Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 587

“Tú Tú, em đang học cuốn thứ hai rồi sao?”

Tú Tú lấy cuốn thứ nhất từ trong tủ ra, tự hào đưa cho cô: “Em nghe lời tỷ, học thuộc lòng hết rồi. Cuốn thứ hai em cũng học thuộc được một nửa rồi.”

“Tú Tú, em giỏi quá.” Nhạc Ninh nhéo má Tú Tú.

“Sử tiểu thư bảo nếu em luyện tốt tiếng Anh, chị ấy sẽ không cần phải sang đây nữa. Sau này fax của khách nước ngoài gửi đến, em có thể trực tiếp xử lý, không cần chị ấy phải dịch rồi chuyển lại cho em. Mẹ em bảo, Kiều tiên sinh nể mặt tỷ mới cho nhà em làm việc ở đây, bọn em không thể làm mất mặt tỷ được, nhất định phải làm việc cho thật tốt.”

Nhạc Ninh gật đầu: “Không phải nói là để báo đáp ai, mà là làm việc cho tốt, học giỏi tiếng Anh thì sau này mới kiếm được nhiều tiền. Biết chưa!”

“Em nghe lời tỷ. Nhà bên kia đợt này viết thư tới, cầu xin ba mẹ em đưa cái người kia sang đây. Ba mẹ em không đồng ý.” Tú Tú nói, “Em cũng thấy mình còn nhỏ, phải lo học hỏi bản lĩnh cho tốt đã.”

Nhạc Ninh mở vali, lấy đặc sản ra: “Đúng vậy, bọn họ thấy nhà em khấm khá lên liền muốn bám vào, đến lúc đó lại dây dưa phiền phức lắm.”

Tú Tú cầm lấy đồ, cùng Nhạc Ninh đi xuống lầu. Dưới lầu chính là nhà ăn, hiện tại có hai dì phụ trách nấu nướng, một người là Xuân Mai thẩm, người kia là người địa phương.

“Thẩm ơi, dì ơi! Bếp nhỏ này có dùng được không ạ?” Nhạc Ninh chỉ vào chiếc bếp gas gia đình đặt bên cạnh. Chiếc bếp này được dùng để nấu những món ăn nhỏ khi có khách đến.

“Dùng được chứ.” Lục Xuân Mai đang cầm mấy củ khoai tây trên tay, “Chú cháu vừa mang khoai tây vào, bảo muốn ăn một bát bánh khoai tây.”

“Thẩm làm nhiều một chút, mọi người chắc chắn ai cũng muốn ăn đấy ạ.” Nhạc Ninh giơ một túi ớt bột lên, “Lần này các đồng chí Tây Bắc tặng cháu nhiều ớt bột lắm, còn có cả hoa tiêu quê mình nữa, cháu sẽ làm ớt chưng.”

“Được.” Lục Xuân Mai xoay người đi rửa thêm mấy củ khoai tây, rồi chỉ vào một chiếc nồi cơm điện cực lớn, “Thẩm dùng nồi cơm điện nấu cho nhanh. Đây là nồi cơm điện do xưởng mình sản xuất đấy, bọn họ bảo thẩm cứ dùng thoải mái, xem bao giờ thì nó hỏng.”

Nhạc Ninh bước tới xem chiếc nồi cơm điện. Trong mắt cô, chiếc nồi này có kiểu dáng khá cổ điển và đơn giản, nhưng đây lại là sản phẩm do chính tay nhân viên kỹ thuật mà Kiều Quân Hiền cất công mời từ Nhật Bản về chế tạo ra!

Nhạc Ninh đổ dầu hạt cải vào chảo sắt, cho hoa tiêu, hoa hồi, vỏ quế vào lúc dầu còn nguội. Khi nhiệt độ dầu tăng lên khoảng bảy phần, cô tiếp tục cho hành, gừng, tỏi và rau mùi vào. Những nguyên liệu tươi mang theo hơi nước vừa chạm vào dầu nóng, trong nồi lập tức sôi sùng sục. Cô cầm lấy cán chảo đảo nhanh tay, khi lá hành vừa chuyển màu liền tắt bếp ngay lập tức. Các loại hương liệu chìm xuống đáy nồi như lá rụng, nhiệt lượng còn sót lại sẽ làm bốc hơi chút hơi nước cuối cùng. Sau đó, cô vớt hết hương liệu ra.

Ớt bột, bột hoa tiêu và mè trắng trộn cùng chút muối, thêm chút rượu trắng, khuấy đều thành hỗn hợp gia vị hơi ẩm.

