Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 714

Lục Xuân Mai gắp một miếng thịt nhét vào miệng con trai út, chân khẽ đá cậu bé, nói: “Ra ngoài, ra ngoài, ăn cơm.”

Nguyên Bảo được ăn thịt, liền đi theo sau mẹ ra ngoài.

Trên bếp ga, Nhạc Ninh bắc hai cái nồi đất lên, cho dầu vào, lót dưới đáy nồi một lớp tỏi, hành tây và gừng miếng, sau đó xếp những miếng cá kiềm đã ướp lên trên lớp hành gừng. Trên cùng đặt ớt xanh ớt đỏ và hành lá cắt khúc, đậy nắp lại, để nó om.

Cô xoay người lại, Cát Nguyệt Cần đang rưới muỗng nước canh cuối cùng vào tô thịt ngỗng, rồi rắc một nắm lá tỏi tây cắt khúc và ớt đỏ thái sợi lên trên cùng.

Lục Xuân Mai bước nhanh vào, lần lượt bưng một tô thịt ngỗng lớn ra ngoài.

Lục Xuân Mai lập tức quay lại, Nhạc Ninh bảo Lục Xuân Mai nhóm lửa, cô nhanh ch.óng xào một đĩa măng đông xào thịt muối, thịt muối chính là phần thừa cắt ra từ miếng thịt hầm lúc nãy.

Xào xong măng đông, hai cái nồi đất đang kêu “lý lý”, Nhạc Ninh rưới rượu gạo lên nồi, lửa bùng lên.

“Ninh Ninh, sao cháu có thể lãng phí rượu như vậy? Vò rượu này chú còn không nỡ uống.” Dương Trung Nghĩa đau lòng nói.

Trong tay Nhạc Ninh là một chai rượu Cửu Giang Song Chưng, vốn dĩ là cô dùng để nấu món om Lý Lý, Nhạc Ninh cười: “Lần sau cháu mua cho chú một thùng.”

Dương Trung Nghĩa lắc đầu: “Không cần, không cần, chú tự ủ chút rượu gạo là được rồi.”

Nhạc Ninh tắt lửa, nghe thấy bên ngoài có tiếng xe đạp, anh em A Bưu và Tú Tú đã vào.

“Đủ người rồi, đợi cháu xào xong Bánh khoai tây là chúng ta ăn cơm.”

Nhạc Ninh xào Bánh khoai tây, cởi tạp dề trên người ra, cùng Lục Xuân Mai bưng Bánh khoai tây ra ngoài.

Kiều Quân Hiền giúp Nhạc Ninh kéo ghế, Nhạc Ninh đặt đĩa Bánh khoai tây lên bàn, nhìn về phía Kiều Quân Hiền: “Lần đầu tiên anh ấy đến Tây Bắc tìm em, bữa ăn đầu tiên chính là Bánh khoai tây.”

“Oa, lãng mạn quá! Lần đầu tiên Kiều nhị thiếu và Ninh Ninh gặp nhau đã được ăn cơm do chính tay Ninh Ninh nấu sao?” Triệu Giai Dĩnh nói.

Kiều Quân Hiền đang mở lon Coca cho Nhạc Ninh, bị cô nhắc đến chuyện ăn Bánh khoai tây, anh lập tức đưa lon Coca cho cô: “Em tự mở đi.”

Nhạc Ninh nhận lon Coca tự mở, Kiều Quân Hiền nói: “Bữa đầu tiên, tôi ăn Bánh khoai tây do một thím lớn tuổi làm, cái bánh đó vừa khô vừa mặn, nhà chúng tôi không cho phép lãng phí thức ăn, trên bàn lại không có nước. Tôi đã phải cố gắng nuốt cho xong.”

“Anh không phải cố gắng nuốt cho xong, anh ăn đến mức nấc cụt, là em đã rót nước cho anh.” Nhạc Ninh giúp anh nhớ lại.

Bàn bên cạnh, Lục Xuân Mai nghe thấy liền nói: “Không thể nào? Bánh khoai tây sao lại không ngon được?”

Nhạc Ninh quay đầu nói với Lục Xuân Mai: “Nếu là thím Xảo Muội làm thì sao ạ?”

