Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 419

“Nói cách khác, anh chấp nhận từ bỏ cơ hội trở thành đầu bếp quốc yến trong tương lai sao?” Nhạc Ninh hỏi anh ta, “Đến Cảng Thành để đ.á.n.h cược vào một tương lai vô định?”

“Đúng vậy! Tôi đã nghĩ quá đơn giản. Cứ tự cho mình là truyền nhân nhà họ Lục, là đệ t.ử chân truyền của đầu bếp quốc yến. Những người làm nghề như chúng ta cứ ngỡ chỉ cần cầm cái chảo là có thể đi khắp thiên hạ. Ai ngờ khi đến đây, vì không biết tiếng Quảng Đông nên đi đâu cũng vấp phải trắc trở.”

Nghe anh ta kể lại đủ loại khó khăn khi đến Cảng Thành, Nhạc Ninh hoàn toàn có thể thấu hiểu.

Bản thân cô có ông nội ruột thịt che chở, sau lưng lại có gia tộc họ Kiều chống lưng, cho nên mới có thể hô mưa gọi gió ở Cảng Thành. Trước đó vài ngày, cô từng tiếp đãi một vị học giả từ nội địa đến Cảng Thành vào thập niên 60. Ông ấy kể rằng mấy năm đầu mới tới, ông chỉ làm cu li trong xưởng in nhuộm, ngày ngày làm bạn với hóa chất độc hại.

Cho nên, việc Lục Bồi Đức không biết tiếng Quảng Đông, đi đâu cũng gặp khó khăn là chuyện hết sức bình thường. Anh ta trôi dạt từ Cảng Thành đến Úc Thành, cuối cùng chỉ có ông chủ của một quán b.ún nhỏ chịu thuê, cho anh ta chỗ ở và trả mức lương mà Nhạc Ninh nhẩm tính ra chỉ khoảng năm sáu trăm đô la Hồng Kông mỗi tháng.

Lục Bồi Đức nói anh ta đã vô cùng cảm kích.

Quán b.ún đó tuy nhỏ nhưng đã mở được vài chục năm. Thời trẻ, vị ông lão kia cũng từng ôm mộng lớn, muốn làm nên chuyện nên đã tham gia Hiệp hội Ẩm thực. Vì vậy, mỗi khi Hiệp hội có hoạt động, họ vẫn gửi thư mời đến quán. Nhờ đó, anh ta mới biết đến cuộc thi Bếp Vương Đại Tái này, liền đăng ký dự thi với hy vọng tìm được cơ hội đổi đời.

Quả nhiên, ngay trong vòng thi đầu tiên, anh ta đã tỏa sáng.

Sau đó, tên Quách Thế Kiệt kia liền tìm đến, bảo anh ta bỏ thi để trực tiếp vào làm ở Ngự Long Hiên, nhưng anh ta đã từ chối. Anh ta kể lại sự kiêu ngạo của mình khi mới đến Cảng Thành, nói về những chuyện gặp phải khi đến Ngự Long Hiên, đồng thời phân tích những vấn đề của nhà hàng này cũng như nhân phẩm tồi tệ của Quách Thế Kiệt.

Nhạc Ninh bảo anh ta nếm thử món gà nấu cà ri, rồi hỏi: “Anh muốn đến Ninh Yến sao?”

“Đúng vậy. Tôi muốn đến đó, tôi muốn học hỏi từ cô. Khoảng cách giữa tôi và cô không nằm ở việc ai nấu một món ăn ngon hơn, mà nằm ở tư duy rộng mở, kiến thức uyên bác và sự thông hiểu đạo lý ẩm thực.” Lục Bồi Đức nhìn cô đầy mong chờ, “Có được không?”

“Đương nhiên là được.” Nhạc Ninh múc một muỗng sốt cà ri rưới lên cơm, “Nhưng anh không phải là một đầu bếp bình thường, anh phải để tôi suy nghĩ một chút…”

“Nếu cô lo lắng sau khi học xong, tôi sẽ bỏ đi tự mở t.ửu lầu, thì chúng ta có thể ký hợp đồng từ mười năm trở lên, đảm bảo tôi sẽ phục vụ ở Ninh Yến ít nhất mười năm.” Lục Bồi Đức vô cùng thành khẩn nói, “Cô Nhạc, xin hãy cho tôi cơ hội này.”

Nhạc Ninh thong thả trộn đều cơm, đáp: “Tôi không có ý đó. Tôi đang suy nghĩ xem phải đưa ra điều kiện thế nào mới có thể giữ chân một vị đại sư phó như anh.”

“Danh tiếng của cô rất tốt. Người trước kia luôn nói với tôi rằng nếu vào được Ninh Yến thì tuyệt biết mấy. Cô đãi ngộ đầu bếp của Ninh Yến cực kỳ hậu hĩnh. Chỉ cần được như vậy, tôi đã mãn nguyện lắm rồi.”

