất là định hình, lát nữa số dầu này đổ riêng ra, chuyên dùng để chiên cá.”

Dầu đã chiên cá chỉ có thể dùng để chiên cá lần nữa, nếu dùng để nấu ăn hoặc chiên thịt sẽ có mùi tanh của cá.

Dương Hà gật đầu: “Vừa hay tôi có chuẩn bị một cái hũ rỗng, lát nữa sẽ đổ hết vào hũ.”

Lâm Thái Điệp: “Cá này cho vào chảo phải móc đuôi, đầu cá cũng phải nâng lên một chút.”

Nói rồi cô xách đầu và đuôi từ từ cho cá vào chảo, sau đó dùng đũa và muỗng đưa xuống để hỗ trợ định hình, đợi đến khi lớp bột khô trên thân cá dần chuyển sang màu vàng óng, thân cá cũng đã định hình.

Nói rồi vớt con cá này ra, sau đó cho con cá kia vào chảo, cũng làm tương tự.

Hai con cá vớt ra lại chiên lại một lần nữa, lần này là để chiên chín thịt.

Lát nữa chỉ cần làm nước sốt chua ngọt, rưới lên trên là được.

Cá sốt chua ngọt còn có một cách làm khác, đó là trực tiếp om thêm một lúc.

Nhưng như vậy ít nhiều sẽ ảnh hưởng đến hình dạng của cá, rưới nước sốt chua ngọt nóng hổi lên, hương vị tương tự, mà vẫn giữ được hình dạng đẹp mắt.

Bắc một cái chảo khác, trực tiếp bắt đầu làm cá luộc Tứ Xuyên, trước tiên luộc rau ăn kèm, sau đó lần lượt cho vào hai cái tô nhỏ.

Tiếp theo là pha chế nước dùng.

Lâm Thái Điệp: “Cá luộc Tứ Xuyên chủ yếu là thơm cay, món này phải cho ớt, nhưng ớt không được xào quá già, còn có hoa tiêu và xuyên tiêu…”

Lâm Thái Điệp vừa nói vừa xào thơm, đợi đến khi đủ lửa, cho nước nóng vào.

Đợi nước sôi, cho phi lê cá vào nấu lửa lớn.

Khi xào gia vị, một mùi thơm cay đặc trưng đã bốc lên, bây giờ sau khi cho phi lê cá vào nồi, mùi thơm đó lại thêm vị tươi của cá.

Mùi thơm tươi này, ngửi thôi đã thấy mê.

Món này còn chưa làm xong, Lâm Thái Điệp thấy bên kia Dương Tam Muội đã luộc xong ốc biển và các loại sò.

Liền gọi: “Mẹ, mẹ đi gõ chuông đi, gọi mọi người ăn cơm.”

Sau đó nhanh ch.óng cho cá luộc vào hai cái tô.

Món này không được nấu quá lâu, lâu quá thịt cá sẽ nát, cũng không ngon.

Đợi đến khi thịt cá ra khỏi nồi, mọi người cũng lần lượt vào nhà ăn.

Lâm Thái Điệp thấy mọi người đã đến đông đủ, cũng tăng tốc.

Đầu tiên là đun nóng dầu, sau đó rưới vào tô cá luộc đã cho tỏi băm, hương thơm bốc lên.

Rắc thêm một ít rau mùi, toàn bộ động tác như nước chảy mây trôi.

“Lên món.”

Sau khi hô lên, mới nhớ ra đây là bếp ở nhà chứ không phải lúc làm đầu bếp ở đời sau, vừa rồi có chút quá nhập tâm, liền quen miệng hô ra.

Nhưng hô cũng không sao, ở đây cũng là bàn lớn, hô lên món cũng rất hợp lý.

Dương Hà cũng không thấy ngạc nhiên, nghe xong liền bưng tô thức ăn đến nhà ăn.

Chị chỉ cảm thấy Lâm Thái Điệp rất bá khí, ừm, có một sức mạnh khiến người ta tin phục.

Món đó đã được bưng lên, Lâm Thái Điệp lại bắt đầu làm món kho nước tương, món này chỉ cần nấu sôi là được.

Lại có hai tô nhỏ cá kho nước tương được bưng lên.

Sau đó là nước sốt chua ngọt, vừa hay Dương Hà cũng qua, Lâm Thái Điệp bắt đầu dạy chị.

“Chúng ta pha nước sốt trước, hai muỗng đường, một muỗng giấm thơm, muối… hành gừng, bột năng, nước cà chua.”

Nói rồi lần lượt cho vào một cái bát lớn.

“Thêm chút nước dùng, cái này không được nhiều quá nhé, nhiều quá sẽ không sệt.”

Vừa nói vừa dạy, Dương Hà nghe cũng rất cẩn thận.