“Lý Xảo Muội, người đàn bà đó mà biết nấu cơm sao?” Lục Xuân Mai nói, “Đại đội chúng ta người có phúc nhất chính là Lý Xảo Muội, nhà nào cũng là đàn bà nấu cơm, chỉ có nhà nó là đàn ông nấu.”

Nhạc Ninh đứng dậy, cầm lon Coca: “Nhờ có duyên phận của tôi, mà những người thân ở làng Tiểu Dương Câu, Tây Bắc và các bạn học ở Đại học Cảng Thành có thể ngồi cùng nhau. Vì duyên phận này, chúng ta cụng ly.”

Nhạc Ninh cụng ly với mọi người, rồi tất cả cùng ngồi xuống ăn cơm.

Béo Cường không thể chờ đợi được nữa, đưa đũa về phía đĩa ngỗng kho, gắp một miếng thịt ngỗng có cả da, nhét vào miệng.

Nhạc Ninh nói: “Hơi cay đấy.”

“Không sao, không sao! Không cay lắm, thơm quá.” Béo Cường vừa ăn thịt ngỗng vừa nói không rõ lời.

“Ngon thật.” Triệu Giai Dĩnh nói ngon, nhưng ăn xong một miếng thịt ngỗng, cô, người xưa nay không ăn cay, bắt đầu nấc cụt. Cô phải uống liền hai ngụm nước mới đỡ.

Nhạc Ninh dùng đũa chung gắp cho Triệu Giai Dĩnh một miếng cá kiềm: “Cậu ăn cá đi!”

“Được.” Triệu Giai Dĩnh gỡ miếng thịt cá, ăn một miếng nhỏ, mắt cô sáng lên, “Thịt cá mềm quá. Trước đây tớ chưa từng ăn.”

“Chỗ chúng ta gọi nó là cá kiềm, nơi khác gọi là cá nguy, cá nguy Trường Giang cùng với cá đao, cá nóc, cá thi cũng được xưng là tứ tiên, có mỹ danh là ‘Tây Thi nhũ’. Ở chợ Cảng Thành không mấy khi thấy.”

Nhạc Ninh nghĩ đến đời trước, sau này cá kiềm trở thành một loại cá ngon giá rẻ trên thị trường, khi đó đã là hàng giả thay hàng thật, đó là loại cá nguy đuôi chẻ đốm được nhập từ Nam Mỹ về nuôi.

Nghe Nhạc Ninh nói vậy, mọi người đều đưa đũa về phía nồi cá kiềm om, Nhạc Ninh nhanh tay lẹ mắt, gắp lại một miếng cá cho Kiều Quân Hiền đang mải ăn thịt ngỗng. Người này ngày thường rất thích ăn cá, hôm nay lại chỉ chăm chú ăn thịt ngỗng.

Vì bà ngoại là người Singapore, anh từ nhỏ đã quen ăn khẩu vị chua cay, lúc này lại cảm thấy món ngỗng kho Cố Thủy hơi cay này thật gãi đúng chỗ ngứa, hương vị mặn mà của đồ khô được vị cay kích thích tạo nên tầng tầng lớp lớp, mỡ trong từng thớ thịt ngỗng dưới vị cay lại càng trở nên béo ngậy. Anh múc một muỗng canh trắng sữa, lớp mỡ vàng óng trên mặt nước dùng được ớt cay nhuộm thành màu vỏ quýt, uống vào một hơi ấm lan tỏa từ thực quản xuống dạ dày, quả thật rất thích hợp để ăn vào mùa đông.

Anh nuốt xuống, còn trách Nhạc Ninh: “Món ngỗng ngon như vậy, sao không thấy em làm?”

Không đợi Nhạc Ninh trả lời, Chu Minh Hiên nói: “Kiều nhị thiếu, Ninh Ninh biết nhiều món như vậy, cô ấy ngày nào cũng làm cho anh, anh cũng phải mất nhiều năm mới ăn hết được một lượt đấy?”

“Kiều nhị thiếu, có bạn gái là đầu bếp cảm giác thế nào?”

“Sẽ béo.” Béo Cường nói rồi tiếp tục gắp thức ăn.

Triệu Giai Dĩnh tức giận nói: “Đó là cậu thôi, người ta Kiều nhị thiếu vì để làm Ninh Ninh hài lòng, đã phải mua thẻ tập gym đấy, biết không?”