Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 581

Con cá trong nồi vẫn giữ nguyên hình dáng hoàn chỉnh, lớp da được chiên đến mức vàng óng, cà chua đã hầm mềm nhừ, nước canh đặc sệt mang sắc đỏ tươi, sôi sùng sục phát ra tiếng ùng ục. Hương vị bia hòa quyện cùng sự tươi ngon của thịt cá, vị cay nồng của ớt và chút chua ngọt của cà chua, tựa như một bàn tay vô hình gắt gao nắm lấy dây thần kinh khứu giác của mọi người.

Mọi người đồng loạt vươn đũa về phía con cá. Xưởng trưởng Bành gắp một miếng thịt cá c.ắ.n thử. Thịt cá tươi mới, tinh tế, vừa vào miệng đã tan ra. Ông vừa nhai vừa mơ hồ giơ ngón tay cái lên khen ngợi: “Quá ngon, ăn quá ngon!”

Những vị khách ở bàn khác từng được nếm thử đậu hủ Ma Bà và ốc đồng xào cay, chỉ cần ngửi thấy mùi hương này là biết món ăn ngon đến mức nào. Đáng tiếc thay, họ lại không có cái lộc ăn này.

Nhạc Ninh đứng lên, dùng giọng điệu áy náy nói với mọi người: “Đợi hội chợ giao dịch mùa xuân kết thúc, cháu sẽ bớt chút thời gian dạy Giang thúc làm mấy món này, để chú ấy nấu cho mọi người ăn, được không ạ? Dạo này cháu thực sự quá bận rộn. Mong mọi người lượng thứ.”

Thấy cô bé khách sáo như vậy, có người liền lên tiếng: “Cô bé à...”

Ông ta vừa mở miệng đã bị người khác ngắt lời: “Người ta là bà chủ đấy.”

“Đồng chí, cứ gọi cháu là ‘tiểu Nhạc’, mọi người đều gọi như vậy cả.”

“Tiểu Nhạc, vậy chúng tôi chờ nhé.”

“Vâng, vâng.” Nhạc Ninh cười đáp, “Mọi người đi thong thả.”

Thôi Tuệ Văn nhìn Nhạc Ninh, thấy cô đối xử với khách hàng của quán này chẳng khác nào khách trong tiệm nhà mình, không kìm được mà nở nụ cười.

Hôm nay, lúc sắp ra khỏi cửa, cô nhận được điện thoại của Nhạc Ninh, nhờ cô mang theo hai túi lớn kẹo Cảng Thành.

Nếu là người khác sai cô xách hai túi kẹo lớn như vậy, cô nhất định sẽ nghĩ kẻ đó có bệnh. Nhưng Nhạc Ninh thì khác, mọi thứ dường như rất đỗi tự nhiên.

Giống như việc Nhạc Ninh giúp cô ra chủ ý, sửa đổi công thức để đưa Thôi Ký thoát khỏi khốn cảnh. Nhạc Ninh đối xử với những người bạn kia cũng y như vậy. Mỗi lần về đại lục, cô ấy đều cõng theo vải vóc, quần áo, bánh kẹo - những thứ đối với cô ấy chẳng đáng nhắc tới - để mang về. Cô ấy bảo đó là đồ mà bạn bè ở đại lục nhờ mua giúp.

Cô gái này được cả Cảng Thành từ trên xuống dưới yêu mến đều có nguyên do. Ở giới phú hào, phong độ và hàm dưỡng của cô không hề thiếu, lăn lộn như cá gặp nước; còn ở chốn phố phường, lời nói hoạt bát, lại có thể dễ dàng hòa mình cùng mọi người.

Tuệ Nghi từng nói, Nhạc Ninh chính là lấy sự chân thành để đối đãi với người khác.

Hiện tại, Nhạc Ninh đang cùng bọn họ bàn bạc về chuyện tương hột. Miếng thịt cá trong miệng Thôi Tuệ Văn mang theo vị tươi ngon hòa quyện cùng hương thơm đậm đà của tương hột.

Mùi hương này mách bảo cô rằng, đây là một mối làm ăn tốt. Cô lên tiếng: “Được, tôi sẽ bớt thời gian đến xưởng của mọi người một chuyến, xem xét cẩn thận xem sao.”

Lời này khiến xưởng trưởng Bành vui mừng khôn xiết...

Sau khi cải cách mở cửa, cùng với sự lưu động nhân sự ngày càng thường xuyên, có hai loại gia vị đã bứt phá vươn lên, trở thành gia vị quốc dân mới nổi.

