Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 104

“Được.” Nhạc Bảo Hoa nói tiếp, “Mấy ngày nay cùng về với ông chủ Kiều, nghe ông ấy nói, nội địa tuy kỹ thuật còn thua kém nước ngoài rất nhiều, nhưng nếu chính người Trung Quốc chúng ta không cho các xí nghiệp trong nước cơ hội, thì còn ai cho nữa? Cho nên công ty vận tải biển Phương Đạt của ông ấy và công ty vận tải biển Hưng Thái của ông chủ Dư, mỗi bên đều đặt hàng một tàu chở hàng rời sáu vạn tấn từ xưởng đóng tàu trong nước. Tôi thật sự nể phục tấm lòng son của họ. Nhưng tôi chỉ là một đầu bếp, năng lực có hạn, cũng không biết có thể làm được gì cho quê nhà. Mãi cho đến tối qua nghe Thế Xương nói về tình hình hiện tại của Phúc Vận Lâu, cậu ấy nói những món ăn danh tiếng từng là niềm tự hào của Phúc Vận Lâu, bây giờ đã không còn ai biết làm. Cậu ấy muốn gửi Quốc Cường đến chỗ tôi học hai năm. Tôi liền nghĩ, chỉ dạy một mình Quốc Cường thì không giúp được Phúc Vận Lâu. Quạ biết báo đền, dê con quỳ b.ú, tôi vốn từ Phúc Vận Lâu mà ra, liệu có thể vì Phúc Vận Lâu mà bồi dưỡng một vài đầu bếp không?”

Chu lão gia t.ử vừa nghe, tính khí liền nổi lên: “Nó còn có mặt mũi nói Phúc Vận Lâu không có người à? Không có bản lĩnh, lại không tận tâm dạy dỗ, thì chẳng phải là không có người sao! Chỉ biết nghĩ cho con trai mình. Người khác ở Phúc Vận Lâu thì đáng đời không học được nghề tinh túy, tính toán quá chi li rồi.”

Cục trưởng Tống cười lắc đầu, ông nói: “Không giấu gì đầu bếp Nhạc, chúng tôi quả thực cũng đang đau đầu vì vấn đề truyền thừa của Phúc Vận Lâu. Nhưng ngài đi đi về về giữa Cảng Thành và Việt Thành không tiện lắm, huống hồ ngài ở Cảng Thành cũng có t.ửu lầu, e là không thể rời đi thời gian dài được?”

“Các vị cũng nói, lòng dạ của Thế Xương không đủ rộng rãi. Cho dù tôi có đến Phúc Vận Lâu dạy, e là cậu ấy cũng không vui, chưa chắc đã chịu hợp tác. Tôi định chọn hai đến ba người trong thế hệ đầu bếp trẻ có nền tảng vững chắc, chăm chỉ hiếu học, chịu thương chịu khó, đưa họ đến Bảo Hoa Lâu ở Cảng Thành, làm chân học việc hai năm, sau đó để họ trở về. Giống như đi du học vậy, Phúc Vận Lâu cử nhân viên ra ngoài học tập hai năm. Bảo Hoa Lâu sẽ trả sinh hoạt phí cho họ theo mức lương thị trường ở Cảng Thành giảm 30%, còn bao ăn ở. Họ đã có nền tảng, hai năm chắc chắn có thể học thành tài.” Nhạc Bảo Hoa đưa ra phương án này.

“Cơ hội này quả thực rất tốt, thật sự có thể học được kỹ thuật. Nhưng trả sinh hoạt phí theo mức lương thị trường Cảng Thành giảm 30% thì e là quá nhiều, đến lúc đó có lẽ họ sẽ không muốn quay về nữa.” Cục trưởng Tống lo lắng nói.

Nhạc Ninh cười nói: “Cục trưởng Tống, Bảo Hoa Lâu sẽ không cắt xén thành quả lao động của bất kỳ ai. Giảm 30% cộng thêm ăn ở và các khoản bảo hiểm liên quan, vừa vặn là chi phí thuê một người. Chênh lệch tiền lương này có thể dẫn đến việc người đi Cảng Thành không muốn trở về không? Tôi nghĩ chắc chắn sẽ có. Đây là tình huống tất yếu phải đối mặt sau khi mở cửa, không phải sao? Chúng tôi chỉ có thể ký kết hiệp nghị với các vị, sau khi kết thúc kỳ huấn luyện, Bảo Hoa Lâu sẽ không tuyển dụng họ. Về phần khác, các vị tự mình cân nhắc. Suy cho cùng, việc này liên quan đến vấn đề phát triển không đồng bộ giữa hai nơi. Nhưng có người sẽ hướng đến chỗ cao, cũng có người sẽ giữ vững bản tâm, cử đi mười người, cho dù chỉ có ba bốn người trở về, cũng đã không tệ rồi, phải không ạ?”