Lâm Thái Điệp: “Nước sốt này không chỉ để làm cá sốt chua ngọt đâu, còn có thể làm sườn xào chua ngọt, thăn lợn xào chua ngọt, chị nhớ kỹ nhé, sau này có thể làm được nhiều món lắm.”

Nói rồi, Lâm Thái Điệp vừa cầm muỗng nhỏ khuấy đều vừa quay đầu cười nói với Dương Hà: “Đây là bí quyết gia truyền của em đấy.”

Dương Hà: “Vậy thì chị cảm ơn em nhé, đã dạy cho chị cả bí quyết gia truyền.”

Lâm Thái Điệp cười tủm tỉm: “Không cần, sau này em thèm ăn chị làm cho em là được.”

Thực ra đây đâu phải là công thức bí mật gì, ở đời sau đã quá phổ biến rồi.

Chỉ là thời này nguồn thông tin ít, người ở quê cũng không có nhiều kiến thức.

Dĩ nhiên, ở quê nấu ăn thực ra cũng có món chua ngọt, nhưng thiếu một chút gia vị mà thôi, hương vị thực sự cũng không khác biệt nhiều.

Quan trọng nhất là nắm vững tỷ lệ đường, muối, giấm, đừng quá ngọt hoặc quá chua là được.

Nước sốt đun sôi, sau đó khi còn nóng, trực tiếp rưới lên cá.

Nước sốt nóng hổi chảy xuống theo những kẽ vảy cá đã được định hình, lập tức thân cá được phủ một lớp sốt sền sệt.

Trông tổng thể như một con cá chép gấm vừa nhảy lên khỏi mặt nước.

“Đẹp quá.” Dương Hà cũng thốt lên khen ngợi.

Lâm Thái Điệp cười cười, sau đó rắc một ít hành lá thái sợi lên trên.

“Được rồi, có thể dọn lên bàn rồi.”

Dương Hà: “Được, cá hấp trong nồi cũng chín rồi, đồ có vỏ bên chỗ tam cô cũng đã ra khỏi nồi rồi.”

Hai chiếc bàn đều đầy ắp, tuy chỉ có vài món đặc biệt, nhưng những món khác thì lượng lớn, ăn no căng.

Mọi người ngồi trước bàn nhìn từng món ăn được bưng lên, cũng cảm thấy vô cùng kinh ngạc.

Biết hôm nay chắc chắn là ăn cá, nhưng không ngờ lại phong phú đến vậy.

Quan trọng là cách làm và hương vị này cũng thật sự hấp dẫn.

Tuy nhiều loại cá biển hấp lên đã rất tươi ngon.

Nhưng ăn nhiều món hấp, đột nhiên đổi kiểu.

Vị cay thơm, vị chua ngọt, ăn như vậy cũng thật sự ngon miệng.

Vu chủ nhiệm cười ha hả nhìn Lâm Thải Điệp: “Tiểu Điệp, những món này đều là cháu làm à?”

Lâm Thái Điệp gật đầu: “Vâng, chú Vu ăn thấy thế nào ạ?”

Vu chủ nhiệm hài lòng gật đầu: “Tốt, con bé này mà mở quán ăn chắc chắn sẽ đông khách.”

Điều này quả thực đúng, nhưng đời này Lâm Thái Điệp sẽ không làm đầu bếp nữa.

Thỉnh thoảng tâm trạng tốt vào bếp, tự thưởng cho mình thì được, chứ ngày nào cũng đứng trước bếp lò thì cô cũng không chịu nổi.

“Nào, mọi người ăn đi, không được để thừa nhé.”

Lâm Thái Điệp mời mọi người ở hai bàn ăn, mọi người cũng không khách sáo mà ăn.

Trong chốc lát, nhà ăn trở nên vô cùng náo nhiệt, mọi người đều rất thích thú với những món cá và đồ có vỏ này.

Một là ngon, hai là thành quả lao động của mình, cá do mình nhặt được, lại được chế biến ngon như vậy, dĩ nhiên là ăn uống thỏa thích rồi.

Dương Tam Muội vẫn luôn biết Lâm Thái Điệp nấu ăn ngon, nhưng cũng đã lâu không ăn, lần này được ăn, cũng liên tục gắp đũa.

Mọi người đều rất hài lòng với bữa ăn này, trên bàn ăn chỉ toàn tiếng ăn uống.

Lâm Thái Điệp cũng vui vẻ, sự hài lòng lớn nhất của một đầu bếp là món ăn mình làm được công nhận.

Thực ra Dương Hà nấu ăn cũng rất ngon, nhưng chị không nỡ cho nhiều gia vị như vậy, cũng không nỡ làm những món xa xỉ.