Thứ nhất, là dầu hàu đến từ tỉnh Quảng Đông; thứ hai, là tương hột bắt nguồn từ Tứ Xuyên.

Khi xào nấu, nếu là món ăn có nước tương thì không thể thiếu một chút dầu hàu để tăng độ tươi ngon; còn khi làm các món mang vị cay, không ít đầu bếp sẽ lựa chọn dùng tương hột để tăng thêm phong vị.

Tiền cảnh thị trường của loại tương hột này quả thực rất xán lạn. Sau khi mấy người cùng nhau thương nghị, hai nhà dự định thành lập một xưởng liên doanh. Nhạc Ninh sẽ cung cấp công thức cho Thôi Ký, còn xưởng liên doanh sẽ phụ trách sản xuất nước chấm thành phẩm sau khi xào chế.

Chỉ trong thời gian một bữa cơm, khung hợp tác cơ bản đã được gõ định.

Sau khi đưa Thôi Tuệ Văn đến khách sạn Việt Thành, Nhạc Ninh quay trở lại nhà họ Hà. Vừa bước qua cổng lớn, cô đã thấy Đổng đầu bếp đang cầm chiếc chén tráng men uống trà.

“Đổng đầu bếp, chú ở đây ạ!” Nhạc Ninh mỉm cười chào hỏi.

Đổng đầu bếp đứng dậy đón chào: “Tôi tới tìm cháu, muốn nhờ cháu giúp một việc.”

Nhạc Ninh mời ông ngồi xuống, nói: “Chú cứ nói đi ạ, chỉ cần cháu có thể giúp được.”

Đổng đầu bếp nở nụ cười, chậm rãi nói: “Tôi đã đem tình hình của Cẩm Oánh mấy năm nay kể cho đại ca tôi nghe. Ông ấy rất lo lắng cho Cẩm Oánh. Nhưng rốt cuộc con bé lớn lên ở Đài Loan, còn chúng tôi ở đại lục, đại ca sợ Cẩm Oánh nhất thời không thể chấp nhận ba người chúng tôi. Ông ấy muốn tôi đi thăm Cẩm Oánh, lại không muốn quấy rầy con bé quá nhiều. Nghĩ đi nghĩ lại, tôi cảm thấy nhờ cháu giúp đỡ là thích hợp nhất. Cháu xem có thể làm cho tôi một tờ thư mời không, tôi sẽ lấy danh nghĩa giao lưu để đến Cảng Thành một chuyến. Chỉ cần tận mắt nhìn thấy Cẩm Oánh, tôi mãn nguyện rồi.”

Nhạc Ninh suy tư một lát rồi đáp: “Nếu là thư mời, cấp trên có lẽ sẽ không phê chuẩn ngay lập tức. Bất quá lần này cháu đã đưa hơn hai mươi đầu bếp về chi viện cho hội chợ giao dịch mùa xuân, hơn nữa hai ngày nay ở hội chợ còn giúp ký kết được mấy đơn hàng và thỏa thuận hợp tác, trước mặt lãnh đạo cũng coi như có vài phần thể diện. Cháu sẽ đi tìm lãnh đạo, nói rằng cháu cùng chú và Lục đầu bếp trò chuyện rất tâm đầu ý hợp, cố ý mời hai vị Quốc bếp đến Cảng Thành để chỉ đạo và giao lưu. Chú cũng đừng đi một mình, như vậy có vẻ hơi đột ngột, hơn nữa Lục đầu bếp chắc chắn cũng muốn biết nơi Lục ca sinh sống và làm việc.”

Sự nhiệt tình giúp đỡ của Nhạc Ninh khiến Đổng đầu bếp kinh hỉ không thôi, vội vàng nói: “Ây da, thế này thì phiền phức cho cháu quá.”

“Không phiền, không phiền đâu ạ. Các chú vừa lúc còn có thể gặp mặt người của đài truyền hình HTV, bàn bạc một chút về chuyện tham gia “Bếp Vương Đại Tái”.” Nhạc Ninh nói, “Hôm nay Lục ca hẳn là đã nói ý tưởng của cháu cho các chú nghe rồi.”

Đổng đầu bếp gật gật đầu: “Nói rồi, tôi cảm thấy cháu suy nghĩ rất chu toàn. Loại chuyện mang danh nghĩa tài trợ của người khác này, chúng tôi quả thực không tiện tiếp nhận. Chỉ là, nguồn vốn của cấp trên hiện tại có hạn, nếu không có sự giúp đỡ từ bên ngoài, chuyện này e rằng không dễ làm. Cháu nói dùng danh nghĩa quyên góp, chắc chắn sẽ tốt hơn là tài trợ.”