Chảo dầu lại được đun nóng, dầu hạt cải sôi sùng sục trong chảo sắt, nổi lên những bọt khí li ti. Cô múc một muôi dầu rưới lên hỗn hợp ớt bột, những giọt dầu nóng chạm vào ớt bột phát ra tiếng xèo xèo, hơi nóng bốc lên mang theo mùi thơm nức mũi của hoa tiêu và hạt mè.

“Sao mà thơm thế?” Đầu A Căn thò vào từ cửa sổ, ông kinh hỉ nhìn Nhạc Ninh, “Ninh Ninh, cháu đang làm ớt chưng à.”

“Cháu dùng ớt bột và hoa tiêu quê mình làm ớt chưng đấy ạ.” Nhạc Ninh nói với ông. Loại ớt này độ cay rất thấp, chủ yếu là lấy cái mùi thơm quyến rũ lòng người.

“Thảo nào thơm thế! Câu hết cả cơn thèm của chú ra rồi.”

“Ninh Ninh vác cả một bao tải khoai tây quê mình tới đấy. Lát nữa tan ca, chú qua giã khoai tây nhé. Trưa nay chúng ta ăn bánh khoai tây.” Xuân Mai thẩm nói.

“Được thôi.”

Nhạc Ninh đã sớm nhìn thấy vại tương nước, cô vớt dưa chua ra, thái thành từng khúc, thêm tương nước vào xào trong nồi, rồi lại đi thái hẹ và rau mùi.

Xuân Mai thẩm rửa sạch cối đá và chày gỗ. Khoai tây vẫn đang luộc, Xuân Mai thẩm nói với Nhạc Ninh: “Ninh Ninh, cháu canh nồi khoai tây giúp thẩm nhé. Thẩm phải đi xới cơm đây.”

“Cháu biết rồi ạ.”

Dì nấu bếp người địa phương bước đến cạnh Lục Xuân Mai, nhỏ giọng hỏi: “Xuân Mai này, không phải nói cô ấy là bà chủ của chúng ta sao? Sao bà lại sai cô ấy canh nồi thế.”

Lục Xuân Mai sửng sốt một chút, hình như đúng là vậy thật. Bà quay đầu lại: “Hay là, Ninh Ninh cháu đừng canh nữa?”

Nhạc Ninh bật cười thành tiếng: “Thẩm là thẩm của cháu, sai cháu làm việc chẳng phải là bổn phận sao? Cháu đang canh đây ạ!”

Hai người xới cơm cho công nhân, Xuân Mai thẩm dặn dò mấy người làng Tiểu Dương Câu: “Đừng ăn no quá nhé, đợi khoảng hai mươi phút nữa là có bánh khoai tây đấy.”

“Lục đại tỷ, sao lại phân biệt đối xử thế? Bọn họ có phần mà chúng tôi lại không có à?” Một chàng trai người Bằng Thành lên tiếng.

A Bưu vỗ vai cậu ta một cái: “Cậu muốn ăn thì lát nữa xuống giã cùng, chẳng lẽ lại không cho cậu ăn.”

Nhạc Ninh ló đầu ra: “A Bưu, qua đây giã khoai tây nào.”

A Bưu đặt khay cơm xuống, sải bước đi tới. A Căn cũng đi rửa tay, hai người cùng nhau giã khoai tây.

Kiều Quân Hiền từ trên lầu bước xuống, đi vào xem: “Đang giã bánh dày à? Món này anh rành lắm.”

“Không phải, là làm bánh khoai tây.” Nhạc Ninh đáp.

“À!”

A Căn dặn: “Nhớ phần một bát cho Nguyệt Cần thẩm của cháu nhé.”

“Lát nữa chú tự phần đi.” Nhạc Ninh đã chuẩn bị xong gia vị, “Nguyệt Cần thẩm bụng to lắm rồi phải không ạ? Vẫn còn đi làm sao?”

“Thi tiên sinh đối xử với bọn chú rất tốt, bảo Nguyệt Cần mỗi ngày chỉ cần đến điểm danh một chút là được. Hôm nay mẹ của Ngọc Hinh muội t.ử đến, thím cháu phải đi tiếp đón, chắc ăn cơm xong là về thôi.” A Căn nói.

“Ngọc Hinh muội t.ử là ai vậy ạ?” Nhạc Ninh không nhớ làng Tiểu Dương Câu có người nào tên như vậy.

A Căn giải thích: “Cháu gặp rồi mà! Chính là người bị lừa bán đến Tiểu Dương Câu, bán cho nhà em gái chú ấy.”