Cục trưởng Tống bất đắc dĩ nói: “Đúng vậy! Hiện tại những người được cử đi du học bằng công quỹ cũng như thế, ai biết họ có trở về hay không?”

Chu lão gia t.ử nhớ lại lời của La Quốc Cường hôm nay, ông hỏi: “A nữ, hôm nay ta ăn món Sách Ngư Canh do tiểu La làm, ăn ra hương vị của ba con, nó nói là con dạy nó.”

“Cậu ta và mẹ cậu ta đã đến Tây Bắc tìm cháu.” Nhạc Ninh ghé vào tai lão gia t.ử nói, “Nhưng mẹ cậu ta chẳng có ý tốt gì, nói trước là ông nội cháu ở Cảng Thành có một t.ửu lầu, bà ta mượn cớ đưa cháu về Việt Thành, muốn cháu kết hôn với La Quốc Cường, tính toán hay thật đấy nhỉ?”

“Nằm chung một chăn sao ra hai loại người khác được, đúng là một đôi vợ chồng tốt.” Chu lão gia t.ử mắng một câu.

“Lúc đó cháu làm món Sách Ngư Canh này, cũng có chút ý khoe khoang, chính là muốn cho hai mẹ con họ biết mình là ai.” Nhạc Ninh kiêu ngạo nói.

Chu lão gia t.ử đầy mặt kinh ngạc: “Con ở Tây Bắc mà lại học được tay nghề của ba con sao?”

Nhạc Ninh tự tin mười phần đáp lại: “Đúng vậy!”

“Chuyện này… nơi như Tây Bắc mà có thể học món Quảng Đông sao?” Chu lão gia t.ử thật sự khó tin.

Nhạc Ninh nhìn ông, nghiêm túc nói: “Ba từng nói, nấu ăn cho Chu gia gia là có cảm giác thành tựu nhất. Ba vẫn luôn muốn trở về nấu cho ông ăn, tiếc là không có cơ hội. Ba không làm được, thì để con làm. Chu gia gia, ông muốn ăn món nào ba từng làm, con đều làm cho ông.”

“Thật sao? Vậy trước tiên làm cho ta một phần Sách Ngư Canh đi!” Chu lão gia t.ử thầm nghĩ, Tây Bắc cá thì luôn có, cô bé này chắc cũng chỉ làm được món Sách Ngư Canh ra hồn thôi.

Nhạc Ninh cười hỏi dồn: “Không muốn ăn Da Giòn Xôi Gà Lá Sen sao? Không muốn ăn Bách Hoa Nhưỡng Chân Vịt sao? Không muốn ăn Thịt chua ngọt ướp lạnh sao? Không muốn ăn…”

Nhạc Ninh một hơi kể ra tên từng món ăn, Chu lão gia t.ử không khỏi nuốt nước bọt, đây đều là những món tủ của Nhạc Chí Vinh, cũng là những món mà Phúc Vận Lâu hiện tại hoặc là làm không ra gì, hoặc là hoàn toàn không biết làm. Giọng ông run rẩy hỏi: “Những món này con đều biết làm sao?”

“Tuy không dám nói học được mười thành, nhưng ít nhất cũng được chín thành.” Nhạc Ninh tự tin tràn đầy nói, “Con không nói mười thành, là vì ở Tây Bắc rất nhiều nguyên liệu đều không có, ba chỉ có thể dùng thứ khác thay thế, hơn nữa lúc đó cũng không có tem phiếu, những món ăn chính tông đó, ngay cả chính con cũng chưa từng được ăn. Nhưng con tin rằng, thần thái trong nấu nướng của ba con đã học được. Ông là người có ký ức sâu sắc nhất về các món ăn của ba, vừa hay có thể giúp con đ.á.n.h giá.”