“Con người rồi sẽ thay đổi. Đợi đến khi anh nhận ra hơn phân nửa thực khách đến ăn đều vì tay nghề của anh, nhưng anh lại chỉ nhận được mức lương hơn hai mươi vạn một năm, lúc đó trong lòng anh sẽ nghĩ thế nào?” Nhạc Ninh hỏi ngược lại.

Lục Bồi Đức khẽ há hốc mồm, hít sâu một hơi: “Hai mươi vạn đô la Hồng Kông sao?”

“Đúng vậy!”

“Tôi sẽ vui đến phát điên mất.” Lục Bồi Đức không biết phải diễn tả thế nào, “Ở Bắc Kinh tôi chỉ nhận được hơn bốn mươi đồng, nhị thúc của tôi cũng mới được hơn bảy mươi đồng. Một năm ở đây bằng cả đời làm lụng bên đó rồi.”

“Lục ca à, chúng ta đến Cảng Thành, đây là xã hội tư bản chủ nghĩa, tư duy của chúng ta cũng phải thay đổi. Tay nghề của anh là tài sản vô hình, danh xưng truyền nhân món ăn nhà họ Lục của anh cũng là tài sản vô hình, hoàn toàn có thể quy đổi thành tiền.” Nhạc Ninh kiên nhẫn giải thích cho anh ta những thuật ngữ thương mại này.

“Tôi chỉ là một đầu bếp, mấy thứ này tôi thực sự không hiểu.” Lục Bồi Đức lắc đầu.

“Chính vì anh không hiểu nên tôi mới phải nói cho rõ ràng. Tôi dự định hợp tác lâu dài với anh, nên không thể lợi dụng anh nhất thời được. Vừa rồi nghe anh kể, tay nghề là của riêng anh, nhưng danh xưng truyền nhân món ăn nhà họ Lục thì sao? Anh thử nghĩ xem, đường đệ của anh còn đố kỵ việc chú anh truyền nghề cho anh, huống hồ là việc anh dùng danh xưng truyền nhân nhà họ Lục để kinh doanh. Tôi không lo lắng về anh, nhưng tôi lo rằng, lỡ một ngày cậu ta thấy anh dùng danh tiếng nhà họ Lục kiếm được khối tài sản hàng ngàn vạn, anh nghĩ cậu ta sẽ phản ứng thế nào?” Nhạc Ninh cúi đầu ăn cơm.

“Cô Nhạc, tôi tin cô. Mọi chuyện cứ để cô sắp xếp.”

Nhạc Ninh lắc đầu: “Khoan hãy nói chuyện tin tưởng. Đợi anh thi đấu xong, giành được giải thưởng, anh cứ theo đãi ngộ của đại sư phó mà vào Ninh Yến. Chúng ta sẽ có thời gian cọ xát, sau đó anh hãy tận dụng khoảng thời gian này để tìm hiểu thêm về quyền sở hữu trí tuệ, về kinh doanh và các kiến thức liên quan. Ở Vịnh Thiển Thủy sắp mở chi nhánh Ninh Yến thứ hai, hiện tại anh muốn gia nhập, tôi nghĩ đơn giản nhất là tạo ra sự khác biệt. Ninh Yến ở Vịnh Thiển Thủy chuyên về món ăn Quảng Đông phái Nam. Nếu cuối cùng anh quyết định chỉ muốn an phận làm đầu bếp, nhận lương qua ngày, thì nhà hàng mới đó vẫn sẽ mang tên Ninh Yến. Còn nếu anh đã hiểu thấu đáo mọi chuyện, chúng ta sẽ thành lập một công ty mới, xây dựng một thương hiệu mới mang tên ‘Lục Phủ’ hoặc một cái tên nào khác, chuyên về món ăn Quảng Đông phái Bắc để tạo sự khác biệt với Ninh Yến. Khi đó, chúng ta sẽ là đối tác kinh doanh, và anh chính là một trong những cổ đông của công ty này.”

Lục Bồi Đức lắc đầu: “Tôi không phải là người có thiên phú học hành, cô bắt tôi đi học mấy thứ kinh doanh này, tôi sẽ phiền c.h.ế.t mất. Tôi tin cô là được rồi. Tôi chỉ muốn hỏi một câu, chỗ chúng ta có nhận nữ đầu bếp không?”

“Đương nhiên là có! Tôi muốn nhận mà còn chẳng tìm được ai đây này. Các cô gái đến ứng tuyển làm nhân viên phục vụ thì không ít, nhưng ở khu vực bếp núc, người có nền tảng trù nghệ thì tôi chưa nhận được một ai. Người chịu đến làm học việc cũng chỉ lác đác hai người.”